ResepiCheNom
Tepung Pelita
Kuih Muih•

Tepung Pelita

Resepi kali ini ialah resepi Tepung Pelita, antara kuih Melayu yang paling famous di bazar Ramadan. Hi semua, dalam video ni Che Nom akan tunjukkan cara untuk membuat acuan tepung pelita menggunakan daun pisang.

Kalau tiada daun pisang, boleh guna bekas plastik saja. Kuih ni ada 2 lapisan, lapisan hijau atau lapisan pandan dan lapisan putih yang lemak bersantan. Sedap dan lembut sangat bila dimakan.

NOTA PENTING: masuk tepung dan kacau sekata dulu kemudian baru pasang api dan kacau di atas api perlahan

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 20 Ogos 2021549 paparan

Masa Penyediaan

30 minit

Masa Memasak

40 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Untuk Lapisan Hijau

  • 7-8 helai daun pandan
  • 5 cawan air
  • 1 cawan tepung beras
  • 1 sudu kecil air kapur (bancuh cair)
  • 1 cawan gula
  • sedikit pewarna hijau
  • ½ sudu kecil gula (kasar atau halus)

Bahan Untuk Lapisan Santan

  • 4 cawan santan
  • 5 sudu besar tepung beras
  • garam secukup rasa
Cara Memasak

Untuk Acuan Daun Pisang

  1. 1Lap bersih daun pisang yang telah dilayurkan seketika diatas api.
  2. 2Potong daun pisang dalam bentuk 4 inci lebar lalu tindan dua helai daun pisang kepada dua lapisan.
  3. 3Gunakan kotak kecil untuk dijadikan acuan. Letak kotak ditengah daun pisang lalu trim bahagian hujung pisang jika terlalu panjang dan lipat kedua-dua bahagian ke kotak dengan kemas.
  4. 4Tarik keluar kotak kecil lalu klipkan kedua-dua belah bahagian lipatan menggunakan stapler.
  5. 5Kemudian, trim atau gunting bahagian atas mengikut ketinggian yang sesuai.

Untuk Lapisan Hijau/Pandan

  1. 1Kisar halus daun pandan bersama air. Letak air anggaran separuh sukatan dulu untuk mudah dikisar.
  2. 2Tapis kisaran daun pandan dan tuang kedalam periuk. Masukkan sedikit pewarna hijau (pilihan), air kapur, tepung beras dan gula pasir lalu masak bahan sehingga menjadi pekat dan halus.
  3. 3Masukkan gula pasir yang dikisar halus kedalam acuan lalu sudukan adunan pandan dalam anggaran setengah acuan.

Untuk Lapisan Santan

  1. 1Masak santan bersama tambahan garam secukup rasa dan tepung beras,
  2. 2Kacau adunan dengan api perlahan dan masak sehingga pekat serta halus.
  3. 3Selepas adunan masak dan agak pekat, masukkan kedalam acuan iaitu diatas lapisan pandan.
  4. 4Sejukkan seketika kedalam peti sejuk dan kemudian tepung pelita siap untuk dihidang.
Petua & Panduan
  • •Jika tiada daun pisang sebagai acuan, boleh saja gantikan dengan acuan plastik.
  • •Acuan dibentuk dengan menggunakan kotak mancis atau kotak kecil santan ataupun lain-lain kotak yang bersaiz kecil.
  • •Jika tidak mempunyai banyak daun pisang, boleh saja bentukkan acuan dengan hanya sehelai daun pisang dan lapik bahagian bawah dengan sekeping kecil daun pisang.
  • •Selain itu, jika gunakan acuan plastik, lapikkan juga dengan sehelai daun pisang tetapi tidak lapik pun tidak mengapa.
  • •Pastikan jumlah air campuran pandan yang dikisar dan tapis sebanyak 5 cawan.
  • •Jika tidak mahu kisarkan gula pasir, boleh saja masukkan terus gula pasir kedalam acuan.
  • •Campurkan dengan air jika menggunakan santan kotak,
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom