Nasi Briyani Ekonomi

Assalamualaikum, kali ni Che Nom nak share resepi nasi briyani telur. Menu yang sedap dan menjimatkan. Biasa kalau masak kita guna ayam ayam atau daging, apa kata cuba buat versi telur pulak. Kentang pon ada letak juga diletak dalamm masakan ni.

Dalam vdeo ni Che Nom masak nasi guna beras biasa, bukan beras basmathi. Untuk student pun sesuai sangat, sekali masak ramai-ramai boleh kongsi makan. Mula-mula kita masak dulu lauk briyani telur berkuah, dan kemudian masak nasi dengan baki kuah tadi dan akhir sekali baru kita susun telur dan kentang di atasnya. Bau semerbak harum bawang goreng dan ketumbar yang ditabur cukup buatkan terliur nak makan.

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan perapan telur:
  • 8 biji telur rebus
  • 1 sk serbuk kunyit
  • 1 sk serbuk kari
• Bahan-bahan briyani telur:
  • Minyak masak
  • 2 biji kentang
  • 1/2 sk garam
  • 2 biji bawang besar
  • 1-2 sb majerin
  • Rempah 4 sekawan
  • 1/2 sb biji lada hitam (pilihan)
  • 2 biji cili hijau
  • 1 inci halia
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 helai daun pandan
  • 2 sb rempah briyani
  • 1/2 sb serbuk cili
  • 2 biji tomato
  • 1 sk garam
  • 1/2 cwn susu krim penuh
  • ATAU yogurt
  • 1 kiub pati ayam
• Bahan-bahan nasi briyani:
  • 2 cwn beras
  • 1 cwn susu krim penuh
  • 1 1/2 cwn air
  • Daun ketumbar
  • Pewarna oren (pilihan)
• Bahan-bahan salad:
  • 1 batang timun
  • 1 biji tomato
  • 1/2 biji bawang holland
  • 1/4 sk serbuk lada hitam
  • Daun ketumbar
  • 1 sb gula
  • 1/4 sk garam
  • Sedikit jus lemon

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara nasi briyani telur:
   1. Potong bawang besar, daun ketumbar, cili hijau dan tomato.
   2. Parut halia dan bawang putih.
   3. Kentang kupas kulit, basuh, potong wedges dan gaul dengan sedikit garam.
   4. Kupas telur rebus dan kelar sikit. Gaul telur dengan serbuk kunyit dan serbuk kari.
   5. Basuh beras dan toskan air.
   6. Panaskan minyak dan goreng kentang sampai perang. Kemudian angkat dan toskan minyak.
   7. Goreng bawang merah sampai garing. Angkat dan toskan minyak.
   8. Goreng telur perap tadi. Bila dah garing boleh angkat dan ketepikan dulu.
   9. Tambah majerin dan tumis rempah 4 sekawan, biji lada hitam dan cili hijau.
   10. Masukkan pes halia, bawang putih dan daun pandan.
   11. Masuk rempah briyani, serbuk cili dan sedikit air. Tumis sampai rempah pekat dan pecah minyak.
   12. Masuk tomato, 1/2 bawang goreng, garam, susu (atau yogurt), telur, kiub pati ayam dan kentang goreng. Kacau sampai bergaul sebati.
   13. Keluarkan kentang, telur dan separuh kuah.
   14. Tuang masuk beras dan goreng sekejap.
   15. Masukkan susu full cream, air dan batang ketumbar. Tambah garam kalau perlu. Masak sampai kering.
   16. Bila nasi dah masak boleh susun kentang, telur dan baki kuah atas nasi.
   17. Tabur bawang goreng dan daun ketumbar.
   18. Buat lubang pada nasi dan titis masuk sedikit pewarna oren.
   19. Tutup tudung periuk semula, biar nasi kering dan serap air.
2. Cara-cara salad:
   1. Potong dadu timun, tomato dan bawang holland.
   2. Masukkan serbuk lada hitam, daun ketumbar, garam, gula dan jus lemon.
   3. Gaul sebati dan sedia untuk dihidang.

Tip:

• Boleh sambung masak nasi dalam rice cooker atau pressure cooker untuk lebih senang.
• Buang isi tengah timun sebab nak elak salad berair sangat nanti.