Dalca Daging
Resepi Dalca Daging yang memang sangat sedap dan sesuai dihidangkan bersama nasi tomato atau nasi minyak. Untuk resipi ini Che Nom gunakan kacang dhal Australia atau kacang dhal yang berwarna oren.
Jika anda mempunyai pressure cooker, masa memasak dapat disingkatkan, lebih kurang setengah jam kacang dhal sudah menjadi lembut. Jika tidak mempunyai pressure cooker tidak megapa, rendam kacang dhal selama beberapa jam dan kemudian rebus sehingga lembut. Sila lah cuba ya :)
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 350 gram daging
- 3 sudu besar rempah kari daging
- 2 cawan santan cair
- 2 cawan santan pekat
- 150 gram kacang dhal
- 3 biji kentang, kupas kulit dan potong 4
- 2 biji cili hijau
- 4 batang kacang panjang, potong panjang 2 inci
- 4 biji terung bulat, potong 4
- 1 biji tomato, potong 4
- 1 biji karot, potong memanjang
- 2 tangkai daun kari
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 biji bawang besar
- 1 batang kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 1Rebus kacang dhal sehingga lembut.
- 2Rebus daging sehingga lembut dan hiris nipis. Jangan buang airnya.
- 3Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus, daun kari dan bahan rempah tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan pula rempah kari dan masak sehingga pecah minyak.
- 4Masukkan daging dan air rebusannya, kacang dalca, karot, kentang, cili hijau, asam keping dan juga santan cair. Masak sehingga sayur empuk.
- 5Masukkan santan pekat, tomato dan terung bulat dan masak sehingga lembut.
- 6Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
- 7Angkat dan hidangkan
- •Rempah haruslah dimasak di atas api perlahan sehingga betul pecah minyak dan warna bertukar sedikit gelap. Tambah sedikit air jika rempah terlalu kering kerana takut hangus.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Soalan: santan cair & santan pekat, boleh saya tukar santan kotak? kalau boleh, berapa harus saya catukan?
UmumYa, anda boleh guna santan kotak sebagai pengganti santan segar. Untuk sukatan dalam resipi ini:
- Untuk 2 cawan santan pekat (kira-kira 500ml), anda boleh gunakan santan kotak jenis pekat (full-fat). Ini mungkin bersamaan dengan 2 kotak kecil (200ml setiap satu) ditambah separuh lagi dari kotak ketiga, atau 1 tin besar (biasanya 400ml) ditambah sedikit lagi dari tin lain untuk mencukupkan 500ml.
- Untuk 2 cawan santan cair (kira-kira 500ml), anda boleh campurkan 1 cawan santan kotak (250ml) dengan 1 cawan air (250ml).
Secara keseluruhan, anda mungkin memerlukan kira-kira 750ml santan kotak (contohnya, hampir 4 kotak kecil 200ml atau hampir 2 tin besar 400ml). Seperti yang disebut dalam resipi, jika kuah terlalu pekat, anda boleh tambahkan sedikit air. Selamat mencuba!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Jangan Buang Kepala Udang! Rahsia Kuah Mee Goreng 'Power' & Manis Asli
3 Januari 2026
Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit
31 Disember 2025
Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis
30 Disember 2025
Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik
30 Disember 2025
Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar
30 Disember 2025
Dulu Nak Jadi Pramugari, Tapi Mak Kata Tak Ada Gaya Lembut
30 Disember 2025
Resepi Berkaitan
Kari Kambing Sedap
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut
Daging Masak Hitam Kenduri: Resepi Warisan Pekat & Lazat
Daging Masak Hitam Berempah
Daging Black Pepper
Resepi Terbaru
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Ayam Sambal Berlada
