Bihun Sup Tulang Utara Special

Bihun Sup Utara dari sup tulang. Che Nom akan tunjukkan cara nak masaksup tulang dan penyediaan lengkap bihun sup utara. Ciri-ciri wajib ialahkuahnya yang berempah, tapi tak terlalu pekat, kalau letak tulang memang sedapsangat. Bihunnya berwarna kuning, dihidangkan dengan sambal merah, dancondiment yang wajib seperti lobak masin, limau nipis dan lain-lain. Kalau buatmakan ramai-ramai memang best sangat menu ni.

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 11 Mac 20215620 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

sup tulang utara bihun kuning sambal merah

Bahan-bahan

6-7 biji bawang merah
6 ulas bawang putih

Anggaran 1 kilo bahagian tulang lembu
Anggaran 300g isi daging
Batang sup
Batang/pangkal daun bawang
2 inci halia
1 bungkus sup bunjut
½ sudu besar serbuk jintan manis
½ sudu besar serbuk jintan putih
1 ½ sudu besar serbuk ketumbar
½ sudu besar serbuk lada hitam
1 batang serai
Air secukupnya
Garam, secukup rasa
1 sudu kecil lada sulah
½ kiub pati lembu/ayam
Bahan-bahan untuk rempah 4 sekawan
batang kayu manis
3 kuntum cengkih
4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang

1 pek / 500g bihun
½ sudu kecil serbuk kunyit

½ cawan minyak masak
4-5 sudu besar cili kisar
2 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar sos cili
½ cawan air asam jawa
garam, secukup rasa
Anggaran 2 sudu besar gula

lobak masin
limau nipis
hirisan daun sup
hirisan daun bawang
bawang goreng

Cara Memasak

1
Masukkan daging dan tulang, bahan-bahan sup serta bahan tumbuk bersama.
2
Masukkan air mengikut kesesuaian dan rebus selama 2 jam.
3
Selepas sup sudah mula mendidih, letakkan garam secukup rasa, lada sulah dan kiub pati lembu/ayam.

1
Rendam bihun didalam air yang dimasak lalu masukkan ½ sudu serbuk kunyit dan biarkan sehingga bihun menjadi lembut.
2
Kemudian, toskan air dan bilas bihun dengan air sejuk agar proses pemanasan bihun berhenti.

1
Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan tumbuk kasar sehingga naik bau.
2
Masukkan bahan-bahan untuk sambal merah seperti cili kisar, cili serbuk dan sos cili. Pastikan bahan dimasak dengan betul-betul sehingga menjadi pekat dan pecah minyak. Tambah sedikit air jika perlu.
3
Selepas itu, masukkan air asam jawa, garam secukup rasa dan gula. Lebihkan gula untuk rasa sambal yang lebih sedap.

Petua & Panduan

•Pilihan daging untuk dibuat sup lebih sedap dan lembut pada bahagian urat jika nak dibandingkan dengan bahagian batang pinang.
•Jika menggunakan pressure cooker, anggaran masa untuk merebus sup adalah selama 40-60 minit untuk daging menjadi lembut.
•Sotong kering atau sedikit belacan boleh dicampurkan sekali di dalam sambal merah jika mahu.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang