Churros Rangup & Sos Coklat
Hi Semua, jom layan cara Che Nom buat Churros....yang bersalut cinnamon sugar...rangup sangat, dicicah bersama sos coklat yang pekat sedap. Buat minum petang memang terbaik lah. Berebut-rebut makan :)
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan untuk churros:
- 1 cawan / 250ml air
- 1 sudu besar / 13g gula kastor
- 1/4 sudu kecil garam (kalau guna mentega tak bergaram)
- 1/4 cawan / 56g mentega
- 1 cawan / 125g tepung gandum
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil esen vanilla
- minyak masak, untuk menggoreng
- Bahan-bahan untuk sos coklat:
- 1 cawan / 125g dark chocolate (coklat masakan, yg bar pun ok)
- 1/2 cawan /125ml susu full cream
- 2 sudu besar / 28g mentega (kalau guna mentega tak bergaram)
Cara Penyediaan:
- Cara untuk masak churros:
- Masukkan air, gula kastor, garam (kalau guna unsalted butter) dan mentega kedalam periuk dan panaskan sampai mendidih.
- Tutup api dan masukkan tepung gandum.
- Masak tepung sampai bergumpal keras dan lincin baru doh tak lembik (kacau tepung anggaran 10-15 minit).
- Sejukkan 5-10 minit.
- Masukkan telur sebiji demi sebiji kedalam adunan tepung tadi, jangan masuk semua telur sekali, kalau masuk sebiji dah lembik, tak perlu lagi masuk telur yang ke 2.
- Kemudian masukkan esen vanila dan kacau lagi sehingga sekata.
- Sediakan piping bag, gunting dihujuk plastik dan masukkan nozzle.
- Masukkan adunan dalam piping bag.
- Panaskan minyak dan pipe doh tadi mengikut size dan panjang yang anda suka.
- Angkat bila keperangan.
- Gaul gula kastor dan sedikit serbuk kayu manis.
- Cara untuk masak sos coklat:
- Cairkan coklat gelap, susu full cream dan mentega.
- Kacau sampai larut.
- Masukkan secubit garam (kalau guna butter tak bergaram).
Tip:
- Kalau takde butter, boleh ganti planta/majerin.
- Coklat yg digunakan ialah coklat masakan, bentuk bar atau coin tak kisah.
- Kalau takde gula kastor, blend je gula biasa bagi halus.
- Penting!! : Sejukkan doh biar agak2 suam dan masuk telur SEBIJI DEMI SEBIJI. Jangan masuk semua telur sekali. Kalau masuk sebiji dan lembik, tak perlu lagi masuk telur yg ke 2.
- Tips untuk rangup: Kerap kacau masa mengoreng api sederhana8-10 minit atau sampai permukaan luar churros keras.