Daging Goreng ala Thai
Jom tengok Che Nom share resepi masakan daging yang simple tapi rasa tu uii sedap kalau makan panas-panas. Nama menu ni ialah daging goreng ala Thai. Kalau cakap pasal masakan Thai mesti ada banyak elemen rasa terutamanya manis, masam dan pedas. Penggunaan daun ketumbar tu buatkan bau daging goreng Thai ni lebih wangi.
Dari segi texture pulak kita ada tambah satu bahan rasa krup krap tu bila makan. Lauk ni mamang terbaik sangat kalau kita makan dengan nasi panas. Daging pon lembut, cukup semua rasa. Sekali sekali boleh cuka masakan yang berbeza sikit kan.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 sb biji ketumbar
- 500g daging
- 1/2 sb biji lada hitam
- 1-2 sb majerin/mentega
- 2 sb sos ikan
- 2 sb gula perang
- ATAU gula kabung thai
- 2 sb air asam jawa
- 2 sb sos tiram
- 3-4 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 1 sb beras sangai
- 2 sb serbuk cili kasar
- 1-2 sb jus limau nipis
- Daun ketumbar
- 1Limau perah ambil jus.
- 2Potong kasar daun ketumbar, (akar simpan untuk masak nanti).
- 3Cincang kasar bawang putih.
- 4Hiris nipis bawang merah kecil.
- 5Asam jawa rendam dengan air panas dan ramas.
- 6Basuh beras dan sangai sampai perang dan keluar bau terbakar. Masuk dalam lesung batu dan tumbuk kasar.
- 7Sangai biji ketumbar dan biji lada hitam atas api kecil sampai naik bau rempah. Tuang dalam lesung batu dan tumbuk halus.
- 8Bancuh (sos perapan) sos ikan, gula perang, air asam jawa dan sos tiram.
- 9Daging potong nipis dan perap dengan rempah tumbuk dan 1 sb sos perapan (simpan baki sos untuk masak nanti) selama 15-30 minit.
- 10Panaskan majerin (atau minyak), dan tumis bawang putih sampai kekuningan.
- 11Masukkan akar ketumbar dan daging perap. Masak sampai air kering dan daging lembut.
- 12Tabur cili flakes, baki sos perapan, sedikit air dan garam. Kacau sampai bahan sebati.
- 13Tuang masuk beras sangai, hirisan bawang merah, jus limau dan daun ketumbar.
- 14Bila bawang dah layu tutup api dan tabur dengan chili flakes dan daun ketumbar untuk hiasan.
- •Potong daging arah berlawanan urat, barulah daging tak liat.
- •Kalau guna daging keras, boleh rebus dulu sampai lembut.
- •Masak goreng, kalau air dah kering tapi daging masih liat, boleh tambah air dan sambung masak sampai lembut.
- •Masuk jus limau sikit-sikit dulu, adjust kalau kurang masam.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Daging Masak Kurma Kenduri Dan Cara Buat Kerisik
Sempena hari raya Aidiladha jom kita tengok resepi Daging masak kurma. Kurma tu bukan buah kurma, tapi jenis campuran re...
Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam
Daging Masak Hitam rasa sebiji macam kenduri. Makan pulak dengan nasi minyak yang lembut berderai. Kalau takde jemputan kita masak sendiri je. Cara buat jelatah pon ada dalam resepi ni.
Dendeng Daging
Dendeng Daging cara orang dulu-dulu. Bahan tumis digoreng dulu sebelum dikisar. Daging direbus, dihiris, ditumbuk dan diperap sebelum dimasak. Hasilnya, dendeng tahan lama dan sedap!
Sup Tulang Thai
Hai semua, Assalamualaikum. Sempena Hari Raya Aidiladha, atau hari raya korban tahun ni, Che Nom nak share resepi Sup Tu...
Sambal Paru Goreng
Sambal Paru Rangup yang pedas menyengat. Sambal ni boleh tahan lama kalau kena cara simpan. Bahan-bahan nya simple aja, tapi cukup mantap, makan nasi tak cukup sepinggan.
Daging Goreng Kunyit
Daging Goreng Kunyit masakan yang mudah dan sesuai untuk orang bujang. Che Nom ada share satu tips cara restoran cina untuk dapatkan hasil daging yang lembut dan juicy.