Daging Goreng Kunyit
Kali ni Che Nom nak share resepi daging sempena daging korban lagi lah ni, iaitu Daging Goreng Kunyit yang cukup lembut dan juicy daging nya. Masakan ni mudah, sesuai untuk orang bujang. Kalau nak makan kat luar mahal ni.
Macam mana nak dapat daging yang lembut dan juicy. Ada satu tips yang Che Nom share, cara restoran cina yang sesuai sangat untuk masakan stir fry. Dagingnya tak perlu masak lama.
Hidangan ni dipadan kan juga dengan sambal belacan resepi favourite Che Nom. Makan dengan nasi panas, dgn kicap fuh dah cukup.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 350g daging lembu
- 1/2 sk baking soda (perapan)
- Air sehingga tenggelam (perapan)
- Sedikit garam
- 1/4 cwn minyak masak
- 1-2 sk serbuk kunyit
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1 sb sos tiram
- Sayur kacang panjang
- 1/2 biji bawang besar
- 8-10 tangkai cili padi
- 10 tangkai cili padi
- 2-3 biji cili merah besar
- 3 biji limau kasturi
- Belacan, sebesar ibu jari
- 1/2 cawan air asan jawa
- 1 sk garam
- 1/2 sb gula
- Serbuk perasa (jika suka)
- 1Potong daging kemudian perap dengan baking soda dan air sampai tenggelam anggaran 15 minit (tujuan untuk lembutkan daging).
- 2Potong bawang holland, bawang putih, halia, kacang panjang (pilihan) dan cili padi.
- 3Bilas daging dan gaul dengan garam dan serbuk kunyit.
- 4Masukkan daging dan air dalam kuali dan masak atas api sederhana.
- 5Bila air dah kering boleh tuang masuk minyak masak dan goreng sampai daging masak.
- 6Tambah hirisan bawang putih, halia, sos tiram dan serbuk kunyit,
- 7Last sekali masukkan bawang holland, kacang panjang dan cili padi. Kalau nampak kering sangat boleh tambah air 2-3 sudu.
- 1Limau kasturi belah 2 dan buang biji.
- 2Cili padi dan cili merah besar buang tangkai dan potong kasar.
- 3Belacan cucuk dekat garfu lepastu bilas dengan air sikit dan bakar sampai wangi.
- 4Asam jawa bancuh dengan 1/2 cwn air.
- 5Kisar kasar limau, cili, air asam jawa, belacan bakar, gula dan garam.
- 6Dah siap kisar boleh tambah sos ikan atau serbuk seasoning kalau suka.
- •Untuk lembutkan daging kita boleh guna bahan acidic macam lemon atau limau untuk breakdown collagen dalam daging.
- •Atau boleh guna Chinese style perap sekejap dengan baking soda, kaedah ni dipangil velveting. Sukatan baking soda 1% daripada jumlah berat daging. Kalau daging 300g baking soda 3g je.
- •Buang biji limau sebab kita nak kisar semua sekali dengan sambal belacan, kalau ada tertinggal biji nanti sambal jadi pahit.
- •Lepas dah perap daging dengan baking soda, pastikan basuh sampai hilang kesan baking soda, jangan tak basuh nanti payau rasa dia.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Lamb Chop & Sos Blackpepper Mushroom
Kali ni nak share resepi menu favourite Che Nom iaitu grill lamb dan dua side dish iaitu mashed potato serta sayur fresh...
Dendeng Daging
Dendeng Daging cara orang dulu-dulu. Bahan tumis digoreng dulu sebelum dikisar. Daging direbus, dihiris, ditumbuk dan diperap sebelum dimasak. Hasilnya, dendeng tahan lama dan sedap!
Daging Black Pepper
Daging masak black pepper, resepi mudah dan confirm habis makan sepinggan. Kalau ada daging bahagian subprime cut macam batang pinang memang sesuai sangat untuk masakan stir fry macam ni.
Daging Masak Kicap Dan Kentang
Kali ni Che Nom nak masak menu yang ringkas tapi cukup sedap menjilat jari kalau makan iaitu daging masak kicap berkent...
Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam
Daging Masak Hitam rasa sebiji macam kenduri. Makan pulak dengan nasi minyak yang lembut berderai. Kalau takde jemputan kita masak sendiri je. Cara buat jelatah pon ada dalam resepi ni.
Daging Masak Hitam
Resepi Daging Masak Hitam yang sangat sedap dan Che Nom selalu masak daging ni untuk dimakan bersama nasi tomato da...