Resepi Sambal Ikan Bilis, Kacang Dan Kentang Pedas Rangup

Name: Resepi Sambal Ikan Bilis, Kacang Dan Kentang Pedas Rangup
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3-4 biji bawang merah kecil; 4 ulas bawang putih; 12 tangkai cili kering; 2 cawan minyak masak; 2 biji kentang; 100g ikan bilis; 200g kacang tanah; 3-4 keping hirisan lengkuas; 2 sudu besar gula putih; 3 sudu besar gula nisan/gula melaka; 1/3 cawan air asam jawa; 1 sudu besar cuka makan; 1/4 sudu kecil kiub ayam; 1/4 sudu kecil garam

Prep 15 minMasak 15 minJumlah 30 minHidangan 5 orang

Jom buat sambal ikan bilis, kacang dan kentang pedas yang rangup gila ikut cara Chef Eddy; sedap makan dengan nasi panas atau roti, dan tahan lama untuk simpan atau buat jualan.

Mula Memasak Bahan

Sambal Ikan Bilis, Kacang dan Kentang Pedas Rangup

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Kisar KasarBahan Untuk Lain-Lain

Bahan Untuk Kisar Kasar

3-4 biji bawang merah kecil3-4 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
12 tangkai cili kering12 tangkai cili kering

Bahan Untuk Lain-Lain

2 cawan minyak masak2 cawan minyak masak
2 biji kentang2 biji kentang
100g ikan bilis100g ikan bilis
200g kacang tanah200g kacang tanah
3-4 keping hirisan lengkuas3-4 keping hirisan lengkuas
2 sudu besar gula putih2 sudu besar gula putih
3 sudu besar gula nisan/gula melaka3 sudu besar gula nisan/gula melaka
1/3 cawan air asam jawa1/3 cawan air asam jawa
1 sudu besar cuka makan1 sudu besar cuka makan
1/4 sudu kecil kiub ayam1/4 sudu kecil kiub ayam
1/4 sudu kecil garam1/4 sudu kecil garam

Cara Buat Sambal Ikan Bilis, Kacang Dan Kentang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Untuk GorengUntuk Sambal

Untuk Untuk Goreng

1
Kupas dan hiris nipis kentang. Gaul dengan sedikit garam. Biarkan seketika sampai kentang keluarkan air dan toskan.
2
Bersihkan ikan bilis dan toskan.
3
Panaskan minyak, goreng kentang sehingga garing. Perlu kerap kacau sehingga kentang perang dan rangup. Angkat dan ketepikan.
4
Goreng ikan bilis sehingga rangup.
5
Keluarkan sedikit minyak dan goreng kacang tanah sehingga sedikit keperangan. Angakat dan ketepikan.

Untuk Sambal

1
Buang biji cili kering dan rebus. Kisar semua bahan-bahan untuk kisar kasar
2
Menggunakan baki minyak tadi, tumis bahan kisar kasar sehingga masak dan pecah minyak. Masukkan juga hirisan lengkuas.
3
Bila sambal sudah pekat, masukkan gula putih, gula nisan atau gula melaka, air asam jawa, cuka makan dan kiub ayam.
4
Masak sehingga sambal bertukar warna menjadi sedikit gelap dan pekat. Tabur garam secukup rasa.
5
Tutup api dan gaulkan kacang tanah dan ikan bilis. Kerap kacau sehingga sambal betul-betul sebati dan sejuk. Last sekali masukkan kentang goreng. Gaul lagi dengan kerap sehingga semua bahan bersalut sekata.

Dah cuba resepi ni? Beri bintang

Tak perlu log masuk.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 5 orang

Kalori: 605 kcal
Protein: 23.5 g
Karbohidrat: 35.5 g
Lemak: 41.5 g

Serat:: 6 g
Gula:: 15 g
Natrium:: 570 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

2 cawan minyak adalah minyak menggoreng; hanya serapan dikira (kentang 10%, ikan bilis 15%, kacang 5%) tambah ~50 g kekal dalam sambal.
Kacang tanah 200 g menyumbang hampir separuh kalori.
Gula putih dan gula nisan (jumlah ~70 g) dikira penuh.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Bahan-bahan yang digoreng haruslah dikacau dengan kerap supaya masak sekata dan garing.
Sambal haruslah pekat dan kering. Kalau basah, nanti bahan-bahan goreng akan jadi lembik bila disimpan.
Kalau nak tunggu sambal sedikit suam sebelum kacau dengan bahan-bahan goreng pun boleh.

Video

Pengenalan

Che Nom nak share cara buat sambal ikan bilis, kacang dan kentang yang rangup dari YouTube Chef Eddy Siswanto dariIndonesia.

Memang betul-betul rangup, sedap, boleh disimpan lama dan juga buatjualan. Sedap sangat kalau makan dengan nasi panas atau roti.

Diterbitkan pada 29 Ogos 202013.8K paparan

Rating & Gambar Anda