Maklumat Resepi

Kali ni Che Nom nak share resepi daging lagi iaitu daging masak black pepper, resepi mudah dan confirm habis makan sepinggan. Macam biasa dalam resepi ni Che Nom akan bagi tau details penyediaan bahan-bahan sampailah cara potongan daging yang betul untuk elak daging liat. Kemudian nak lebih sedap dan mudah lembut daging jugak kita perap dengan beberapa bahan sebelum goreng.

Daging masak black pepper ni memang favorite Che Nom sekeluarga selalu masak untuk makan malam. Kalau ada daging bahagian subprime cut macam knuckle atau primer cut macam batang pinang memang sesuai sangat untuk masakan stir fry macam ni. Set daging masak black pepper ni sangat padu kalau kita hidang dengan telur mata atau telur goreng mak cik kantin, dengan nasi panas sekali fuhh terangkat.

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan perap daging:
  • 300g daging
  • 1 sb sos tiram
  • 1 sb kicap cair
  • 1 sb serbuk lada hitam
  • 2 sb kicap manis
• Bahan-bahan daging black pepper:
  • 1/4 cwn minyak masak
  • 3 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • Sedikit air (utk berkuah)
  • 1/2-1 sb serbuk lada hitam
  • 1/2 biji bawang holland
  • 1 biji lada bengala (campur warna)
  • 1 pokok daun bawang
• Bahan-bahan sos:
  • 2 sb sos tiram
  • 2 sb kicap manis
  • 1 sb kicap cair
  • 1 sb tepung jagung
  • Sedikit air

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara daging black pepper:
   1. Cincang kasar bawang putih dan halia.
   2. Potong bawang holland, daun bawang, dan capsicum (campur warna kuning dan merah).
   3. Tumbuk biji lada hitam atau grate dengan pepper crusher.
   4. Potong daging arah lawan urat dan sederhana tebal.
   5. Perap daging dengan sos tiram, kicap cair, lada hitam dan kicap manis.
   6. Untuk bancuhan sos, mix sos tiram, kicap manis, kicap cair, tepung jagung dan sedikit air.
   7. Panaskan minyak dan tumis bawang putih & halia.
   8. Masukkan semua daging perap dan masak sampai daging lembut dan air kering.
   9. Tambah lagi serbuk lada hitam (pilihan) dan masukkan semua bancuhan sos.
   10. Akhir sekali masukkan bawang holland, capsicum dan daun bawang.
2. Cara-cara telur goreng mak cik kantin:
   1. Panaskan minyak sampai berasap kemudian baru goreng telur.
   2. Bila putih telur dah masak dan tepi dah garing dah bolehlah angkat.

Tip:

• Kalau daging masih liat, tambah sikit air dan tutup kuali, sambung masa katas api perlahan sampai lembut kemudian keringkan air.
• Kalau suka berkuah, boleh tambah air