Kari telur
Resepi telur kali ni masakkan yang mudah ha sesuai lah sebagai menu hujung bulan atau menu tunggu gaji. Nampak je simple alah kari telur tapi kan kalau kena cara masaknya, pekat-pekat kuah tu masam pedas berempah memang terangkat makan dengan nasi panas.
Kelainan kari ni telur rebus tu kita goreng dulu sebelum masak dalam kuah kari ehh memang sedaplah buat macam tu. Bawang goreng fresh pon memainkan peranan penting untuk aroma kari telur rebus ni. Sesiapa yang rumah bujang atau yang baru nak berjinak-jinak masak pon ha bolehlah cuba. Masaklah ramai-ramai baru meriah, kuah banyak boleh makan banjir. Jomlah cuba.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
10 minit
Masa Memasak
30 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan Kari Telur
- 8 biji telur
- 1 cwn minyak masak
- 2-3 biji bawang merah kecil (bawang goreng)
- 3 biji bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- Rempah 4 sekawan **
- 1 tangkai daun kari
- 1 sb cili kisar
- 2 sb serbuk kari daging
- 1 sk serbuk kunyit (pilihan)
- 1-2 biji kentang
- 1 biji tomato
- Sedikit air asam jawa
- 3 cwn santan sederhana cair
- ATAU 1/2 santan kotak kecil (tambah air)
- Garam secukup rasa
- 10 tangkai cili padi
- Daun ketumbar
Bahan Rempah 4 Sekawan
- 3 biji buah pelaga
- 2 cengkih
- 1 bunga lawang
- 1 kulit kayu manis
Penyediaan Utama
- 1Potong kentang, tomato dan daun ketumbar.
- 2Hiris nipis bawang merah kecil (untuk homemade bawang goreng).
- 3Tumbuk halus bawang merah kecil, bawang putih dan halia.
- 4Bancuh serbuk kari dengan sedikit air dan serbuk kunyit.
- 5Rebus telur sampai masak kemudian kupas kulit dan kelar sikit.
- 6Panaskan minyak dan goreng telur rebus sampai garing.
- 7Goreng pulak bawang merah kecil sampai keperangan.
- 8Tumis bahan tumbuk, rempah 4 sekawan dan sedikit daun kari sampai naik bau.
- 9Tambah cili kisar dan tumis sampai garing.
- 10Tambah air 2-3 kali kemudian ulang tumis sampai pecah minyak.
- 11Masukkan kentang dan masak sampai empuk.
- 12Masukkan tomato, air asam jawa, santan fresh, garam dan serbuk perasa.
- 13Masukkan telur rebus dan reneh perlahan-lahan sampai santan pecah minyak.
- 14Tabur masuk cili padi, hirisan daun ketumbar dan bawang goreng.
- 15Tutup api dan tudung periuk supaya aroma tak keluar.
- 16Bila kuah dah suam, bolehlah hidang dengan nasi panas.
- •Kalau nak beli buah pelaga yang good quality cari yang hijau, baru fresh.
- •Kalau nak kupas kulit telur dengan mudah, masa rebus tu tambah cuka sikit.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...