Nasi Lemak Lebih Sempurna Dengan Jasmine

Kali ni Che Nom nak share resepi Nasi Lemak Sempurna yang lembut, ringan dan berderai tekstur nya. Rasa pun sedap dan berkhasiat. Nasi lemak ni dimasak menggunakan beras Basmathi Pusa cream keluaran Jasmine.

Cantik sangat berderai sebiji-sebiji hasil nasik lemak ni, memang sempurna. Sesuai sangat untuk mereka yang berdiet. Menu yang sihat dan kurang rasa bersalah bila makan. Che Nom padan kan nasi lemak ni dengan lauk rendang ayam. Resepi rendang ayam versi mudah ni pun ada dalam video ye. Memang sesuai sangat kalau kita makan nasi lemak ni dengan rendang ayam.

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk Nasi Lemak:
  • 3 cwn beras
  • 3 3/4 cwn campuran santan dan air
  • 1-2 sk garam
  • 1 helai daun pandan
  • 1/2 inci halia
  • 1/4 biji bawang merah besar
  • 1 sk biji halba
• Bahan-bahan untuk ayam rendang:
  • 1 cawan minyak masak
  • 1 inci lengkuas
  • 1 ketul kunyit hidup
  • 4 ulas bawang putih
  • 5 biji bawang merah kecil
  • 1/2 biji bawang merah besar
  • 1 inci halia
  • 2-3 batang serai
  • 6 tangkai cili padi
  • 2-3 biji buah keras
  • 4 sb cili kisar
  • 1/2 ekor ayam
  • 1-2 keping asam gelugor
  • 1/2 cawan santan
  • 1 sb kerisik
  • Garam, secukup rasa
  • 1 helai daun kunyit

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara untuk nasi lemak:
   1. Daun pandan carik dan simpul.
   2. Hiris nipis halia dan bawang merah besar.
   3. Basuh bersih beras dan kemudian rendam dengan air selama 20-30 minit untuk hasil yang lembut. Kalau guna pressure cooker rendam 10 minit sahaja.
   4. Lepas rendam, boleh tos air dan tuang masuk beras dalam periuk nasi atau pressure cooker.
   5. Masukkan susu santan dan air (1 cwn santan 2 3/4 cwn air).
   6. Masukkan garam, daun pandan, bawang merah, halia dan biji halba.
   7. Kacau sebati dan biarkan nasi masak.
2. Cara-cara untuk rendang ayam:
   1. Hiris halus daun kunyit.
   2. Potong kasar lengkuas, kunyit hidup, bawang putih, bawang merah kecil, bawang merah besar, halia, serai dan cili padi.
   3. Masukkan kesemua bahan potong kasar tadi, buah keras dan sedikit air kedalam blender. Kisar halus.
   4. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.
   5. Masukkan cili kisar dan tumis sampai masak dan pecah minyak.
   6. Masukkan potongan ayam dan kacau sebati.
   7. Masukkan asam gelugur. Masuk sekeping dulu, kalau tak masam boleh tambah.
   8. Tutup dan reneh sampai ayam separuh masak.
   9. Masukkan santan dan kerisik.Sambung reneh sampai ayam masak. Boleh tambah air kalau kuah kering.
   10. Perasakan dengan garam. Tabur hirisan daun kunyit dan boleh tutup api.
   11. Sedia untuk dihidang bersama Nasi Lemak Jasmine.

Tip:

• Beras dan air perlu disukat menggunakan cawan yang sama.
• Che Nom sukat air dengan nisbah 1 cawan beras : 1 1/4 cawan air.
• Untuk santan seeloknya guna coconut milk UHT, bukan coconut cream kerana ebih rendah kandungan lemak berbanding dengan coconut cream.
• Untuk nasi tidak mudah hancur, lepas masak dalam 10 minit baru kacau / gembur.