ResepiCheNom
Ayam Gepuk Ala Pak Gembus
Ayam•

Ayam Gepuk Ala Pak Gembus

Ayam Gepuk, masakan yang berasal dari negara jiran iaitu Indonesia. Apa yang special dengan resepi ayam gepuk ni, kita perap ayam dgn bahan-bahan rempah, kemudian rebus dan goreng supaya ayam perap tu garing di luar dan lembut di dalam.

Satu lagi yang special, sambal nya kita tambah dengan kacang tanah untuk rasa pedas berlemak. Lagi pedas lagi sedap. Kena sangat lah kalau makan dengan ayam goreng. Menu ni cukup lengkap dihidangkan bersama tauhu dan tempe goreng, dan juga ulam ulaman.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 11 Ogos 202113484 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

ulam-ulamansambal kacangIndonesia
Bahan-bahan

  • ½ ekor ayam
  • 4 ulas bawang merah kecil
  • 1 ketul kunyit hidup
  • 3 ulas bawang putih
  • 1½ sudu besar biji ketumbar
  • Sedikit air (untuk kisar)
  • Sedikit garam
  • 2 keping daun bay
  • Sedikit air

  • 12-15 tangkai cili padi
  • 3 ulas bawang putih
  • 2-3 sudu besar kacang tanah
  • 2 sudu kecil gula
  • Sedikit garam
  • Serbuk perasa (optional)
  • Minyak panas gorengan

  • Lebihan perapan ayam gepuk
  • 1 sudu besar tepung gandum
  • 2 sudu besar tepung beras
  • 4 ketul tauhu
  • 2 keping tempe
  • minyak masak

  • Sayur kobis
  • Tauhu
  • Timun
  • Limau kasturi
Cara Memasak

  1. 1
    Kisar halus bawang merah kecil, kunyit hidup, bawang putih, biji ketumbar bersama sedikit air.
  2. 2
    Gaul ayam yang telah dikelar dengan sedikit garam dan bahan kisar halus lalu perap seketika atau semalaman.
  3. 3
    Selepas diperap, rebus ayam dengan sedikit air lalu masukkan daun bay. Rebus sehingga empuk dan masak.
  4. 4
    Angkat dan tos ayam rebus.
  5. 5
    Goreng ayam sekejap sehingga keperangan dan cukup sekadar garing dibahagian luar ayam.
  6. 6
    Tumbuk ayam sampai hancur didalam bekas tumbukan sambal gesek.

  1. 1
    Goreng kacang tanah lalu angkat dan toskan minyak
  2. 2
    Goreng pula cili padi dan bawang putih sekejap dalam anggaran masa 3-4 minit sehingga layu.
  3. 3
    Tumbuk halus kacang tanah bersama gula dan keluarkan.
  4. 4
    Tumbuk halus pula gorengan cili padi dan bawang putih serta sedikit garam dan serbuk perasa (pilihan).
  5. 5
    Masukkan minyak gorengan panas berserta pes kacang tanah kedalam sambal.
  6. 6
    Tambah perahan jus limau nipis jika mahu.

  1. 1
    Potong tauhu dan tempe.
  2. 2
    Masukkan tepung gandum dan tepung beras kedalam lebihan air rebusan sebagai salutan adunan
  3. 3
    Perap seketika tauhu dan tempe.
  4. 4
    Goreng potongan kobis sehingga agak perang (pilihan).
  5. 5
    Goreng perapan tauhu dan celupan tempe sehingga keperangan dan garing.

  1. 1
    Hidangkan bersama nasi putih, ayam gepuk, sedikit sambal diatas ayam bersama tauhu tempe, limau kasturi, timun dan sayur kobis
  2. 2
    Kemudian, ayam gepuk ala Pak Gembus siap untuk dihidang dan dijamu selera.
Petua & Panduan
  • •Bagi menumbuk bahan-bahan untuk sambal, boleh saja gunakan samada lesung batu ataupun batu gesek.
  • •Jika tiada kunyit hidup, boleh saja digantikan dengan kunyit serbuk.
  • •Patahkan cili padi bagi mengelakkan cili meletup ketika digoreng.
  • •Jika tiada tepung beras, boleh saja digantikan dengan tepung jagung.
  • •Adunan bagi salutan tauhu dan tempe mestilah jangan terlalu cair dan terlalu pekat.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Ayam Goreng Kunyit Ala Mat Rock Dan Sambal Belacan

Ayam Goreng Kunyit Ala Mat Rock Dan Sambal Belacan

Jumpa lagi kita pada video kali ni, dan Che Nom nak share resepi Ayam Goreng Kunyit ala Mat Rock, siap pakej dengan samb...

Ayam Masak Sos Tiram Thai

Ayam Masak Sos Tiram Thai

Che Nom kongsikan resepi mudah Ayam Masak Sos Tiram ala Thai, sesuai untuk yang buntu nak masak ayam. Gabungan rasa masam, masin, pedas, manis memang membuka selera.

Ayam Masak Cili Kering

Ayam Masak Cili Kering

Untuk kali ini, Che Nom nak kongsi masakan yang mudah..yang sesuai untuk mak mak yang sibuk..maklum lah bila tengah2 m...

Ayam Kung Pao Special

Ayam Kung Pao Special

Hi Semua, untuk kali ini kita masak menu Chinese style pula iaitu Ayam Kung Pao. Ayam Kung Pao versi dalam video ini ta...

Ayam Masak Butter

Ayam Masak Butter

Untuk kali ini, Che Nom akan kongsi resepi ayam masak butter versi baru. Ketulan isi ayam yang diperap dengan salutan te...

Ayam Goreng Rangup Ala KFC Set Coleslaw & Mashed Potato

Ayam Goreng Rangup Ala KFC Set Coleslaw & Mashed Potato

Kali niChe Nom nak share resepi Ayam Goreng ala KFC lengkap dengan hidangan sampingan yang mesti ada, iaitu Coleslaw dan...