Resepi Sup Ayam Thai

Name: Resepi Sup Ayam Thai
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 batang kayu manis; 4 biji buah pelaga; 2 kuntum bunga lawang; 3 cengkih; 1 sudu besar lada hitam biji; 3-4 sudu besar minyak masak; 1-2 biji bawang merah; 4-5 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1 batang serai; Daun ketumbar; 1.4 kilo/ 1 ekor ayam; 1 sudu besar serbuk ketumbar; 1 batang lobak merah; 1 batang saderi; Air secukupnya; 1 ketul kiub ayam; 2 sudu besar sos ikan; 2 helai daun limau purut; biji bawang holland; 10 tangkai cili padi; 1-2 biji tomato; Garam, secukup rasa; Limau nipis; sudu besar serbuk perasa; Sedikit air; 2-3 biji cili merah; 10 tangkai cili padi; 3 ulas bawang putih; biji bawang holland

Prep 15 minMasak 30 minJumlah 45 minHidangan 10 orang

Sup Ayam Thai ringkas tapi padu, kuah masam segar dari serai, daun limau purut, ketumbar dan saderi. Tumis dulu bagi naik bau, ayam pun lebih berperisa.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Rempah TumisBahan LainBahan Untuk Sambal Belacan

Bahan Untuk Rempah Tumis

1 batang kayu manis1 batang kayu manis
4 biji buah pelaga4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang2 kuntum bunga lawang
3 cengkih3 cengkih
1 sudu besar lada hitam biji1 sudu besar lada hitam biji

Bahan Lain

3-4 sudu besar minyak masak3-4 sudu besar minyak masak
1-2 biji bawang merah1-2 biji bawang merah
4-5 ulas bawang putih4-5 ulas bawang putih
1 inci halia1 inci halia
1 batang serai1 batang serai
Daun ketumbarDaun ketumbar
1.4 kilo/ 1 ekor ayam1.4 kilo/ 1 ekor ayam
1 sudu besar serbuk ketumbar1 sudu besar serbuk ketumbar
1 batang lobak merah1 batang lobak merah
1 batang saderi1 batang saderi
Air secukupnyaAir secukupnya
1 ketul kiub ayam1 ketul kiub ayam
2 sudu besar sos ikan2 sudu besar sos ikan
2 helai daun limau purut2 helai daun limau purut
biji bawang hollandbiji bawang holland
10 tangkai cili padi10 tangkai cili padi
1-2 biji tomato1-2 biji tomato
Garam, secukup rasaGaram, secukup rasa
Limau nipisLimau nipis

Bahan Untuk Sambal Belacan

sudu besar serbuk perasasudu besar serbuk perasa
Sedikit airSedikit air
2-3 biji cili merah2-3 biji cili merah
10 tangkai cili padi10 tangkai cili padi
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
biji bawang hollandbiji bawang holland
biji tomatobiji tomato
1 inci belacan1 inci belacan
1-2 sudu kecil gula1-2 sudu kecil gula
Garam, secukup rasaGaram, secukup rasa
Jus limau nipis, secukup rasaJus limau nipis, secukup rasa

Cara Buat Sup Ayam

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk PenyediaanUntuk Masak Sup

Untuk Penyediaan

1
Potong kasar bawang merah, bawang putih dan halia. Titik serai (jangan terlalu hancur).
2
Belah tomato kepada 4-6 bahagian. Potong batang saderi, carrot, daun ketumbar (asingkan akar, batang dan daun), bawang holland, cili padi dan limau nipis.
3
Tumbuk bahan potong kasar (bawang merah, bawang putih dan halia).

Untuk Masak Sup

1
Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk kasar sehingga naik bau.
2
Masukkan rempah 5 sekawan (kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan lada hitam).
3
Masukkan serai dan akar ketumbar.
4
Bila bawang garing, masukkan ayam. Kacau sehingga ayam bersalut dan tutup. Masak sehingga ayam separuh masak.
5
Masukkan serbuk ketumbar, lobak merah, batang sadery, air secukupnya, kiub pati ayam, sos ikan dan rebus 15-20 minit.
6
Masukkan garam secukupnya, tabur hirisan batang ketumbar dan daun limau purut.
7
Masukkan cili padi dan bawang holland. Reneh dalam 3-5 minit.
8
Masukkan hirisan tomato dan tabur hirisan daun ketumbar dan tutup api.
9
Hidangkan dengan hirisan daun ketumbar dan limau nipis.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 10 orang

Kalori: 295 kcal
Protein: 18.5 g
Karbohidrat: 7.5 g
Lemak: 19.5 g

Serat:: 2 g
Gula:: 1.5 g
Natrium:: 1090 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1 ekor ayam 1.4 kg dikira 70% isi berkulit boleh dimakan.
Garam 'secukup rasa' muncul dua kali; dianggarkan 2½ sudu kecil untuk seluruh periuk.
Sos cicah belacan dikira penuh kerana disaji bersama.
Lemak datang hampir sepenuhnya daripada kulit ayam dan 3-4 sudu besar minyak tumis.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Boleh masukkan cili padi masa menumis jika suka pedas, Che Nom masa letak akhir untuk kurang pedas.

Video

Pengenalan

Kali ini Che Nom nak masak makanan yang ringkas, tapi cukup sedap iaitu Sup ayam ala Thai. Beza sup ayam ni dengan sup ayam yg biasa tu ialah, sup nya lebih kepada rasa masam, tidak terlalu banyak rempah, tapi rasa sedap kuah tu datang dari bahan-bahan fresh yang bagi Che Nom wajib ada lah kalau nak masak sup ayam style macam ni. Kena ada daun ketumbar, daun limau purut, serai, dan batang saderi atau celery, memang refreshing rasa sup nya.

Kita perlu tumis bahan-bahan sampai naik bau dan masak ayam sehingga kecut atau separuh masak, minyak ayam akan keluar, dgn cara ni, ayam lebih menyerap rasa dan lebih sedap isinya. Kuah sup pun jadi lebih sedap juga lah. Kalau tekak rasa kurang sedap, kurang sihat kena sangat dengan sup ayam ala Thai ni.

Diterbitkan pada 19 Jun 2022103.6K paparan

Rating & Gambar Anda