Kuih ketayap

Jom tgk Che Nom sediakan antara kuih yang menjadi kegemaran ramai, iaitu kuih ketayap. Dulu Che Nom dah pernah share, tapi kali ni ada penambahbaikan sikit dari segi resepi dan juga kualiti video. Sesuai sangat kalau nak buat berniaga.

Kulit ketayap ni sangat lembut dan dimakan bersama inti kelapa yang berlemak manis. Ditambah pula dengan bau dari pandan asli, memang sedap sangat. Inti nya kita boleh sediakan awal dan simpan dalam peti sejuk. Nak makan tingal buat kulitnya aja.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 11 Mei 20239.9K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

inti kelapa

Bahan-bahan

2 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan santan kotak (tambah air cukupkan 3 cwn)
ATAU 3 cawan santan sederhana cair
1 cawan jus pandan
1 biji telur
2 sb minyak masak
1/2 sk garam
Sedikit minyak (untuk sapuan kuali)

1 biji kelapa parut
1 cawan air
1/2 cawan gula perang
1-2 sb gula melaka
1/2 cawan gula putih
1/2 sk garam (pilihan)
2 helai daun pandan
1-2 sb tepung gandum

Cara Memasak

1
Gunting kasar daun pandan, masuk dalam blender, tambah air dan kisar sampai halus.
2
Tapis dan ambil jus. Sukat balik jus pandan, kalau tak cukup, boleh tambah air untuk cukupkan 1 cawan.
3
Masuk tepung gandum dan garam dalam mangkuk besar. Kacau sebati.
4
Kemudian masukkan santan dan air (1 cawan santan kotak + 2 cawan air). Kalau guna santan fresh, perah 3 cawan santan sederhana cair.
5
Masukkan telur dan kacau sebati sampai hilang ketul-ketul tepung.
6
Boleh masukkan minyak masak dan sambung kacau.
7
Masukkan jus pandan dan pewarna hijau (boleh skip pewarna kalau tak suka, boleh adjust ikut cita rasa sendiri).
8
Kacau sebati kemudian tapis adunan, boleh pecahkan ketulan-ketulan yang tinggal.
9
Panaskan kuali (kuali non-stick) dan drizzle sedikit minyak
10
Sukat 1 senduk adunan dan tuang masuk atas kuali. Ratakan sampai dapat bentuk bulat.
11
Kalau tepi-tepi kulit dah terpisah dari kuali maksudnya kulit dah masak. Boleh angkat dan sejukkan.

1
Simpul daun pandan.
2
Untuk gula perang Che Nom cadangkan guna serbuk gula merah thai jenama Star dan gula melaka versi lembut dalam balang, nak campur dua-dua pon boleh, lagi sedap.
3
Masukkan air, gula putih, serbuk gula perang thai dan gula melaka (Che Nom saja tambah sebab nak lebih sedap) dan daun pandan dalam periuk.
4
Masak sampai gula cair.
5
Bila gula dah cair dan mendidih, masukkan kelapa parut dan kacau sampai air gula kering (tapi jangan sampai kering sangat).
6
Bila dengar bunyi berdesir tu maksudnya gula dah pekat.
7
Tambah tepung gandum dan kacau anggaran 5 minit.
8
Tutup api dan sejukkan sepenuhya sebelum balut dengan kulit ketayap.

1
Sudukan inti ditenggah-tengah kulit ketayap.
2
Lipat kiri dan kanan dan kemudian gulung.

Petua & Panduan

•Tujuan tambah minyak dalam adunan kulit ketayap adalah untuk kulit ketayap tahan lama lembutnya tu.
•Kalau nak bancuh adunan kulit ketayap dengan blender pon boleh yer.
•Untuk inti kelapa parut, Che Nom tak letak garam sebab gula merah thai dah cukup masin, tapi kalau gula merah semuanya letak la garam.
•Tujuan tambah tepung gandum dalam inti kelapa adalah untuk tak nak kelapa parut berderai sangat bila kita makan nanti.
•Kepanasan kuali memainkan peranan untuk hasil kulit kuih ketayap. Jadi pastikan kuali betul-betul panas sebelum masak kulit ketayap. Kalau tak panas sangat kulit akan jadi lincin dan flawless. Kalau betul-betul panas, bila kita tuang adunan, bunyi berdesir terus la dengar dan kulit akan jadi kedut-kedut dan berongga. Kulit berongga dan kasar la yang orang suka sebenarnya.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

📧 Langgan Newsletter Kami!

Dapatkan tips masakan dan resepi terbaru terus ke inbox anda. Percuma!

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Artikel Terbaru

Tip & Teknik Memasak

Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit

31 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar

30 Disember 2025

Budaya Makanan & Kembara

Dulu Nak Jadi Pramugari, Tapi Mak Kata Tak Ada Gaya Lembut

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)

29 Disember 2025

Resepi Berkaitan

Bingka ubi kayu

Dalam resepi Bingka ubi ni Che Nom ada share tips nak pilih ubi kayu yang fresh dan cara sediakan adunan anti gagal.

7 Januari 2025

Cucur roti

Cucur roti dengan sos pencicah bawang putih memang layan sangat, nak-nak pulak kalau waktu petang atau time hujan. Kalau ada roti nak expired tu bolehlah cuba.

28 Julai 2024

Apam Pisang Kukus

Texture apam ni sangat lembut, gebu dan manis berlemak secukup rasa. Bahan-bahan cukup mudah dan yang penting kena ada pisang masak ranum baru sedap.

26 Jun 2024

Kuih Cara Berlauk

Cara membuat Kuih Cara Berlauk, kuih tradisi Melayu yang mungkin ramai belum pernah cuba. Inti daging dimasak dengan rempah dan adunan kuih cara disediakan menggunakan blender.

25 April 2024

Apam Nasi Pandan

Apam Pandan Mekar yang lembut, gebu dan beraroma pandan. Resepi ini menggunakan nasi sejuk dan tidak memerlukan Eno. Tips untuk mendapatkan apam yang mekar turut dikongsikan.

8 Februari 2024