Sambal Paru Goreng
Jom tengok Che Nom masak menu simple yang boleh dibuat sebagai stok makanan di kala kecemasan, takde kecamasan pon berbaloi masak. Ini lah Sambal Paru Rangup pedas menyengat, sambal kering yang sesuai simpan dalam balang kedap udara untuk tahan lebih lama.
Mula-mula Che Nom tunjuk cara untuk proses paru dari step merebus sampai lah cara goreng paru rangup. Kemudian tunjuk pulak cara buat bawang goreng rangup dan cara buat sambal kering untuk digaul sekali. Bahan-bahan nya simple aja, tapi cukup mantap makan nasi tak cukup sepinggan. Makan dengan bubur pon layan. Paru ni tak mahal macam daging lembu, menjadi sedap kalau kena masakannya.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Video ini terkunci. Sila langgan untuk akses.
- 2 inci halia
- 1/2 sb garam
- 600g paru lembu
- Air (untuk rebus)
- 1 sk serbuk ketumbar
- 1 sk serbuk kunyit
- Sedikit garam
- 2 keping asam gelugor
- 10 biji bawang merah ros
- 1 sk garam
- 2 sb tepung beras
- 1 sb gula
- 20-25 biji cili kering
- 1/2 sb serbuk seasoning
- Sedikit garam
- 1Gunting cili kering, bilas dengan air, buang biji kemudian rendam sampai lembut dan toskan.
- 2Goreng cili kering sampai kering dan ranggup.
- 3Masuk cili kering goreng, serbuk seasoning, gula dan garam dalam food processor kemudian kisar sederhana halus.
- 1Hiris nipis bawang merah kecil. Gaul hirisan bawang dengan garam dan tepung beras.
- 2Panaskan minyak dan goreng bawang sampai garing.
- 1Perah limau atas paru dan gaul-gaul (boleh ganti air pati asam jawa). Kemudian basuh bersih.
- 2Rebus paru dengan halia dan garam anggaran 40-50 minit atau sampai masak.
- 3Bila paru dah masak boleh bilas dengan air dan sejukkan.
- 4Hiris paru nipis-nipis kemudian gaul dengan dengan garam, serbuk ketumbar dan serbuk kunyit.
- 5Goreng paru dan asam keping sampai garing dan ranggup (Che Nom goreng anggaran 30 minit lebih).
- 6Gaul paru dengan cili kering kisar tadi, ¼ minyak goreng dan bawang goreng.
- 7Dah siap bolehlah hidang dengan nasi panas.
- •Nak hilangkan bau hanyir paru, kita oleh rebus dengan halia, serai atau asam keping.
- •Bawang merah pastikan kering sebelum hiris.
- •Goreng bawang api jangan besar sangat sebab takut cepat hangus. Kena kerap kacau jugak lah.
- •Macam mana nak tau paru dah masak, bila kita gunting tu dalam dia dah tak berdarah dan merah. Kalau merah atau pink lagi sambung rebus.
- •Paru ni kalau kita simpan lama dalam peti sejuk akan jadi lagi keras dan senang nak potong. Kalau panas dia jadi macam gummy sikit.
- •Petua untuk ranggupkan paru, kita kena goreng sekali dengan asam keping.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam
Daging Masak Hitam rasa sebiji macam kenduri. Makan pulak dengan nasi minyak yang lembut berderai. Kalau takde jemputan kita masak sendiri je. Cara buat jelatah pon ada dalam resepi ni.
Dendeng Daging
Dendeng Daging cara orang dulu-dulu. Bahan tumis digoreng dulu sebelum dikisar. Daging direbus, dihiris, ditumbuk dan diperap sebelum dimasak. Hasilnya, dendeng tahan lama dan sedap!
Daging Goreng Kunyit
Daging Goreng Kunyit masakan yang mudah dan sesuai untuk orang bujang. Che Nom ada share satu tips cara restoran cina untuk dapatkan hasil daging yang lembut dan juicy.
Sup Tulang Padu Dan Air Asam
Kali ni menu berasaskan daging iaitu Sup Tulang yang padu, dipadankan dengan air asam yang pedas menyegat, gabungan yang...
Daging Goreng ala Thai
Jom tengok Che Nom share resepi masakan daging yang simple tapi rasa tu uii sedap kalau makan panas-panas. Nama menu ni ...
Daging Masak Kicap Dan Kentang
Kali ni Che Nom nak masak menu yang ringkas tapi cukup sedap menjilat jari kalau makan iaitu daging masak kicap berkent...