Rahsia Char Kuey Teow Padu Terbongkar
Kali ni Che Nom nak share cara masak Char Kuey Teow versi berkuah/basah macam yang biasa dimasak kat gerai-gerai Melayu di Penang. Cara ni memang berbeza dgn Char Kuey Tieow asal Chinese style. Macam mana terhasil versi kuah basah ni Che Nom pun kurang pasti, tapi memang sedap lah rasanya. Kalau rindu nak makan Char Kuey Tieow tu, tapi nak cuba masak kat rumah untuk makan dengan family/kawan-kawan, jom ikut resepi Che Nom.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 6 ulas bawang putih
- 3-4 biji bawang merah
- sedikit air
- kulit udang (dari 10-15 ekor udang)
- anggaran 3 cawan air
- Sedikit minyak utk menumis
- Bahan (A)
- 2 senduk cili kisar
- 1/4 cawan kicap manis
- 6 sudu besar kicap cair
- 4 susu besar sos tiram
- Bahan (B)
- 1 kiub ikan bilis
- 1 sudu besar petis (boleh ganti 1/2 sudu kecil belacan kalau takde)
- garam
- gula
- sedikit minyak
- 1 pek kuey teow (jenis halus)
- 1 ikat kuchai
- 1 mangkuk taugeh
- telur
- 1Buang kepala udang, dan rebus 10 minit.
- 2Tuang dalam blander dan kisar halus kulit udang.
- 3Kemudian tapis airnya, hampas kulit udang boleh buang.
- 4Cincang kasar bawang merah dan bawang putih.
- 5Masukkan dalam blander, tambah sedikit air dan kisar halus.
- 6Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.
- 7Masukkan cili kisar.
- 8Masak hingga pecah minyak.
- 9Tambah kicap manis, kicap cair, sos tiram, sos tomato (boleh ganti asam keping atau cuka) dan semua air rebusan udang tadi.
- 10Tambah kiub ikan bilis.
- 11Tambahkan petis (boleh ganti dgn sedikit belacan).
- 12Masak sampai mendidih.
- 13Tambah garam dan gula secukup rasa.
- 1Bilas kuey teow dengan air dan tapis.
- 2Bersihkan kuchai dan hiris memanjang.
- 3Panaskan minyak.
- 4Masukkan udang dan kacau sampai kulit udang bertukar merah.
- 5Masukkan dua senduk sos char kuey teow.
- 6Tambah 4-5 senduk air.
- 7Kuey teow sejemput.
- 8Masukkan taugeh dan kuchai.
- 9Last sekali telur.
- •Char kuey teow perlu masak asing-asing untuk sorang makan baru sedap.
- •Tambah lebih air atau sos char kuey teow kalau nak lebih kuah.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Bihun Sup Ala Restoran Thai Dan Sambal Kicap.
Kali ini, Che Nom nak sediakan menu ringkas, menu comfort food, iaitu Bihun sup ala Restoran Thai, dipadankan pula denga...
Diterbitkan pada 18 Disember 2021
Laksa Johor Sedap
Resepi Laksa Johor yang sudah lama Che Nom teringin sangat nak kongsi resepinya di laman ini. Tapi sebelum tu mungkin a...
Diterbitkan pada 2 Ogos 2016
Popcorn Caramel Homemade
Che Nom nak kongsi cara untuk buat kudap-kudapan ataupun snek yang paling famous kalau kita ke panggung wayang iaitu pop...
Diterbitkan pada 3 November 2022
Waffle Rangup & Lembut Gebu, Kalah Kedai Punya!
Kali ni jom kita buat waffle! Che Nom ada resepi baru yang mantap untuk hasilkan waffle yang rangup di luar, tak padat d...
Diterbitkan pada 21 Ogos 2022
Pes Nasi Goreng Kampung
Kali ni Che Nom nak share idea masakan yang sangat lah membantu mudahkan kerja kita memasak di dapur, iaitu cara untuk m...
Diterbitkan pada 12 Ogos 2023
Maggi Goreng Basah
Menu kali ini, menu mesra orang bujang, menu lapar di malam hari, atau bila taktau nk masak apa, Che Nom nak share resep...
Diterbitkan pada 19 Jun 2022
Resepi Terbaru
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.