Telur Masak Balado Santan

Bahan Untuk Kisar Kasar

• 6-10 biji cili merah
• 4-8 biji cili padi
• 4 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah kecil
• 1/2 - 1 biji bawang besar
• 2 biji tomato

Bahan Untuk Lain

• 6 biji telur rebus
• minyak secukupnya
• 3 helai daun limau purut
• 1 keping asam keping
• 1 mangkuk santan pekat
• garam dan gula secukup rasa
• **boleh letak belacan kalau suka

Penyediaan Utama

1. 1Potong kasar cili merah, cili padi, bawang putih, bawang besar, tomato.
2. 2Kisar kasar cili, bawang putih dan bawang besar.
3. 3Kupas kulit telur rebus kemudian cucukan keliling telur dengan garfu supaya telur tak melompat dalam kuali bila kita goreng nanti.
4. 4Masukkan minyak agak-agak tengelam telur dan panaskan minyak.
5. 5Bila dah panas, boleh goreng sehingga telur keperangan dibahagian luar.
6. 6Tumis bahan kisar halus dengan api perlahan.
7. 7Kacau sampai bahan kisar lembut dan masak layu.
8. 8Boleh masuk belacan (optional).
9. 9Masukkan tomato kemudian kacau sampai tomato lembut.
10. 10Seterusnya masukkan daun limau purut.
11. 11Masukkan asam keping (nak ganti dgn asam jawa pon boleh).
12. 12Masukkan sikit santan, gula, garam, boleh masuk serbuk perasa kalau suka.
13. 13Masak sampai bahan mesra sekata.
14. 14Bila sambal pecah minyak, masukkan telur.
15. 15Tambah lagi sedikit santan.