Kek Red Velvet Cheese Chocotop Leleh
Kali ni Che Nom nak kongsi resepi kek yang tengah viral guna satu jenis acuan yang laku keras kalau buat berniaga iaitu Kek Red Velvet Cheese Chocotop Leleh, ha gitew namanya. Kek Red Velvet ni sangat lembut dan gebu, makan gitu je pon sedap, apatah lagi kalau kita makan dengan lapisan cream cheese dan juga lapisan coklat ganache.
Ada 3 bahagian dalam resepi ni, pertama kita sediakan kek span perasa red velvet dengan kaedah kukus. Kedua, adunan cheese leleh, Che Nom gunakan Anchor Cream Cheese, 100% dairy product dari New Zealand, sebab tu sedap. Cream cheese ni sangat stabil bila bakar, kalau untuk resepi sejuk pon terbaik tau. Dan ketiga, kita sediakan coklat ganache silky smooth dgn cara yang cukup mudah, cukup menarik bila kita gabungkan kesemuanya, rasa premium rupa pun comel sangat.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 cwn tepung naik sendiri
- 1 sk serbuk penaik
- 2 sb serbuk koko
- 1/8 sk garam
- 1 sb ovalette
- 3 biji telur
- Acuan 5 inci
- 1 cwn gula kastor
- 1/2 cwn susu pekat
- 1 sk esen vanila
- 1 cwn minyak sayuran
- 1 cwn susu full cream atau fresh milk
- 1 sb jus lemon
- 1 1/2 sb red velvet emulco
- 1-2 sk pewarna merah
- 500g cream cheese Anchor
- 1/2 cwn + 1 sb susu full cream
- 1/2 cwn susu pekat
- 1 sb jus lemon
- 3/4 cup whipping cream Anchor
- 250g dark chocolate compound
- 1 sb mentega
- 150ml whipping cream Anchor
- 1Perah lemon dan masuk 1 sb jus lemon dalam susu full cream dan biarkan 5 minit.
- 2Tambah red velvet emulco dan kacau sebati.
- 1Ayak tepung naik sendiri, baking powder, serbuk koko dan garam.
- 2Putar telur, ovalette dan gula kastor sampai putih dan kembang 3x ganda.
- 3Masukkan susu pekat, buttermilk, esen vanilla dan pewarna merah. Kacau sampai sebati.
- 4Berhenti sekejap dan kaup balik bahagian bawah.
- 5Masukkan adunan kering sedikit demi sedikit (speed perlahan).
- 6Akhir sekali masukkan minyak sayuran.
- 7Bila dah masuk tepung jangan kacau lama sangat, cukup sekadar sebati.
- 8Gris acuan dengan minyak dan masuk adunan kedalam acuan.
- 9Kukus selama 25 minit.
- 10Bila dah masak boleh sejukkan dulu kek.
- 1Potong kiub kecil cream cheese dan biarkan lembut sekejap.
- 2Putar cream cheese dengan susu full cream, susu pekat dan jus lemon sampai sebati.
- 3Masukkan whipping cream (pastikan whipping cream masih sejuk).
- 4Putar sampai adunan jadi pekat leleh.
- 5Tapis adunan cream cheese untuk lebih smooth (pilihan)
- 1Cairkan dark chocolate compound, butter dan whipping cream dalam microwave 30 saat atau sampai semua cair. Boleh jugak kalau nak guna teknik double boil.
- 2Keluarkan kek dari acuan dan hias dengan cream cheese, coklat ganache dan tabur sprinkle.
- •Cara nak sukat tepung guna cawan, kita gembur-gembur dulu biar tepung tu tak padat baru sukat dan ratakan. Nak lebih tepat sukat guna gram.
- •Kalau nak guna tepung gandum pon boleh tapi kena lebihkan baking powder dan baking soda.
- •Balut penutup pengukus kalau nak elak wap api jatuh atas kek.
- •Jangan lepas masuk whip cream dalam adunan cream cheese, jangan mix lama sangat, takut nanti adunan jagi pecah berair.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Kek Batik Marie Dengan Topping Coklat Ganache
Kek Batik Coklat Ganache yang sedap, dan cantik permukaannya. Siapa tak kek batik kan? Paling mudah disediakan, tapi kal...
Diterbitkan pada 29 November 2019
Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven
Kek Batik Indulgence, yang mempunyai 3 lapisan iaitu lapisan kek batik, lapisan cheese dan coklat ganache. Dessert yang ...
Diterbitkan pada 26 April 2020
Kek Bukan Tornado Viral
Hi Semua, hasil permintaan ramai maka Che Nom dengan ini, nak share resepi kek Bukan Tornado, VERSI CHE NOM. Kek ni mmg ...
Diterbitkan pada 13 Januari 2025
Roti Sosej Cheese Gulung
Roti Sosej Cheese Gulung sesuai disediakan buat sarapan pagi ataupun minum petang. Bukan sahaja mudah untuk disediakan t...
Diterbitkan pada 15 Ogos 2018
Resepi Terbaru
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.