Daging Goreng Kunyit

Kali ni Che Nom nak share resepi daging sempena daging korban lagi lah ni, iaitu Daging Goreng Kunyit yang cukup lembut dan juicy daging nya. Masakan ni mudah, sesuai untuk orang bujang. Kalau nak makan kat luar mahal ni.

Macam mana nak dapat daging yang lembut dan juicy. Ada satu tips yang Che Nom share, cara restoran cina yang sesuai sangat untuk masakan stir fry. Dagingnya tak perlu masak lama.

Hidangan ni dipadan kan juga dengan sambal belacan resepi favourite Che Nom. Makan dengan nasi panas, dgn kicap fuh dah cukup.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 3 Julai 20245K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Bahan-bahan

350g daging lembu
1/2 sk baking soda (perapan)
Air sehingga tenggelam (perapan)
Sedikit garam
1/4 cwn minyak masak
1-2 sk serbuk kunyit
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sb sos tiram
Sayur kacang panjang
1/2 biji bawang besar
8-10 tangkai cili padi

10 tangkai cili padi
2-3 biji cili merah besar
3 biji limau kasturi
Belacan, sebesar ibu jari
1/2 cawan air asan jawa
1 sk garam
1/2 sb gula
Serbuk perasa (jika suka)

Cara Memasak

1
Potong daging kemudian perap dengan baking soda dan air sampai tenggelam anggaran 15 minit (tujuan untuk lembutkan daging).
2
Potong bawang holland, bawang putih, halia, kacang panjang (pilihan) dan cili padi.
3
Bilas daging dan gaul dengan garam dan serbuk kunyit.
4
Masukkan daging dan air dalam kuali dan masak atas api sederhana.
5
Bila air dah kering boleh tuang masuk minyak masak dan goreng sampai daging masak.
6
Tambah hirisan bawang putih, halia, sos tiram dan serbuk kunyit,
7
Last sekali masukkan bawang holland, kacang panjang dan cili padi. Kalau nampak kering sangat boleh tambah air 2-3 sudu.

1
Limau kasturi belah 2 dan buang biji.
2
Cili padi dan cili merah besar buang tangkai dan potong kasar.
3
Belacan cucuk dekat garfu lepastu bilas dengan air sikit dan bakar sampai wangi.
4
Asam jawa bancuh dengan 1/2 cwn air.
5
Kisar kasar limau, cili, air asam jawa, belacan bakar, gula dan garam.
6
Dah siap kisar boleh tambah sos ikan atau serbuk seasoning kalau suka.

Petua & Panduan

•Untuk lembutkan daging kita boleh guna bahan acidic macam lemon atau limau untuk breakdown collagen dalam daging.
•Atau boleh guna Chinese style perap sekejap dengan baking soda, kaedah ni dipangil velveting. Sukatan baking soda 1% daripada jumlah berat daging. Kalau daging 300g baking soda 3g je.
•Buang biji limau sebab kita nak kisar semua sekali dengan sambal belacan, kalau ada tertinggal biji nanti sambal jadi pahit.
•Lepas dah perap daging dengan baking soda, pastikan basuh sampai hilang kesan baking soda, jangan tak basuh nanti payau rasa dia.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Resipi Komuniti

Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami

Lihat Semua

Nasi Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Zara Qistina

Kongsi Resipi Anda Sendiri!

Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!

Log Masuk & Kongsi Daftar Akaun Baru

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Lamb Chop & Sos Blackpepper Mushroom

Kali ni nak share resepi menu favourite Che Nom iaitu grill lamb dan dua side dish iaitu mashed potato serta sayur fresh...

Diterbitkan pada 24 Jun 2022

Dendeng Daging

Dendeng Daging cara orang dulu-dulu. Bahan tumis digoreng dulu sebelum dikisar. Daging direbus, dihiris, ditumbuk dan diperap sebelum dimasak. Hasilnya, dendeng tahan lama dan sedap!

Diterbitkan pada 17 April 2024

Daging Black Pepper

Daging masak black pepper, resepi mudah dan confirm habis makan sepinggan. Kalau ada daging bahagian subprime cut macam batang pinang memang sesuai sangat untuk masakan stir fry macam ni.

Diterbitkan pada 12 Julai 2024

Daging Masak Kicap Dan Kentang

Kali ni Che Nom nak masak menu yang ringkas tapi cukup sedap menjilat jari kalau makan iaitu daging masak kicap berkent...

Diterbitkan pada 22 Disember 2021

Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam rasa sebiji macam kenduri. Makan pulak dengan nasi minyak yang lembut berderai. Kalau takde jemputan kita masak sendiri je. Cara buat jelatah pon ada dalam resepi ni.

Diterbitkan pada 29 Oktober 2024