Resepi Bihun Sup Ayam Utara

Name: Resepi Bihun Sup Ayam Utara
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 pek / 400-500g bihun; 1 sudu besar serbuk kunyit; Air secukupnya (untuk merendam bihun hingga tenggelam); 1 ekor ayam (potong 16 atau saiz sesuai), asingkan 2 ketul bahagian dada; 1 senduk minyak masak; Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 8 kuntum cengkih, 2 kuntum bunga lawang, 6 biji buah pelaga); 4 biji bawang merah kecil; 3 ulas bawang putih; 2 inci halia; 1 batang serai (dititik); Akar daun sup (dibersihkan dan diketuk sedikit); Bahagian putih batang daun bawang (dibersihkan, belah dua); 1 sudu besar serbuk lada sulah; 1/2 sudu besar biji lada hitam (ditumbuk kasar); 1 sudu besar serbuk ketumbar; 1/2 sudu besar serbuk jintan manis; 1/2 sudu besar serbuk jintan putih; Anggaran 4 - 4.5 liter air; 1/2 sudu besar serbuk MSG (pilihan); 1 kiub pati ayam; Garam secukup rasa; Daun sup (untuk taburan akhir dalam kuah); 10 tangkai cili kering (direbus dan dibuang biji); 1/2 biji bawang besar; 2 sudu besar serbuk cili; Sedikit air asam jawa; Garam secukup rasa; 1 sudu besar gula; 1/2 sudu besar serbuk perasa (seasoning); 1/2 cawan minyak masak (untuk menumis)

Prep 40 minMasak 1 jam 15 minJumlah 1 jam 55 minHidangan 6 orang

Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.

Mula Memasak Bahan

Nilai Nutrisi (Anggaran)

Setiap 1 orang · resepi untuk 6 orang

Kalori: 1025 kcal
Protein: 42 g
Karbohidrat: 89.5 g
Lemak: 53 g

Serat:: 3 g
Gula:: 11 g
Natrium:: 2850 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Termasuk bihun 450 g, 1 ekor ayam (70% isi berkulit), sambal kicap, bawang goreng dan tauhu goreng (~3 keping).
1 cawan kicap pekat manis dalam sambal kicap dikira 50% dimakan (sos meja).
1/2 cawan minyak tumis sambal dikira 70%; garam secukup rasa ~3 sudu kecil keseluruhan + MSG + kiub.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Guna air biasa (bukan air panas) untuk rendam bihun supaya tak lembik.
•Tambahkan serbuk kunyit semasa merendam bihun untuk warna kuning cantik ala utara.
•Ketuk akar daun sup dan serai sebelum dimasukkan ke dalam sup untuk aroma lebih kuat.

Tunjuk semua petua (11)

Petua & Panduan

•Tumis bahan kisar/tumbuk hingga betul-betul garing dan wangi untuk kuah sup yang lebih sedap.
•Asingkan dada ayam untuk direbus kemudian supaya isinya tak terlalu keras dan kering.
•Cedok buang minyak atau keladak yang terapung di permukaan sup untuk kuah yang lebih jernih.
•Lalukan bihun yang dah masak di bawah air sejuk untuk hentikan proses memasak dan elak bihun melekat.
•Gunakan bawang merah jenis 'rose' dan hiris nipis untuk hasil bawang goreng yang lebih rangup.
•Gaul hirisan bawang dengan sedikit tepung beras sebelum digoreng agar lebih rangup tahan lama.
•Rendam lobak masin seketika dalam air panas dan toskan untuk mengurangkan rasa masin berlebihan.
•Che Nom galakkan buat bawang goreng sendiri, rasanya memang lagi sedap dan puas hati!

Video

Pengenalan

Hai semua! Hari ni Che Nom nak kongsikan resepi Bihun Sup Ayam cara Che Nom, ala-ala utara gitu. Sup ayam ni kita buat special sikit guna rempah ratus homemade, bukan yang sup bunjut tu tau, jadi rasa dia lagi umphh!

Dihidangkan pulak dengan bihun kuning lembut, dua jenis sambal pedas iaitu sambal merah dan sambal hitam, serta bawang goreng rangup yang kita buat sendiri.

Memang lengkap dan sedap sangat, hirup kuah panas-panas tu fuhh terangkat! Sesuai sangat nak hidang untuk keluarga atau buat jamuan, confirm licin!

Diterbitkan pada 13 Mei 202524.7K paparan

Rating & Gambar Anda