Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Nasi Pulut Dan Bubur•

Resepi Nasi Briyani Pakistan

Prep 45 minJumlah 1 jam 45 min

Nasi Briyani Pakistan ayam yang lembut, fluffy dan penuh aroma rempah. Beras direbus buang kanji dulu, lepas tu baru dilapis dengan lauk untuk rasa lagi padu.

Mula MemasakBahan
Nasi Briyani Pakistan

Bahan-bahan

Pilih bahagian bahan

Bahan Untuk Kisar Halus

  • 4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
  • 2 inci halia2 inci halia
  • 2 biji tomato (kisar asing tomato)2 biji tomato (kisar asing tomato)

Bahan Untuk Perapan

  • 1/2 ekor ayam (7 ketul)1/2 ekor ayam (7 ketul)
  • 3 sudu besar rempah briyani3 sudu besar rempah briyani
  • 3-4 sudu besar yoghurt asli3-4 sudu besar yoghurt asli
  • 1/2 sudu besar garam1/2 sudu besar garam
  • 1/2 sudu kecil lada hitam1/2 sudu kecil lada hitam

Bahan Untuk Digoreng

  • 1 cawan gajus1 cawan gajus
  • 8-10 biji bawang merah kecil8-10 biji bawang merah kecil

Bahan Untuk Masakan Ayam

  • 2 cawan minyak masak2 cawan minyak masak
  • 1 biji bawang holland1 biji bawang holland
  • 1 sudu besar minyak sapi1 sudu besar minyak sapi
  • 1 batang kayu manis1 batang kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang1 kuntum bunga lawang
  • 4 biji buah pelaga4 biji buah pelaga
  • 2 kuntum cengkih2 kuntum cengkih
  • 1 helai daun salam1 helai daun salam
  • 1 biji kentang1 biji kentang
  • 8-10 biji cili padi atau 3-4 biji cili padi hijau8-10 biji cili padi atau 3-4 biji cili padi hijau
  • 1/2 mangkuk kismis/prune kering1/2 mangkuk kismis/prune kering
  • 1 ikat daun ketumbar1 ikat daun ketumbar
  • garam secukup rasagaram secukup rasa
  • gula secukup rasagula secukup rasa

Bahan Untuk Nasi

  • 4 cawan beras basmathi, rendam 10 minit4 cawan beras basmathi, rendam 10 minit
  • 2 liter air2 liter air
  • 1 batang kayu manis1 batang kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang1 kuntum bunga lawang
  • 2 biji buah pelaga2 biji buah pelaga
  • 1 kuntum cengkih1 kuntum cengkih
  • 1 helai daun salam1 helai daun salam
  • 1/2 sudu kecil lada hitam1/2 sudu kecil lada hitam
  • garam (cukup sehingga air rasa masin)garam (cukup sehingga air rasa masin)
  • sedikit minyaksedikit minyak
  • 1/2 cawan air + 1/2 cawan susu cair ATAU 1 cawan air1/2 cawan air + 1/2 cawan susu cair ATAU 1 cawan air
  • ** RALAT: abaikan sukatan air 1/4 cawan di video** RALAT: abaikan sukatan air 1/4 cawan di video
  • pewarna kuning untuk hiasanpewarna kuning untuk hiasan

Bahan Untuk Salad

  • 1/2 biji bawang holland1/2 biji bawang holland
  • 1 biji tomato1 biji tomato
  • 1 batang timun1 batang timun
  • jus dari 1/2 biji lemon atau sedikit cuka makanjus dari 1/2 biji lemon atau sedikit cuka makan
  • sedikit gulasedikit gula
  • secubit garamsecubit garam

Cara Buat Nasi Briyani Pakistan

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Ayam

  1. 1
    Cincang kasar bawang putih dan halia.
  2. 2
    Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang holland.
  3. 3
    Potong kentang dan tomato kepada ketulan besar.
  4. 4
    Hiris kasar daun ketumbar dan daun pudina.
  5. 5
    Sediakan kismis atau prune kering, potong kecil-kecil kalau prunee kering.
  6. 6
    Bland bawang putih, halia dan air.
  7. 7
    Kisar halus tomato.
  8. 8
    Perap ayam dengan bawang putih dan halia yang telah dikisar, rempah briyani, yoghurt asli, garam, lada hitam dan gaul sebati.
  9. 9
    Perap ayam selama 1/2 jam.
  10. 10
    Panaskan kuali dan goreng gajus sehingga keperanggan kemudian angkat.
  11. 11
    Goreng pula kentang sehingga keperanggan dan kemudian angkat.
  12. 12
    Goreng bawang merah sehingga kekuniggan dan kemudian terus angkat.
  13. 13
    Keluarkan sedikit minyak dan mula menumis bawang holland.
  14. 14
    Masukkan minyak sapi, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih dan daun salam (daun bay).
  15. 15
    Bila bawang dah lembut dan semua bahan naik bau, masukkan ayam yang telah diperap.
  16. 16
    Tambah sedikit bawang goreng (jangan habiskan, simpan utk taburan).
  17. 17
    Masukkan tomato yang dikisar halus.
  18. 18
    Masak sehingga kuah kering dan pecah minyak.
  19. 19
    Masukkan cili padi hijau (dibuang tangkai dan belah hujung) , kentang, kismis atau prune kering, garam, sedikit hirisan daun ketumbar dan sedikit yogurt.
  20. 20
    Bila kuah dah pekat dan pecah minyak, masukkan gula dan tambah air kalau kuah kering sangat.

