Siakap Kengsom Thai
Untuk kali ni, Che Nom nak kongsi resepi lauk yg mudah, tapi walau mudah,fuh sedap tak terkata rasa dia Jom masak Siakap kengsom. Menu ni kalau tak silap Che Nom lah, asal dari selatan thai.Kuah nya wangi sgt dari kunyit dan bawang fresh Rasanya pun kena ada pedas dari cili,dan rasa masam- manis sikit dari nenas yg kita masukkan. Sayur pun dimasak sekali, iaitu kangkong. Cara masak seakan resepi asam rebus dari utara, tapi ada sikit perbezaan lah . Biasanya kengsom ni di masak guna ikan siakap. Ala, ikan yg pernah viral, yg gempak satu malaysia dulu tu, Che Nom hidang dengan nasi beras wangi Thai, makan pulak kuah banjir panas-panas, sedap tak tau nak cakap.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3-4 biji bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
- 1 ketul kunyit hidup
- 6-7 tangkai cili padi
- 1 biji cili merah
- 1 inci belacan
- 1 potong nenas
- 1 inci lengkuas
- 2 batang serai
- Air untuk kuah
- 1/2 biji nenas
- 1 ekor ikan siakap
- 2 sudu besar sos ikan Thai
- Garam secukup rasa
- Tambah gula melaka (jika suka)
- 1 ikat kangkung
- 2 biji limau nipis
- 1Potong menyerong nenas (untuk masukkan dalam kuah), potong dadu nenas (untuk kisar).
- 2Potong kasar bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, cili padi (merah) dan cili merah.
- 3Hiris nipis lengkuas, titik serai, potong limau dan perah jus (boleh ganti jus asam jawa).
- 4Kangkung buang akar dan batang yang keras. Che nom akan letak setangkai panjang kangkong.
- 5Ikan siakap potong 4.
- 6Kisar halus bahan potong kasar, nenas, belacan (boleh ganti perasa), dan air.
- 1Masuk bahan kisar halus dalam kuali, masukkan serai dan lengkuas kemudian reneh sampai agak masak (anggaran 10-15 minit).
- 2Tambah air untuk lebih berkuah (jangan banyak sangat takut cair) dan masukkan hirisan nenas. Masak sampai kuah mendidih.
- 3Masukkan ikan (jangan kacau lebih-lebih takut hancur), dan tutup kejap.
- 4Bila ikan dan masak, masukkan sos ikan dan garam cukup rasa (boleh tambah gula melaka jika suka manis). Rebus sikit lagi.
- 5Bila semua dah masak, susun kangkong kemudian tutup api
- 6Akhir sekali masukkan jus limau nipis
- •Untuk pilih nenas yang segar, tengok pangkal bawah (tempat cantas) elok atau tak, takut nenas lembik dan cepat busuk.
- •Guna nenas muda untuk masak kengsom, boleh jugak ganti betik muda dan rebung segar.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Ikan Masak Cuka
Masak-masak hari ni Che Nom nak tunjuk cara untuk sediakan ikan masak cuka, ada juga yang panggil jeruk ikan. Lauk ini s...
Gulai Ikan Kembung
Jom tengok Che Nom nak masak gulai atau kari ikan kembung kali ni. Bahan-bahan cukup ringkas, tapi untuk masak kari yang...
Singgang Ikan Kembung
Jom masak menu simple tapi cukup nostalgia bagi Che Nom iaitu Ikan Kembung Masak Singgang. Resepi ini boleh dikategorika...
Sambal Tumis Ikan Kembung
Kali ni kita masak menu nostalgia yang mak-mak kita suka masak dulu, Sambal Tumis Ikan Kembung. Sebenarnya dalam family ...
Siakap Bakar Bersambal
Kali ni Che Nom nak tunjuk cara untuk masak ikan bakar bersambal, menggunakan pes sambal yang mantap rasanya. Dalam vide...
Ikan Bakar Dan Air Asam
Kali ni Che Nom nak share resepi Ikan bakar air asam yang sedap sangat dan mudah untuk disediakan. Che Nom akan tunjuk c...