Sambal Tumis Telur Rebus Pekat Dan Likat
Resepi kali ni ialah sambal telur rebus goreng. Che Nom akan fokus kepada sesiapa yang baru nak mula belajar masak sambal.
Bermula dari bahan kisar, cara proses cili kering, tips rebus telur (juga untuk kupas dgn mudah), tips goreng telur supaya tak meletup dan cara masak sambal yang pekat texture, berkilat dan tahan lama kalau kita masak dengan cara yang betul.
Sesuai sangat untuk menu rumah bujang sebab bahan tak banyak. Kalau Che Nom, makan dengan nasi putih panas saja dah cukup.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- ½ biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 4-6 biji bawang merah kecil
- 1 mangkuk minyak masak
- ½ biji bawang besar
- 7 biji telur (saiz B)
- 15-20 biji cili kering
- 2 sb sos tiram
- 2 sb sos cili
- Sedikit air asam jawa
- 1 sb gula melaka
- Garam secukup rasa
- ½ sb serbuk seasoning
- 1 biji bawang merah
- Sedikit air, untuk berkuah
- 1 sb cuka
- 1Cincang kasar bawang merah kecil, bawang putih dan bawang besar.
- 2Gunting kasar cili kering dan rebus selama 5 minit (boleh ganti 2-3 senduk cili kisar).
- 3Masukkan bawang, cili kering dan air secukupnya dalam blender dan kisar halus.
- 4Hiris nipis bawang besar (untuk tumis) dan hiris membulat (untuk hiasan).
- 5Rebus telur selama 10 minit. Bila dah masak angkat dan kupas kulit
- 6Panaskan minyak dan goreng telur rebus sampai garing. Angkat dan ketepikan.
- 7Tumis bawang besar sampai lembut. Kemudian masukkan bahan kisar halus, sedikit air, sos tiram, air asam jawa, sos cili dan gula melaka.
- 8Kacau sampai pecah minyak.
- 9Masukkan garam, air untuk lebih berkuah, serbuk perasa (pilihan) dan telur rebus.
- 10Akhir sekali tabur hirisan bawang merah dan biarkan sampai bawang lembut.
- 11Hidangkan sambal tumis telur bersama nasi putih.
- •Petua untuk mudah kupas kulit telur, tambah 1 sudu besar cuka semasa merebus.
- •Untuk elakkkan telur meletup bila goreng, kelar sikit telur rebus sebelum goreng.
- •Minyak jangan sikit sangat, takut lambat masak atau masak tak sekata.
- •Minyak yang lebih (minyak yang terapung dalam sambal) Che Nom senduk keluar, dan boleh guna untuk tumis sayur atau nasi goreng.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Sambal Tumis Udang
Kali ni Che Nom nak masak sambal tumis udang sebab masa pergi pasar, udang besar-besar fresh pulak tu. Terus teringin na...
Sambal Sardin Telur Pecah
Kali ni Che Nom nak share menu ringkas, tapi laku keras sangat kalau time sahur ataupun pada waktu-waktu yang dah tak ad...
Sizzling Tauhu Telur Pedas
Kali ni jom masak menu ala Chinese style iaitu Sizziling Tauhu Telur, tapi tak berapa nak ori dah sebabnya Che Nom masak...
Kari telur
Kari telur menu simple tapi memang terangkat kalau makan dengan nasi panas. Sesuai sangat sebagai menu hujung bulan.
Telur Masak Balado Santan
Hi semua, hari ni Che Nom nak masak Telur Balado Santan, menu yg ringkas dan cepat nak sediakan…Bahan utama iaitu telur,...
Telur Bistik Sedap
Resepi Telur Bistik, sangat mudah dan sedap serta menjadi kegemaran anak sulung Che Nom. Cukup berselera walau jika...