Kuetiau Sup Sambal Kicap
Kali ni jom tengok Che Nom sediakan Kuetiau sup, siap pakej dengan minyak bawang putih dan sambal kicap, ha, gabungan yang mantap untuk makan satu family, atau makan ramai-ramai geng rumah bujang, memang sesuai sangat. Mula-mula Che Nom masak sup ayam dengan bebola ikan. Kemudian, sediakan pula minyak bawang putih dan sambal kicap yang sangat penting untuk sedapkan lagi hidangan ni. Aroma dari minyak bawang putih, dan rasa pedas sambal kicap tu cukup melengkapkan semua rasa dalam satu mangkuk hidangan Kuetiau sup ni.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3 sb minyak masak
- 1 inci halia
- 2 ulas bawang putih
- 3-4 ketul ayam
- 2-2.5 liter air
- Daun sup
- 1 kiub pati ayam
- Garam
- 2 sk serbuk lada putih
- 2 pek bebola
- Sayur pak choy
- Kuih ikan
- 2 pek kuetiau
- 15 ulas bawang putih
- 1-1.5 cwn minyak masak
- 1/4 cwn minyak masak
- 8 biji cili padi
- 2 tangkai cili merah
- 1-2 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- Kicap manis
- 1Potong kasar daun dan batang pokok daun sup, asingkan.
- 2Halia hiris nipis (kalau halia tua biar sekeping-sekeping, kalau halia muda Che Nom suka racik halus).
- 3Cincang kasar bawang putih, dan hiris nipis fishcake.
- 4Kuetiau boleh basuh dan toskan.
- 5Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan halia sampai naik bau.
- 6Tumis isi ayam separuh masak. Masukkan air untuk kuah dan batang sup.
- 7Reneh sup 15-20 minit kemudian tambah kiub ayam, garam dan serbuk lada putih.
- 8Keluarkan isi ayam dan racik halus, masukkan fishball dalam sup.
- 9Tutup api dan ketepikan sup dulu.
- 10Isi ayam Che Nom dah ambik dan carik. Tulang ayam campak masuk balik dalam sup.
- 1Bawang putih cincang kasar, kalau malas boleh guna chopper.
- 2Panaskan minyak, bila minyak dah suam tuang masukkan bawang putih.
- 3Goreng atas api sederhana dan kerap kacau.
- 4Bila bawang dah perang, boleh tutup api dan terus kacau anggaran 3-4 minit.
- 5Kemudian pindah tuang masuk dalam bekas tahan panas.
- 1Cili padi buang tangkai.
- 2Cili merah potong kasar.
- 3Potong kasar bawang merah dan bawang putih.
- 4Panaskan minyak, minyak tak perlu banyak sebab kita nak goreng bagi layu je.
- 5Goreng semua bawang dan cili sampai layu.
- 6Bila dah layu boleh angkat dan masukkan dalam blender, masukkan sekali minyak goreng tadi dan kicap manis.
- 7Kisar halus.
- 1Celur sayur pak choy dan fishcake sekejap.
- 2Isi ayam tadi Che Nom dah carik-carik.
- 3Kuetiau sup dah siap, bolehlah hidang dengan bahan sampingan tadi, ayam, minyak bawang putih, sambal kicap, fishcake dan sayur pak choy.
- •Kuah kalau kurang boleh tambah lagi air.
- •Masak goreng bawang putih, tak perlu tunggu panas cukup sekadar suam-suam, kalau panas takut nanti bawang putih cepat hangus.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.