ResepiCheNom
Sup Tulang Thai
Daging•

Sup Tulang Thai

Hai semua, Assalamualaikum. Sempena Hari Raya Aidiladha, atau hari raya korban tahun ni, Che Nom nak share resepi Sup Tulang ala Thai. Sup tulang versi Thai ni, rasa kuah sup nya tu tak terlalu kuat dengan rempah-rempah kering, tapi lebih kepada rasa fresh dari bahan segar yang kita masukkan contohnya daun ketumbar, batang celery, daun limau purut, jus limau dan cili. Rasa pun masam-masam pedas gitu. Memang sesuai sangat dimasak dengan bahagian daging bertulang yang berlemak. Dan rasa sangat sedap, tak cepat muak lah kalau makan. Dan sangat penting kalau isi tulang ni kita rebus sampai betul-betul lembut.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 25 September 202351.7K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Aidiladhamasam pedas
Bahan-bahan

  • 1.5 kilo tulang lembu
  • 2-2.5 liter air
  • 1 batang serai
  • 2 ulas bawang putih

  • 2 sb minyak masak
  • 1 biji bawang merah kecil
  • 4 ulas bawang putih
  • 1.5 inci halia
  • 1 sup bunjut
  • Rempah 4 sekawan
  • Daun ketumbar
  • 1 sb sos tiram
  • 1 kiub pati lembu atau ayam (pilihan)
  • 3 sb sos ikan
  • Garam secukup rasa
  • 1 sk serbuk lada putih
  • Batang saderi
  • 1 biji bawang holland
  • 3 helai daun limau purut (pilihan)
  • 3-4 sb jus limau nipis
  • 1 biji tomato
  • 10 tangkai cili padi
Cara Memasak

  1. 1
    Daun ketumbar, potong ambil bahagian akar. Bahagian daun potong kasar untuk kita tabur dalam sup.
  2. 2
    Limau nipis perah ambil jus.
  3. 3
    Bawang besar potong sederhana nipis. Che Nom suka guna bawang holland untuk sup, nak guna bawang Bombay pon boleh juaa.
  4. 4
    Batang saderi potong kasar. Memang sedap kalau letak batang celery, boleh dikatakan wajib ada dalam sup style thai.
  5. 5
    Tomato, belah 4, nak potong kasar pon ok.
  6. 6
    Daun limau purut, kalau ada letak, kalau takda skip je.
  7. 7
    Cili padi untuk rasa pedas-pedas sikit, Che Nom nak letak dalam sup. Tak payah potong, cabut buang tangkai ja.
  8. 8
    Hiris nipis bawang merah kecil, halia dan bawang putih. Kemudian tumbik halus, kalau nak cepat boleh kisar.

  1. 1
    Rebus daging bahagian tulang dengan 1 batang serai dan 2 ulas bawang putih. Ketul-ketuk dan masuk dalam periuk.
  2. 2
    Che Nom rebus 1 jam dengan pressure cooker, kalau nak rebus cara biasa mungkin masa anggaran 2 jam.
  3. 3
    Asingkan air rebusan dan tulang.

  1. 1
    Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sampai kekuningan dan layu.
  2. 2
    Masuk sup bunjut dan rempah 4 sekawan.
  3. 3
    Masuk akar ketumbar dan air rebusan tulang.
  4. 4
    Perasakan dengan sos tiram sikit dan sambung rebus sampai mendidih.
  5. 5
    Masukkan kiub pati lembu, kalau nak guna kiub pati ayam pon boleh.
  6. 6
    Masukkan garam, lada putih dan sos ikan.
  7. 7
    Masuk batang celery, Che Nom masuk dengan daun-daun dia sekali.
  8. 8
    Dan sekarang boleh masukkan semua isi tulang tadi.
  9. 9
    Tabur hirisan bawang holand, dan rebus sekejap.
  10. 10
    Dah dekat nak tutup api, boleh tabur dengan daun limau purut dan jus limau. Bau dan rasa, sangat lah refreshing.
  11. 11
    Last sekali, masuk potongan tomato, taburan daun ketumbar, dan cili padi.
  12. 12
    Lepas tu rasa lah, masin masam semua tu cukup ke tak, dan adjust ikut cita rasa anda.
  13. 13
    Dah siap pun sup Tulang ala Thai. Boleh lah hidang panas-panas, makan dengan nasi putih, ulam dan sambal belacan.
Petua & Panduan
  • •Daun ketumbar ada banyak jenis tapi bagi Che Nom jenis yang paling wangi ialah yang pendek. Panjang lebih sikit dari tapak tangan je.
  • •Sisa yang melekat tepi periuk masa kita rebus daging buang je.
  • •Tulang yang Che Nom beli ni tak bayang lemak, kaut sikit-sikit je keluar part berminyak tu. Kalau banyak, elok tunggu biar beku dan keluarkan lemak.
  • •Minyak masak jangan banyak sangat, nak bagi bahan tumisan naik bau je

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Kari telur

Kari telur

Kari telur menu simple tapi memang terangkat kalau makan dengan nasi panas. Sesuai sangat sebagai menu hujung bulan.

Diterbitkan pada 23 September 2024

Ikan Kembung Masak Asam Rebus

Ikan Kembung Masak Asam Rebus

Resepi Ikan Kembung Masak Asam Rebus, menu sihat kerana tidak menggunakan sebarang minyak, dan juga cepat disediakan. Ma...

Diterbitkan pada 24 November 2019

Bihun Goreng Tomyam

Bihun Goreng Tomyam

Hi Semua, harini Che Nom teringin sangat nk makan bihun goreng tomyam, kadang-kadang kita nak juga rasa sedikit kelainan...

Diterbitkan pada 23 Mac 2021

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

Diterbitkan pada 27 Mei 2025

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

Diterbitkan pada 11 Jun 2025

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru