Cucur Bawang Tanpa Gluten
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 cawan tepung beras
- 1/4 cawan tepung ubi kayu
- 1 sudu kecil gula
- 1 biji bawang besar (hiris nipis)
- 2 biji bawang merah kecil (pilihan, hiris nipis)
- 1/2 cawan ikan bilis (cuci bersih, tos, tumbuk kasar)
- 1 biji cili merah (buang biji, potong dadu kecil)
- Daun bawang secukupnya (potong kasar)
- 1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
- 3/4 - 1 cawan air (anggaran)
- Garam secukup rasa
- 1 sudu kecil serbuk perasa (seasoning powder, contoh: pati ayam)
- Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
- 1Mula-mula, sediakan bahan-bahan hiris: hiris nipis bawang besar dan bawang merah kecil (jika guna). Buang biji cili merah dan potong dadu kecil. Potong kasar daun bawang.
- 2Cuci bersih ikan bilis, tos kering dan tumbuk kasar menggunakan lesung batu.
- 3Dalam mangkuk besar, satukan tepung beras, tepung ubi kayu, serbuk penaik dan gula. Gaul sebati guna whisk atau senduk.
- 4Masukkan bahan-bahan hiris tadi: bawang besar, bawang merah kecil (jika guna), cili merah dadu, dan daun bawang. Masukkan juga ikan bilis tumbuk. Gaul rata supaya semua bahan bersalut dengan tepung.
- 5Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengacau adunan. Berhenti tambah air bila dapat kepekatan adunan yang elok, pekat macam adunan cekodok pisang (tak terlalu cair atau pekat). Kalau terlebih air, tambah sikit tepung beras. Kalau terlalu pekat, tambah sikit air.
- 6Perasakan dengan garam secukup rasa dan serbuk perasa. Ingat ya, ikan bilis dah ada rasa masin sikit. Kacau sebati dan rasa sedikit untuk pastikan rasanya dah okay.
- 7Ketepikan adunan sekejap, biarkan rehat dalam 5-10 minit sementara kita panaskan minyak.
- 8Panaskan minyak masak yang banyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak betul-betul panas (boleh test dengan menitikkan sedikit adunan).
- 9Gunakan sudu, jemput atau sudukan adunan cucur dan jatuhkan perlahan-lahan ke dalam minyak panas. Boleh guna dua sudu untuk memudahkan kerja. Jangan masukkan terlalu banyak dalam satu masa.
- 10Goreng cucur sehingga garing dan berwarna keemasan cantik di kedua-dua belah. Rajin-rajinkanlah kacau dan balik-balikkan cucur supaya masak sekata.
- 11Bila dah masak dan garing elok, angkat cucur dan toskan minyak berlebihan menggunakan tapis dawai atau letak atas tisu dapur tebal.
- 12Ulang proses menggoreng sehingga habis semua adunan.
- 1Hidangkan Cucur Bawang Tanpa Gluten ini semasa masih panas untuk kerangupan maksimum.
- 2Cicah dengan sos cili Thai atau sos pencicah kegemaran anda. Selamat menjamu selera!
- •Nak lagi wangi? Boleh tambah 2 biji bawang merah kecil, hiris nipis macam bawang besar tu.
- •Tumbuk ikan bilis kasar-kasar je tau, jangan sampai hancur lumat. Sedap bila tergigit tekstur ikan bilis tu nanti.
- •Masa tambah air dalam adunan, masukkan sikit-sikit. Kita nak bancuhan pekat macam cekodok pisang, tak terlalu cair atau pekat sangat.
- •Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng. Boleh test dengan titik sikit adunan, kalau terus naik berbuih tu, dah cun lah tu! Ini penting supaya cucur rangup dan tak serap banyak minyak.
- •Jangan goreng terlalu banyak cucur dalam satu masa. Nanti suhu minyak turun, cucur boleh jadi lembik dan berminyak.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Biskut Semperit Dahlia Susu
Sebagai persediaan nak sambut raya pada tahun ni, jom lah kita buat biskut semperit susu ataupun mungkin sesetengah oran...
Diterbitkan pada 27 Julai 2022
Biskut Thumb Print
Resepi Biskut Thumb Print yang sangat mudah tapi menghasilkan biskut yang cantik dan menarik. Orang putih panggil biskut...
Diterbitkan pada 5 Jun 2016
Cucur roti
Cucur roti dengan sos pencicah bawang putih memang layan sangat, nak-nak pulak kalau waktu petang atau time hujan. Kalau ada roti nak expired tu bolehlah cuba.
Diterbitkan pada 28 Julai 2024
Cekodok Pisang Gebu Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Siapa yang teringin nak belajar buat cekodok pisang tapi takut tak jadi? Atau dah pernah cuba, tapi tak jadi bulat, tak ...
Diterbitkan pada 1 Januari 2024
Bihun Goreng Legend
Che Nom kongsikan resepi mudah bihun goreng ala nenek yang ringkas tapi sedap, sesuai dinikmati selepas musim perayaan. Dengan teknik menggoreng mudah dan cepat, bihun yang dihasilkan lembut, pedas dan cukup rasa.
Diterbitkan pada 26 Jun 2024
Cucur Ikan Bilis Bulat
Kembali lagi Che Nom kali ini, dengan resepi mesra orang bujang iaitu cucur bulat ikan bilis. Ha mana orang bujang, sila...
Diterbitkan pada 11 Januari 2024
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.