ResepiCheNom
Daging Goreng Kunyit
Daging•

Daging Goreng Kunyit

Kali ni Che Nom nak share resepi daging sempena daging korban lagi lah ni, iaitu Daging Goreng Kunyit yang cukup lembut dan juicy daging nya. Masakan ni mudah, sesuai untuk orang bujang. Kalau nak makan kat luar mahal ni.

Macam mana nak dapat daging yang lembut dan juicy. Ada satu tips yang Che Nom share, cara restoran cina yang sesuai sangat untuk masakan stir fry. Dagingnya tak perlu masak lama.

Hidangan ni dipadan kan juga dengan sambal belacan resepi favourite Che Nom. Makan dengan nasi panas, dgn kicap fuh dah cukup.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 3 Julai 202423.5K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Bahan-bahan

  • 350g daging lembu
  • 1/2 sk baking soda (perapan)
  • Air sehingga tenggelam (perapan)
  • Sedikit garam
  • 1/4 cwn minyak masak
  • 1-2 sk serbuk kunyit
  • 3 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • 1 sb sos tiram
  • Sayur kacang panjang
  • 1/2 biji bawang besar
  • 8-10 tangkai cili padi

  • 10 tangkai cili padi
  • 2-3 biji cili merah besar
  • 3 biji limau kasturi
  • Belacan, sebesar ibu jari
  • 1/2 cawan air asan jawa
  • 1 sk garam
  • 1/2 sb gula
  • Serbuk perasa (jika suka)
Cara Memasak

  1. 1
    Potong daging kemudian perap dengan baking soda dan air sampai tenggelam anggaran 15 minit (tujuan untuk lembutkan daging).
  2. 2
    Potong bawang holland, bawang putih, halia, kacang panjang (pilihan) dan cili padi.
  3. 3
    Bilas daging dan gaul dengan garam dan serbuk kunyit.
  4. 4
    Masukkan daging dan air dalam kuali dan masak atas api sederhana.
  5. 5
    Bila air dah kering boleh tuang masuk minyak masak dan goreng sampai daging masak.
  6. 6
    Tambah hirisan bawang putih, halia, sos tiram dan serbuk kunyit,
  7. 7
    Last sekali masukkan bawang holland, kacang panjang dan cili padi. Kalau nampak kering sangat boleh tambah air 2-3 sudu.

  1. 1
    Limau kasturi belah 2 dan buang biji.
  2. 2
    Cili padi dan cili merah besar buang tangkai dan potong kasar.
  3. 3
    Belacan cucuk dekat garfu lepastu bilas dengan air sikit dan bakar sampai wangi.
  4. 4
    Asam jawa bancuh dengan 1/2 cwn air.
  5. 5
    Kisar kasar limau, cili, air asam jawa, belacan bakar, gula dan garam.
  6. 6
    Dah siap kisar boleh tambah sos ikan atau serbuk seasoning kalau suka.
Petua & Panduan
  • •Untuk lembutkan daging kita boleh guna bahan acidic macam lemon atau limau untuk breakdown collagen dalam daging.
  • •Atau boleh guna Chinese style perap sekejap dengan baking soda, kaedah ni dipangil velveting. Sukatan baking soda 1% daripada jumlah berat daging. Kalau daging 300g baking soda 3g je.
  • •Buang biji limau sebab kita nak kisar semua sekali dengan sambal belacan, kalau ada tertinggal biji nanti sambal jadi pahit.
  • •Lepas dah perap daging dengan baking soda, pastikan basuh sampai hilang kesan baking soda, jangan tak basuh nanti payau rasa dia.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

Diterbitkan pada 8 Jun 2025

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

Diterbitkan pada 8 Jun 2025

Daging Masak Hitam Kenduri: Resepi Warisan Pekat & Lazat

Daging Masak Hitam Kenduri: Resepi Warisan Pekat & Lazat

Daging Masak Hitam kenduri, pekat, berempah, dan sangat menyelerakan.

Diterbitkan pada 15 Februari 2025

Daging Masak Hitam Berempah

Daging Masak Hitam Berempah

Daging Masak Hitam berempah sedap sangat kalau makan bersama nasi tomato atau nasi minyak, dipadankan pulak dengan jelatah timun memang wajib cuba.

Diterbitkan pada 15 Januari 2025

Daging Black Pepper

Daging Black Pepper

Daging masak black pepper, resepi mudah dan confirm habis makan sepinggan. Kalau ada daging bahagian subprime cut macam batang pinang memang sesuai sangat untuk masakan stir fry macam ni.

Diterbitkan pada 12 Julai 2024

Sambal Paru Goreng

Sambal Paru Goreng

Sambal Paru Rangup yang pedas menyengat. Sambal ni boleh tahan lama kalau kena cara simpan. Bahan-bahan nya simple aja, tapi cukup mantap, makan nasi tak cukup sepinggan.

Diterbitkan pada 2 Julai 2024

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru