Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 500g daging lembu
- ½ sudu kecil garam
- 2 sudu kecil serbuk kunyit
- ½ sudu kecil lada sulah
- 1 sudu besar kicap pekat
- ½ cawan minyak masak
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- ½ - 1 biji bawang holland
- 3 tangkai cili merah besar
- 8 tangkai cili padi hijau
- 1 ikat kacang panjang
- 1 sudu kecil serbuk kunyit (tambahan untuk tumisan)
- Sedikit serbuk seasoning
- 1Ambil lebih kurang 500 gram daging lembu. Pastikan anda hiris melawan arah urat.
- 2Kalau ada lapisan putih tebal (tisu), trim dan buang sebab ia akan keras bila dimasak.
- 3Masukkan semua potongan daging ke dalam mangkuk.
- 4Untuk perapan, masukkan ½ sudu kecil garam, 2 sudu kecil serbuk kunyit, dan ½ sudu kecil lada sulah ke dalam daging.
- 5Tambah pula 1 sudu besar kicap pekat. Kicap ni bukan untuk warna gelap sangat, tapi untuk rasa dan bantu daging jadi lembut.
- 6Gaul sebati semua bahan perapan dengan daging dan perap selama 15-30 minit.
- 1Hiris nipis bawang putih dan halia.
- 2Potong kasar cili merah besar dan bawang holland
- 3Cili padi, boleh belah di bahagian kepala sahaja atau potong dua.
- 4Kacang panjang, potong memanjang lebih kurang 1 ½ inci.
- 1Masukkan daging yang telah diperap ke dalam kuali. Api kuali jangan buka lagi ya. Kita nak daging ni tak terkejut masa masak.
- 2Selepas daging dimasukkan, baru buka api pada paras sederhana. Tutup tudung kuali dan biar daging keluarkan airnya sendiri.
- 3Bila air daging dah kering, baru kita masukkan ½ cawan minyak masak.
- 4Terus masukkan bawang putih dan halia yang telah dihiris tadi. Tumis sehingga bawang dan halia menjadi lembut dan naik bau.
- 5Kalau nampak minyak macam kering sikit, jangan risau. Boleh tambah sedikit lagi minyak, atau kalau suka yang berkuah basah sikit, tambah sedikit air.
- 6Kemudian, masukkan lagi satu sudu kecil serbuk kunyit. Ini untuk bagi warna daging kita lebih cantik dan aroma kunyit lebih terasa.
- 7Seterusnya, masukkan bawang holland, cili merah besar dan cili padi).
- 8Akhir sekali, masukkan kacang panjang. Kacau semua bahan hingga sebati dan sayur layu sedikit.
- 9Taburkan sedikit serbuk seasoning untuk menambah rasa. Kacau lagi hingga semua bahan sebati.
- 10Kalau anda suka lagi pedas, boleh tambah lagi cili padi atau sedikit serbuk cili merah. Yang penting, cuba rasa dulu sebelum tutup api ya, adjust ikut selera sendiri.
- 1Bila semua dah masak elok dan rasa pun dah ngam, boleh terus angkat dan hidangkan panas-panas.
- 2Che Nom cadangkan makan Daging Goreng Kunyit ni dengan nasi putih panas, sambal belacan, dan ulam-ulaman. Kalau ada budu lagi mantap lah kan! Confirm licin pinggan!
- •Hiris daging nipis melawan arah urat supaya daging lembut bila dimasak nanti. Kena jegil biji mata cari garis lurus urat daging tu!
- •Potong daging sederhana nipis, jangan nipis sangat nanti bila goreng jadi kepingan keras dan tak moist. Ketebalan tu penting juga untuk rasa juicy daging.
- •Kalau ada lapisan putih tebal pada daging (white slab atau tisu), trim buang ye, sebab ia akan jadi keras bila dimasak.
- •Kicap pekat ditambah sedikit masa perap bukan untuk warna gelap sangat, tapi lebih kepada untuk rasa dan bantu melembutkan daging. Jangan letak banyak tau.
- •Perap daging dalam 15-30 minit je dah cukup untuk rasa meresap.
- •Untuk masak daging supaya lembut, masukkan daging perap ke dalam kuali sebelum api dibuka. Baru buka api perlahan-lahan supaya daging tak terkejut dan kekal lembut.
- •Tutup tudung kuali semasa daging mula dimasak dan biarkan daging keluarkan airnya sendiri. Ini yang akan buat daging kekal juicy bila dimakan nanti.
- •Kalau nampak minyak kering masa menumis, jangan risau, tambah sikit lagi minyak. Atau, boleh tambah sedikit air kalau suka lauk yang lebih berkuah basah.
- •Tambah lagi satu sudu kecil serbuk kunyit semasa menumis bawang dan halia supaya warna daging lebih cantik berseri dan aroma kunyit lebih naik.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Ayam Masak Daun Kari
Ayam berempah daun kari dengan kuah pekat, sesuai untuk sajian harian.
Diterbitkan pada 17 Januari 2025
Sup Ayam Beraroma Istimewa
Sup ayam ringkas dan beraroma dengan tumis darat.
Diterbitkan pada 14 Mac 2025
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.
Diterbitkan pada 29 April 2025
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Diterbitkan pada 13 Mei 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade
Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.
Diterbitkan pada 8 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.
Diterbitkan pada 11 Jun 2025
Resepi Terbaru
Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade
Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Artikel Terbaru
Cara Potong Daging Supaya Lembut dan Tak Liat
Assalamualaikum dan hai semua!Hari ni Che Nom nak kongsi satu ilmu asas yang sangat penting bila masak daging — iaitu cara potong daging dengan...
5 Cara Hilangkan Bau Hanyir Daging – Petua Mudah dari Dapur Che Nom
Assalamualaikum dan hai semua!Pernah tak anda semangat nak masak lauk daging, tapi bila buka bungkusan daging tu… adoi, bau hanyir dia kuat sa...
Dari Jurutera Rangkaian ke Pencipta Resipi: Kisah Che Nom Mencari Keseimbangan
Dari Jurutera Rangkaian ke Pencipta Resipi: Kisah Che Nom Mencari Keseimbangan Assalamualaikum dan hai semua!Che Nom nak kongsi sikit satu cerita per...
Misogini di Media Sosial: Realiti Pahit Buat Influencer Wanita
Pendahuluan Dalam era digital hari ini, menjadi influencer media sosial kelihatan glamor — penuh dengan gambar cantik, video trending, dan jempu...
Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya!
Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya! Anda mesti pernah rasa kecewa, kan? Bila intai dalam oven, kek...
Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia
Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia Berminat nak mula menjua...