![Nasi Daging & Air Asam Kerisik Utara](/images/recipes/Nasi_Daging_IG.jpg)
Nasi Daging & Air Asam Kerisik Utara
Bersempena Hari Raya Aidiladha yang baru saja berlalu, Che Nom nak sediakan permintaan ramai iaitu Nasi Daging Utara dan Air Asam Kerisik. Ada 3 bahagian iaitu pertama, nasi yang dimasak bersama air rebusan daging, campuran rempah dan bahan-bahan lain.
Kedua, dihidangkan pula bersama air asam kerisik yang pedas, pekat masam, lemak berkerisik dan manis secukup rasa. Yang ketiga, sup kosong yg dimasak dari air rebusan daging sebagai pelengkap hidangan.
![Che Nom](/uploads/profile/99d7f34158722068.jpg)
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 7-8 cawan air
- Anggaran 1 kilo daging
- 1 inci halia
- 1 ulas bawang putih
- 1-2 sudu kecil rempah kurma
- 1 sudu kecil lada hitam biji
- 1 sudu kecil garam
- 1/4 cawan minyak masak
- 1 biji tomato
- 1 biji bawang besar
- ½ biji tomato (kisar bersama anggaran ¼ bawang besar)
- 1 inci belacan
- 1 cawan air asam jawa
- sedikit garam
- 1-2 sudu besar gula
- 1 sudu besar kicap manis
- 6-10 tangkai cili padi
- 2 sudu besar kerisik
- Sedikit perahan limau nipis
- 150g tepung beras
- 125g majerin
- ¼ cawan minyak masak
- 2 sudu besar mentega
- 3 ulas bawang putih
- ¼ biji bawang holland
- 2 helai daun pandan
- Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 4 pelaga, 3 cengkih)
- 1 sudu besar rempah kurma
- 1 sudu besar rempah briyani
- Akar ketumbar
- Batang sup
- 1 biji tomato
- 3 cawan beras
- 1 mangkuk kecil kismis
- 4 ½ cawan air rebusan daging
- ½ cawan susu cair
- Sedikit garam
- ½-1 kiub ayam
- Daun ketumbar
- Bawang goreng
- Baki air rebusan daging
- Sedikit garam
- 1 sudu kecil lada sulah
- Batang/daun sup
- Daun salad
- Daun ketumbar
- Bawang goreng
- 1Rebus daging bersama hirisan halia, bawang putih dan air.
- 2Masukkan rempah kurma, lada hitam biji, dan sedikit garam. Rebus sehingga daging lembut lebih kurang dalam 45-60 minit.
- 3Masak baki air rebusan daging dengan sedikit garam, lada sulah dan batang/daun sup. Masak sehingga mendidih.
- 1Kisar halus tomato, bawang besar, belacan bakar, air asam jawa, sedikit garam dan gula.
- 2Masukkan bahan kisar bersama hirisan tomato dan bawang besar, kerisik, sedikit perahan limau nipis, cili padi dan sedikit garam serta gula. Gaul dan ramas sekata kesemua bahan.
- 3Masukkan kicap manis dan tambah air jika terlalu pekat
- 1Rendam beras selama 1 jam.
- 2Tapis dan toskan air rendaman.
- 3Bancuh rempah briyani dan rempah kurma bersama air.
- 4Panaskan minyak. Goreng hirisan bawang merah kecil sehingga garing.
- 5Tumis hirisan nipis halia, bawang putih dan bawang holland serta simpulan daun pandan, mentega, rempah 4 sekawan, bancuhan rempah, akar ketumbar, batang sup dan hirisan tomato. Tumis sehingga tomato hancur dan rempah garing.
- 6Masukkan beras dan goreng selama 3-4 minit.
- 7Tambah kismis, air rebusan daging, sedikit garam, susu cair dan kiub ayam (pilihan).
- 8Susun daging dan tulang diatas beras lalu masak sehingga nasi kering dan lembut.
- 9Selepas nasi sudah masak, tabur daun ketumbar dan bawang goreng diatas nasi.
- 10Biarkan nasi rehat seketika dan sedikit sejuk sebelum digaul.
- 1Keluarkan daging didalam nasi dan hiris nipis.
- 2Hidangkan dengan hiasan daun salad, hirisan daging, taburan bawang goreng, daun ketumbar dan limau nipis.
- 3Kemudian, nasi daging siap untuk dihidangkan bersama air asam kerisik serta sup kosong.
- •Air rebusan daging mestilah lebih sukatannya untuk digunakan memasak nasi dan sebagai sup.
- •Air sukatan untuk digunakan memasak nasi adalah satu cawan beras bersamaan 1 cawan air. Contohnya, 3 cawan beras bersamaan 4 cawan air rebusan daging.
- •Kacau dan ramas air asam kerisik menggunakan tangan ketika menggaul kesemua bahan untuk menambah lagi kesedapannya.
- •Selain mentega, boleh juga digantikan dengan minyak sapi.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
![Che Nom](/uploads/profile/99d7f34158722068.jpg)
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
![Nasi Goreng Kerabu Restoran Thai](/images/recipes/Nasi_Goreng_Kerabu.jpg)
Nasi Goreng Kerabu Restoran Thai
Untuk resepi kali ini, Che Nom nak sediakan menu goreng-goreng yang ringkas tapi sedap, iaitu Nasi Goreng Kerabu yang pe...
Nasi Ala Kak Wok
Hi semua. Kali ini, Che Nom nak masak hidangan lengkap yang menarik dan sedap rasanya, iaitu Nasi ala Kak Wok. Resepi in...
![Nasi Daging Air Asam Utara](/images/recipes/d756e285ad9eb4e82688838cb8bb9973991626f9.jpeg)
Nasi Daging Air Asam Utara
Resepi Nasi Daging Air Asam ni sangat terkenal di sebelah utara tanah air. Selalunya dihidangkan di hari perayaan atau k...
![Nasi Briyani Ayam](/images/recipes/Nasi_Briyani_Ayam_Web_qkQ0Bct.jpg)
Nasi Briyani Ayam
Sempena menyambut Hari Raya Aidilfitri kali ni, Che Nom nak share resepi special iaitu nasi briyani Ayam. Che Nom akan m...
![Nasi Ayam Khao Mok Thai](/images/recipes/Nasi_Khao_Mok_Web.jpg)
Nasi Ayam Khao Mok Thai
Kali ni kita merantau ke Selatan Thai, dengan menu yang popular di sana iaitu Nasi Ayam Khao Mok. Hidangan ni lebih kura...
![Nasi Arab Mandy Ayam](/images/recipes/maxresdefault.jpg)
Nasi Arab Mandy Ayam
Nasi Arab Mandi Ayam memadukan keharuman rempah Mandy buatan sendiri dengan ayam yang direbus, diperap, dan dibakar hingga lembut serta berjus. Dihidangkan bersama nasi basmathi wangi, sup ringkas, salad segar, dan sos Harrah pedas, menu ini sempurna untuk acara istimewa atau juadah keluarga, terutama pada bulan Ramadan.