Resepi kuey teow goreng ini adalah kegemaran keluarga. Selalu disediakan untuk hidangan sarapan pagi. Rasa ikan bilis memberi satu kelainan rasa pada masakan ini.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kuey teow
- 3 camca besar minyak masak
- 200 gram isi ayam/udang
- 2 fillet fish cake dipotong dadu
- 3 sudu besar cili kisar
- 2 ulas bawang putih
- 2 ulas bawang merah
- sedikit ikan bilis (20g)
- segenggam daun kuchai
- sedikit taugeh
- sos tiram
- kicap pekat
- 1 sudu besar sos ikan
Cara Penyediaan:
- Tumbuk kasar ikan bilis,bawang besar dan bawang merah. (Anda juga boleh guna mesin pengisar kasar).
- Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk kasar dan cili kisar sehingga naik bau, kemudian masukkan ayam/udang dan fish cake.
- Masukkan kicap dan sos tiram serta sos ikan. Biarkan sehingga kering sedikit dan kemudian masukkan telur, kacau hancur. Masukkan kuey teow dan kacau sehingga sekata.
- Masukkan sayur taugeh dan kuchai. Garam dan gula secukup rasa. Goreng selama 5-8 minit. Siap dihidang.
- Nota: Sos ikan adalah masin. Perlu berhati-hati untuk perasakan garam.
