Sup Ayam Thai
Kali ini Che Nom nak masak makanan yang ringkas, tapi cukup sedap iaitu Sup ayam ala Thai. Beza sup ayam ni dengan sup ayam yg biasa tu ialah, sup nya lebih kepada rasa masam, tidak terlalu banyak rempah, tapi rasa sedap kuah tu datang dari bahan-bahan fresh yang bagi Che Nom wajib ada lah kalau nak masak sup ayam style macam ni. Kena ada daun ketumbar, daun limau purut, serai, dan batang saderi atau celery, memang refreshing rasa sup nya.
Kita perlu tumis bahan-bahan sampai naik bau dan masak ayam sehingga kecut atau separuh masak, minyak ayam akan keluar, dgn cara ni, ayam lebih menyerap rasa dan lebih sedap isinya. Kuah sup pun jadi lebih sedap juga lah. Kalau tekak rasa kurang sedap, kurang sihat kena sangat dengan sup ayam ala Thai ni.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 batang kayu manis
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 cengkih
- 1 sudu besar lada hitam biji
- 3-4 sudu besar minyak masak
- 1-2 biji bawang merah
- 4-5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai
- Daun ketumbar
- 1.4 kilo/ 1 ekor ayam
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 batang lobak merah
- 1 batang saderi
- Air secukupnya
- 1 ketul kiub ayam
- 2 sudu besar sos ikan
- 2 helai daun limau purut
- biji bawang holland
- 10 tangkai cili padi
- 1-2 biji tomato
- Garam, secukup rasa
- Limau nipis
- sudu besar serbuk perasa
- Sedikit air
- 2-3 biji cili merah
- 10 tangkai cili padi
- 3 ulas bawang putih
- biji bawang holland
- biji tomato
- 1 inci belacan
- 1-2 sudu kecil gula
- Garam, secukup rasa
- Jus limau nipis, secukup rasa
- 1Potong kasar bawang merah, bawang putih dan halia. Titik serai (jangan terlalu hancur).
- 2Belah tomato kepada 4-6 bahagian. Potong batang saderi, carrot, daun ketumbar (asingkan akar, batang dan daun), bawang holland, cili padi dan limau nipis.
- 3Tumbuk bahan potong kasar (bawang merah, bawang putih dan halia).
- 1Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk kasar sehingga naik bau.
- 2Masukkan rempah 5 sekawan (kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan lada hitam).
- 3Masukkan serai dan akar ketumbar.
- 4Bila bawang garing, masukkan ayam. Kacau sehingga ayam bersalut dan tutup. Masak sehingga ayam separuh masak.
- 5Masukkan serbuk ketumbar, lobak merah, batang sadery, air secukupnya, kiub pati ayam, sos ikan dan rebus 15-20 minit.
- 6Masukkan garam secukupnya, tabur hirisan batang ketumbar dan daun limau purut.
- 7Masukkan cili padi dan bawang holland. Reneh dalam 3-5 minit.
- 8Masukkan hirisan tomato dan tabur hirisan daun ketumbar dan tutup api.
- 9Hidangkan dengan hirisan daun ketumbar dan limau nipis.
- •Boleh masukkan cili padi masa menumis jika suka pedas, Che Nom masa letak akhir untuk kurang pedas.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Ayam Masak Madu Ala Mamak Che Nom
Untuk masakan lauk pauk kali ni, Che Nom nak share satu resepi oleh Puan Ieda Hamzah dari posting group MAHN. Terima kas...
Tomyam Ayam
omyam Ayam ala Thai yang menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan kuah merah yang berlemak dan pedas. Resepi ini ditambah dengan bahan istimewa bagi menaikkan aroma pedas ala Thai.
Ayam Masak Merah 2.0
Kali ni Che Nom nak share resepi Ayam Masak Merah yang sesuai sangat untuk dipadankan dengan nasik minyak ala kenduri. T...
Kari Ayam Pedas Kuah Pekat Dan Likat
Harini jom kita masak kari, kari ni kalau sebelah utara biasa panggil gulai. Walaupun kari ayam ni masakan yg biasa ...
Ayam Goreng Madu & Nasi Minyak
Hi Semua. Untuk kali ini, Che Nom nak masak masakan yang dulu-dulu selalu dimasak masa kat rumah bujang. Ayam goreng mad...
Ayam Masak Sos Tiram Thai
Che Nom kongsikan resepi mudah Ayam Masak Sos Tiram ala Thai, sesuai untuk yang buntu nak masak ayam. Gabungan rasa masam, masin, pedas, manis memang membuka selera.