Nasi Goreng Tomyam

Bahan Untuk Tumbuk Kasar

• 2-3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 5-6 tangkai cili padi

Bahan Untuk Lain

• minyak masak
• 2 sudu besar pes tomyam
• 1/2 batang lobak merah
• 1 batang serai
• 2 keping kek ikan
• sedikit air
• 1 ikat kecil sawi (asing batang dan daun)
• 5-6 ekor udang
• 1 biji telur
• 3 ekor sotong
• 4-5 cawan nasi
• 2 sudu besar sis ikan Thai
• sedikit lada sulah
• 2 sudu besar kicap cair
• 2-3 helai daun limau purut
• 1 sudu besar kicap manis
• timun
• keropok keping

Penyediaan Utama

1. 1Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan cili padi.
2. 2Masukkan dalam lesung batu dan tumbuk halus.
3. 3Asingkan batang dan daun sayur sawi dan potong.
4. 4Potong dadu carrot.
5. 5Hiris nipis serai, fish cake dan timun.
6. 6Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi sehingga kekuningan dan naik bau.
7. 7Masukkan carrot, paste tomyam, batang sawi, fish cake dan air sikit (supaya paste tomyam larut).
8. 8Masukkan serai.
9. 9Masukkan udang dan telur.
10. 10Masukkan sotong.
11. 11Tambah minyak jika perlu (nasi kalau kurang minyak jadi x berapa garing).
12. 12Sekarang masukkan nasi (lagi elok kalau guna nasi sejuk atau dimasak semalam sebab tak melekat).
13. 13Masukkan nasi sikit-sikit supaya senang nak kacau sekata.
14. 14Masukkan sos ikan Thai.
15. 15Tambah sedikit lada sulah.
16. 16Tambahkan kicap cair (optional).
17. 17Masukkan daun sawi.
18. 18Masukkan daun limau purut yang telah dicarik.
19. 19Tambah minyak jika perlu.
20. 20Kacau sehingga ada kesan garing dari kuali sikit.
21. 21Tambah sikit kicap manis.
22. 22Hidang dengan hirisan timun dan keropok goreng.
23. 23Boleh tambah cili potong dan sambal belacan.