Resepi Daging Masak Kicap Dan Kentang

Name: Resepi Daging Masak Kicap Dan Kentang
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 cawan minyak masak; 2 biji bawang merah kecil; 3 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1 biji kentang; Sedikit garam; Rempah 4 sekawan; 1 sudu besar cili kisar; 1 batang serai; Kicap manis secukupnya; Sedikit air asam jawa; 1 sudu besar sos tiram; 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam; 7 tangkai cili padi; Daun bawang; 1 biji bawang holland; 500g daging; 1/2 sudu kecil serbuk kunyit; 1/2 sudu kecil garam; 2 sudu kecil serbuk ketumbar; 1 sudu besar sos tiram; 1 sudu besar kicap manis

Prep 20 minMasak 50 minJumlah 1 jam 10 minHidangan 5 orang

Menu ringkas tapi sedap menjilat jari, daging masak kicap dengan kentang yang meresap dan lembut. Che Nom kongsi cara perap dan tips cepatkan daging empuk.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahanBahan Untuk Perapan

Bahan

1/2 cawan minyak masak1/2 cawan minyak masak
2 biji bawang merah kecil2 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
1 inci halia1 inci halia
1 biji kentang1 biji kentang
Sedikit garamSedikit garam
Rempah 4 sekawanRempah 4 sekawan
1 sudu besar cili kisar1 sudu besar cili kisar
1 batang serai1 batang serai
Kicap manis secukupnyaKicap manis secukupnya
Sedikit air asam jawaSedikit air asam jawa
1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
7 tangkai cili padi7 tangkai cili padi
Daun bawangDaun bawang
1 biji bawang holland1 biji bawang holland

Bahan Untuk Perapan

500g daging500g daging
1/2 sudu kecil serbuk kunyit1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil garam1/2 sudu kecil garam
2 sudu kecil serbuk ketumbar2 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis1 sudu besar kicap manis

Cara Buat Daging Masak Kicap Dan Kentang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Cara Penyediaan Utama

1
Potong daging (ikut arah lawan urat) sederhana nipis.
2
Perap daging dengan kunyit, garam, serbuk ketumbar, sos tiram dan kicap manis.
3
Kisar kasar bawang merah, bawang putih dan halia.
4
Potong kentang dan gaul dengan garam.
5
Potong daun bawang (anggaran 2 cm), cili padi (buang tangkai sahaja), dan bawang holland (potong tebal membulat).
6
Panaskan minyak dan goreng kentang separuh masak.
7
Angkat kentang dan ketepikan.
8
Panaskan minyak kemudian tumis bahan kisar kasar dan rempah 4 sekawan sehingga naik bau rempah.
9
Masukkan cili kisar dan bila cili dah masak garing, masukkan serai (yang telah dititik).
10
Masukkan daging perap dan masak dengan api perlahan.
11
Bila daging separuh masak, masukkan kicap manis, sos tiram, sedikit air dan terus masak 30-40 minit.
12
Masukkan serbuk lada hitam, kentang goreng, air asam jawa, kicap manis, cili padi, hirisan daun bawang (bahagian batang) dan hirisan bawang holland.
13
Hidang daging dan hias dengan hirisan daun bawang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 5 orang

Kalori: 450 kcal
Protein: 22 g
Karbohidrat: 18.5 g
Lemak: 29.5 g

Serat:: 1 g
Gula:: 9 g
Natrium:: 920 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Daging 500 g dikira potongan rebus biasa (~12% lemak).
½ cawan minyak masak dikira 80% kekal dalam kuah dan kentang goreng.
'Kicap manis secukupnya' dianggar 3 sudu besar untuk kuah, tambah 1 sudu besar perapan.
Ini lauk sahaja — nasi tidak dikira.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Potong daging arah berlawan urat, kalau arah berlawanan, bila ditekan daging akan nampak macam rongga-rongga sikit.
Gula dari kicap manis akan membantu lembutkan daging.
Goreng kentang api besar, biar perang di luar tapi dalam tak terlalu lembut.
Selepas masukkan daging, masak dengan api perlahan supaya daging masak lembut.
Kalau kurang gelap boleh tambah kicap dan kering boleh tambah air.

Video

Pengenalan

Kali ni Che Nom nak masak menu yang ringkas tapi cukup sedap menjilat jari kalau makan iaitu daging masak kicap berkentang.

Biasanya kalau masak daging kicap Che Nom suka perap sekejap daging dengan beberapa bahan, biar serap semua rasa. Selain itu, tujuan kita perap ialah untuk lembutkan daging supaya lebih cepat masak nanti.

Dalam video ni juga ada sedikit tips untuk sesiapa nak masak daging lebih lembut dan cepat. Sekolah pun dah buka, jadi menu ringkas macam ni juga yang tetap menjadi pilihan untuk masak kat anak-anak kan?.

Diterbitkan pada 22 Disember 2021155.2K paparan

Rating & Gambar Anda