Untuk Nasi

  1. 1
    Rendam beras basmathi selama 10 minit dan tapis.
  2. 2
    Panaskan air, masukkan rempah 4 sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih), daun salam, lada hitam dan garam.
  3. 3
    Masukkan beras dan masak sehingga mendidih (dalam 70 % masak).
  4. 4
    Tapis air.
  5. 5
    Tuang sedikit minyak ke atas beras (supaya tak melekat) dan ratakan.
  6. 6
    Bahagi nasi kepada 3 bahagian dan ayam dua bahagian.
  7. 7
    Susun mengikut urutan beriku:
  8. 8
    Pertama masukkan nasi kedalam kuali @ rice cooker dan ratakan.
  9. 9
    Kedua masukkan ayam dan kuahnya sekali.
  10. 10
    Ketiga masukkan nasi dan ratakan.
  11. 11
    Keempat masukkan ayam beserta kuahnya, bawang goreng hirisan daun ketumbar.
  12. 12
    Dan lapisan terakhir tuang kesemua nasi dan tabur lagi bawang goreng dan hirisan daun ketumbar.
  13. 13
    Tuang sedikit minyak.
  14. 14
    Titik sedikit pewarna kuning @ saffron.
  15. 15
    Tuang susu cair yang telah dicampur dengan air.
  16. 16
    Tutup denga penutup yang telah dibalut dengan towel atau kain.
  17. 17
    Masak sehingga 15-20 minit atau sehingga nasi masak.
  18. 18
    Bila nasi dah masak, tutup api dan rehatkan 1/2 jam dengan penutup (jangan kacau lagi waktu ni).
  19. 19
    Kalau nasi masih keras sikit, boleh tambah sikit lagi air dan sambung masak.
  20. 20
    Geburkan nasi dan taburkan dengan kacang gajus dan hirisan daun ketumbar.

Untuk Salad

  1. 1
    Potong dadu kecil bawang holland, tomato (buang bahagian biji tengah), timun (buang bahagian biji tengah).
  2. 2
    Perah jus lemon dan tuang kedalam salad.
  3. 3
    Masukkan juga gula, serbuk lada hitam dan garam.
  4. 4
    Kalau nak tambah minyak zaitun pon boleh.
  5. 5
    Gaul sebati dan masukkan kedalam peti sejuk sebelum dihidang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 8 hidangan

Kalori
860 kcal
Protein
23 g
Karbohidrat
105 g
Lemak
36 g
Serat:
3.5 g
Gula:
10 g
Natrium:
1190 mg
Andaian pengiraan · keyakinan rendah
  • Bilangan hidangan tidak dinyatakan; 4 cawan beras basmathi dianggar 8 hidangan.
  • 2 cawan minyak: hanya serapan untuk bawang goreng, gajus, ayam dan minyak tumis (~110 g) dikira.
  • Garam merebus beras 'cukup sehingga masin' dikira 25% sahaja diserap.
  • Termasuk acar timun; 1 cawan gajus dan 1/2 mangkuk kismis dikira penuh.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Tip nak tau nasi dah masak ke belum, bila nasi lembut dan kembang dan wap keluar banyak.
Video
Pengenalan

Nasi Briyani Ayam style Pakistan yang sungguh lembut, fluffy dan cukup lengkap rasanya.

Cara masaknya agak berbeza iaitu beras perlu direbus dan dibuang kanji dahulu…sbb tu lah nasi jadi lembut sgt dan mudah nak masak sbb kita tak perlua agak sukatan air. Kemudian dilapis dengan lauk yg kita masak.

NOTA: 1/2 cawan air + 1/2 cawan susu cair ATAU 1 cawan air

Diterbitkan pada 22 Jun 202025.6K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Baru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake

11 September 2026
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Baru

Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur

11 September 2026
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Baru

Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

11 September 2026
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026