Resepi Sambal Ikan Bilis, Kacang Dan Kentang Pedas Rangup

Name: Resepi Sambal Ikan Bilis, Kacang Dan Kentang Pedas Rangup
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3-4 biji bawang merah kecil; 4 ulas bawang putih; 12 tangkai cili kering; 2 cawan minyak masak; 2 biji kentang; 100g ikan bilis; 200g kacang tanah; 3-4 keping hirisan lengkuas; 2 sudu besar gula putih; 3 sudu besar gula nisan/gula melaka; 1/3 cawan air asam jawa; 1 sudu besar cuka makan; 1/4 sudu kecil kiub ayam; 1/4 sudu kecil garam

Prep 15 minMasak 15 minJumlah 30 minHidangan 5 orang

Jom buat sambal ikan bilis, kacang dan kentang pedas yang rangup gila ikut cara Chef Eddy; sedap makan dengan nasi panas atau roti, dan tahan lama untuk simpan atau buat jualan.

Mula Memasak Bahan

Sambal Ikan Bilis, Kacang dan Kentang Pedas Rangup

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Kisar KasarBahan Untuk Lain-Lain

Bahan Untuk Kisar Kasar

3-4 biji bawang merah kecil3-4 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
12 tangkai cili kering12 tangkai cili kering

Bahan Untuk Lain-Lain

2 cawan minyak masak2 cawan minyak masak
2 biji kentang2 biji kentang
100g ikan bilis100g ikan bilis
200g kacang tanah200g kacang tanah
3-4 keping hirisan lengkuas3-4 keping hirisan lengkuas
2 sudu besar gula putih2 sudu besar gula putih
3 sudu besar gula nisan/gula melaka3 sudu besar gula nisan/gula melaka
1/3 cawan air asam jawa1/3 cawan air asam jawa
1 sudu besar cuka makan1 sudu besar cuka makan
1/4 sudu kecil kiub ayam1/4 sudu kecil kiub ayam
1/4 sudu kecil garam1/4 sudu kecil garam

Cara Buat Sambal Ikan Bilis, Kacang Dan Kentang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Untuk GorengUntuk Sambal

Untuk Untuk Goreng

1
Kupas dan hiris nipis kentang. Gaul dengan sedikit garam. Biarkan seketika sampai kentang keluarkan air dan toskan.
2
Bersihkan ikan bilis dan toskan.
3
Panaskan minyak, goreng kentang sehingga garing. Perlu kerap kacau sehingga kentang perang dan rangup. Angkat dan ketepikan.
4
Goreng ikan bilis sehingga rangup.
5
Keluarkan sedikit minyak dan goreng kacang tanah sehingga sedikit keperangan. Angakat dan ketepikan.

Untuk Sambal

1
Buang biji cili kering dan rebus. Kisar semua bahan-bahan untuk kisar kasar
2
Menggunakan baki minyak tadi, tumis bahan kisar kasar sehingga masak dan pecah minyak. Masukkan juga hirisan lengkuas.
3
Bila sambal sudah pekat, masukkan gula putih, gula nisan atau gula melaka, air asam jawa, cuka makan dan kiub ayam.
4
Masak sehingga sambal bertukar warna menjadi sedikit gelap dan pekat. Tabur garam secukup rasa.
5
Tutup api dan gaulkan kacang tanah dan ikan bilis. Kerap kacau sehingga sambal betul-betul sebati dan sejuk. Last sekali masukkan kentang goreng. Gaul lagi dengan kerap sehingga semua bahan bersalut sekata.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 5 orang

Kalori: 605 kcal
Protein: 23.5 g
Karbohidrat: 35.5 g
Lemak: 41.5 g

Serat:: 6 g
Gula:: 15 g
Natrium:: 570 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

2 cawan minyak adalah minyak menggoreng; hanya serapan dikira (kentang 10%, ikan bilis 15%, kacang 5%) tambah ~50 g kekal dalam sambal.
Kacang tanah 200 g menyumbang hampir separuh kalori.
Gula putih dan gula nisan (jumlah ~70 g) dikira penuh.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Bahan-bahan yang digoreng haruslah dikacau dengan kerap supaya masak sekata dan garing.
Sambal haruslah pekat dan kering. Kalau basah, nanti bahan-bahan goreng akan jadi lembik bila disimpan.
Kalau nak tunggu sambal sedikit suam sebelum kacau dengan bahan-bahan goreng pun boleh.

Video

Pengenalan

Che Nom nak share cara buat sambal ikan bilis, kacang dan kentang yang rangup dari YouTube Chef Eddy Siswanto dariIndonesia.

Memang betul-betul rangup, sedap, boleh disimpan lama dan juga buatjualan. Sedap sangat kalau makan dengan nasi panas atau roti.

Diterbitkan pada 29 Ogos 202013.6K paparan

Rating & Gambar Anda