Resepi Sup Tulang Thai

Name: Resepi Sup Tulang Thai
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1.5 kilo tulang lembu; 2-2.5 liter air; 1 batang serai; 2 ulas bawang putih; 2 sb minyak masak; 1 biji bawang merah kecil; 4 ulas bawang putih; 1.5 inci halia; 1 sup bunjut; Rempah 4 sekawan; Daun ketumbar; 1 sb sos tiram; 1 kiub pati lembu atau ayam (pilihan); 3 sb sos ikan; Garam secukup rasa; 1 sk serbuk lada putih; Batang saderi; 1 biji bawang holland; 3 helai daun limau purut (pilihan); 3-4 sb jus limau nipis; 1 biji tomato; 10 tangkai cili padi

Prep 30 minMasak 2 jamJumlah 2 jam 30 minHidangan 8 orang

Sup Tulang Thai ni kuahnya segar masam pedas, tak terlalu sarat rempah kering-guna daun ketumbar, limau purut, jus limau dan cili.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Sup

Bahan Utama

1.5 kilo tulang lembu1.5 kilo tulang lembu
2-2.5 liter air2-2.5 liter air
1 batang serai1 batang serai
2 ulas bawang putih2 ulas bawang putih

Bahan Untuk Sup

2 sb minyak masak2 sb minyak masak
1 biji bawang merah kecil1 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
1.5 inci halia1.5 inci halia
1 sup bunjut1 sup bunjut
Rempah 4 sekawanRempah 4 sekawan
Daun ketumbarDaun ketumbar
1 sb sos tiram1 sb sos tiram
1 kiub pati lembu atau ayam (pilihan)1 kiub pati lembu atau ayam (pilihan)
3 sb sos ikan3 sb sos ikan
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
1 sk serbuk lada putih1 sk serbuk lada putih
Batang saderiBatang saderi
1 biji bawang holland1 biji bawang holland
3 helai daun limau purut (pilihan)3 helai daun limau purut (pilihan)
3-4 sb jus limau nipis3-4 sb jus limau nipis
1 biji tomato1 biji tomato
10 tangkai cili padi10 tangkai cili padi

Cara Buat Sup Tulang Thai

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Penyediaan BahanUntuk Rebus TulangUntuk Masak Sup

Untuk Penyediaan Bahan

1
Daun ketumbar, potong ambil bahagian akar. Bahagian daun potong kasar untuk kita tabur dalam sup.
2
Limau nipis perah ambil jus.
3
Bawang besar potong sederhana nipis. Che Nom suka guna bawang holland untuk sup, nak guna bawang Bombay pon boleh juaa.
4
Batang saderi potong kasar. Memang sedap kalau letak batang celery, boleh dikatakan wajib ada dalam sup style thai.
5
Tomato, belah 4, nak potong kasar pon ok.
6
Daun limau purut, kalau ada letak, kalau takda skip je.
7
Cili padi untuk rasa pedas-pedas sikit, Che Nom nak letak dalam sup. Tak payah potong, cabut buang tangkai ja.
8
Hiris nipis bawang merah kecil, halia dan bawang putih. Kemudian tumbik halus, kalau nak cepat boleh kisar.

Untuk Rebus Tulang

1
Rebus daging bahagian tulang dengan 1 batang serai dan 2 ulas bawang putih. Ketul-ketuk dan masuk dalam periuk.
2
Che Nom rebus 1 jam dengan pressure cooker, kalau nak rebus cara biasa mungkin masa anggaran 2 jam.
3
Asingkan air rebusan dan tulang.

Untuk Masak Sup

1
Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sampai kekuningan dan layu.
2
Masuk sup bunjut dan rempah 4 sekawan.
3
Masuk akar ketumbar dan air rebusan tulang.
4
Perasakan dengan sos tiram sikit dan sambung rebus sampai mendidih.
5
Masukkan kiub pati lembu, kalau nak guna kiub pati ayam pon boleh.
6
Masukkan garam, lada putih dan sos ikan.
7
Masuk batang celery, Che Nom masuk dengan daun-daun dia sekali.
8
Dan sekarang boleh masukkan semua isi tulang tadi.
9
Tabur hirisan bawang holand, dan rebus sekejap.
10
Dah dekat nak tutup api, boleh tabur dengan daun limau purut dan jus limau. Bau dan rasa, sangat lah refreshing.
11
Last sekali, masuk potongan tomato, taburan daun ketumbar, dan cili padi.
12
Lepas tu rasa lah, masin masam semua tu cukup ke tak, dan adjust ikut cita rasa anda.
13
Dah siap pun sup Tulang ala Thai. Boleh lah hidang panas-panas, makan dengan nasi putih, ulam dan sambal belacan.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 8 orang

Kalori: 165 kcal
Protein: 8.5 g
Karbohidrat: 2.5 g
Lemak: 13 g

Serat:: 1 g
Gula:: 2 g
Natrium:: 1080 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1.5 kg tulang lembu dikira hanya ~25% isi dan sum-sum boleh dimakan (~375 g).
Kiub pati (pilihan) dikira separuh.
3 sudu besar sos ikan dan garam menyumbang natrium tinggi.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Daun ketumbar ada banyak jenis tapi bagi Che Nom jenis yang paling wangi ialah yang pendek. Panjang lebih sikit dari tapak tangan je.
Sisa yang melekat tepi periuk masa kita rebus daging buang je.
Tulang yang Che Nom beli ni tak bayang lemak, kaut sikit-sikit je keluar part berminyak tu. Kalau banyak, elok tunggu biar beku dan keluarkan lemak.
Minyak masak jangan banyak sangat, nak bagi bahan tumisan naik bau je

Video

Pengenalan

Hai semua, Assalamualaikum. Sempena Hari Raya Aidiladha, atau hari raya korban tahun ni, Che Nom nak share resepi Sup Tulang ala Thai.

Sup tulang versi Thai ni, rasa kuah sup nya tu tak terlalu kuat dengan rempah-rempah kering, tapi lebih kepada rasa fresh dari bahan segar yang kita masukkan contohnya daun ketumbar, batang celery, daun limau purut, jus limau dan cili. Rasa pun masam-masam pedas gitu.

Memang sesuai sangat dimasak dengan bahagian daging bertulang yang berlemak. Dan rasa sangat sedap, tak cepat muak lah kalau makan. Dan sangat penting kalau isi tulang ni kita rebus sampai betul-betul lembut.

Diterbitkan pada 25 September 2023116.9K paparan

Rating & Gambar Anda