Resepi Kek Gula Hangus Kukus

Name: Resepi Kek Gula Hangus Kukus
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 6 biji telur saiz A (kalau saiz B 7 biji); 2 cwn /400g gula; 2 cwn /475ml air; 1/2 cwn /113g mentega; 2 sk esen vanila; 3/4 cwn /230g susu pekat; 2 cwn /250g tepung gandum; 2 sk soda bikarbonat; 1 sk serbuk penaik

Prep 40 minMasak 50 minJumlah 1 jam 30 minHidangan 16 keping

Kek gula hangus kukus versi lebih besar dan ekonomi, tekstur sarang semut memang jadi walau tak perap. Sesuai untuk yang tak ada oven, buat niaga atau makan ramai-ramai.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

Bahan Untuk Kek Gula Hangus

6 biji telur saiz A (kalau saiz B 7 biji)
2 cwn /400g gula
2 cwn /475ml air2 cwn /475ml air
1/2 cwn /113g mentega
2 sk esen vanila10g2 sk esen vanila10g
3/4 cwn /230g susu pekat
2 cwn /250g tepung gandum
2 sk soda bikarbonat10g2 sk soda bikarbonat10g
1 sk serbuk penaik4g1 sk serbuk penaik4g

Cara Buat Kek Gula Hangus

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Air Gula HangusUntuk Adunan Kek

Untuk Air Gula Hangus

1
Sukat masuk gula dalam kuali dan masak dengan api sederhana sampai gula cair. Tak perlu kacau, biarkan gula cair sendiri atau boleh goyang-goyang kuali sikit (kalau takut gula hangit).
2
Bila gula hampir cair kesemuanya, boleh kacau sampai gula larut dan bertukar warna gelap.
3
Bila gula dah cair sepenuhnya dan mula berbuih boleh masukkan air panas dan kacau sebati (hati-hati waktu tuang air panas, boleh pakai sarung tangan untuk elak air yang merecik)
4
Masukkan mentega dan masak sampai cair.
5
Bila adunan dah mendidih boleh tutup api dan ketepikan.

Untuk Adunan Kek

1
Sapu loyang dengan majerin.
2
Ayak tepung gandum, baking soda dan baking powder. Ketepikan dahulu.
3
Pecahkan telur dan masukkan telur dalam mangkuk adunan. Pukul telur sampai hancur.
4
Masukkan esen vanilla (untuk wangikan kek dan hilangkan hanyir). Sambung pukul sampai adunan berbuih sikit.
5
Masukkan susu pekat dan sambung kacau.
6
Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit sampai habis. Kacau sebati.
7
Bila adunan dah sebati boleh masukkan air gula hangus tadi dan kacau sampai hilang ketul-ketul tepung.
8
Tapis masuk adunan dalam loyang dan perap anggaran 1 jam.
9
Panaskan pengukus (kalau guna pengukus klasik buka api paling besar) dan kukus kek anggaran 50-60 minit.
10
Tutup loyang dengan aluminium foil atau dulang untuk halang air masuk.
11
Bila dah masak, boleh buang aluminium foil atau dulang tadi dan sambung kukus anggaran 5-10 minit untuk bagi permukaan atas kek masak elok, kering dan tak melekit.
12
Keluarkan dari pengukus dan sejukkan kek sebelum keluarkan dari loyang.
13
Bila kek dah suam-suam boleh potong dan hidang.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
2 cwn /400g gula bersamaan berapa cawan?: ± 2 cawan (cawan US 240ml).
1/2 cwn /113g mentega bersamaan berapa cawan?: ± ½ cawan (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•untuk masak gula karamel, pastikan guna kuali atau periuk yang tebal untuk kawal tahap hangus gula. Takut nanti gula terlebih hangus sampai pahit.
•Untuk air gula seeloknya guna air panas, sebab kalau guna air sejuk takut air gula akan berketul-ketul.
•Boleh perap adunan minimum 1 jam tapi Che Nom kukus terus. Kalau perap lebih elok, bukan sekadar sarang lebih cantik malahan kek lebih sedap.

Video

Pengenalan

Kali ni jom kita tengok cara buat kek gula hangus atau nama lain yang selalu orang panggil, kek sarang semut sebabnya tekstur kek ni memang berongga macam dalam sarang semut. Sebelum ni Che Nom dah pernah kongsi resepi, tapi resepi yang baru ni hasil keknya lebih besar. Jumlah sukatan bahan pun lebih ekonomi terutama pada sesiapa yang nak buat berniaga atau buat makan ramai-ramai.

Kita mula dengan cara karamelkan gula, gula caramel tu yang sedap. Dan kemudian bancuh gula dengan bahan-bahan kering. Che Nom kukus ye kek kali ni, bukan bakar. Jadi siapa yang tak ada oven boleh cuba buat, dan walau tak perap pun tetap jadi sarangnya.

Diterbitkan pada 13 Disember 202244.6K paparan

Rating & Gambar Anda