ResepiCheNom
Bubur Lambuk Masjid Kampung Baru
Nasi Pulut Dan Bubur•

Bubur Lambuk Masjid Kampung Baru

Selamat berpuasa kepada semua umat islam! Dan sempena bulan Ramadhan kali ni, Che Nom nak share satu menu yang wajib ada dan mesti ramai yang tertunggu-tunggu nak makan iaitu Bubur Lambuk Kg Baru.

Resepi ni sangat special sebab ada kenalan Che Nom dari Kg Baru sudi berkongsi resepi warisan turun temurun keluarga beliau. Resepi asal untuk 15 kilo beras, tapi Che Nom dah tukar kepada kuantiti yang sesuai nak masak di rumah.

Bermula dengan proses penyediaan bahan-bahan proses menumis, dan proses memasak beras sehingga menjadi nasi lembut berkanji. Rempah ratus semua nya diadun dengan teliti megikut resepi asal dan cara masak pun kena ikut betul-betul untuk dapatkan hasil bubur lambuk yang peket berempah, sedap berlemak secukup rasa.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 17 April 2024108.2K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Bubur LambukKampung Baru
Bahan-bahan

  • 500g beras
  • 2 sk biji halba
  • 2 helai daun pandan
  • 1/2 sb serbuk jintan manis
  • 2 sb minyak sapi (ghee)
  • 1 biji bawang besar
  • 8-10 biji bawang merah
  • 7 ulas bawang putih
  • 1/4 cwn minyak masak
  • 200g daging
  • 2 sb pes halia muda
  • 40g udang kering
  • 4-5 liter air
  • Garam secukup rasa
  • 1/2 sb serbuk lada hitam
  • Sedikit serbuk perasa (jika suka)
  • 200g santan pekat
  • 1 ikat daun sup
  • 1 ikat daun bawang
  • 1 cwn bawang goreng
  • ATAU 1 kotak kecil santan segera

  • 2 batang kayu manis
  • 4 kuntum bunga lawang
  • 5 kuntum cengkih
  • 5 biji buah pelaga
Cara Memasak

  1. 1
    Hiris nipis bawang merah kecil, bawang merah besar dan bawang putih.
  2. 2
    Hiris nipis halia dan kisar halus .
  3. 3
    Cincang halus daging.
  4. 4
    Rendam udang kering anggaran 5 minit dan kisar kasar.
  5. 5
    Bila bawang dah naik bau, masukkan daun pandan, serbuk jintan manis dan daging cincang.
  6. 6
    Tambah halia kisar dan udang kering.
  7. 7
    Masukkan dulu 1 jug air dan beras kemudian masak sampai beras lembut.
  8. 8
    Tambah lagi air dan sambung masak sampai beras pecah.
  9. 9
    Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
  10. 10
    Masukkan santan dan kacau dalam 20 minit dengan api sederhana.
  11. 11
    Akhir sekali tabur daun bawang dan bawang goreng.
  12. 12
    Panaskan minyak masak dan minyak sapi kemudian tumis bawang, rempah 4 sekawan dan halba.
Petua & Panduan
  • •Untuk bubur lebih sedap kalau kita guna halia muda, rasanya tu tak terlalu kuat bila kita tergigit pun lembut je, nyaman je rasa.
  • •Daging ni kita kena tumis dan goreng sampai kering airnya tu baru sedap, naik rasa dan aroma daging (browning process).
  • •Bubur ni kena masak sampai jadi berkilat, maksudnya santan pecah minyak. Kalau timbul-timbul buih halus putih, maksudnya belum ready lagi.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Soalan: Tolong kirakan bahan untuk 1/2 dari resepi asal

Umum
Jawapan:

Tentu saja! Berikut adalah bahan-bahan yang dikurangkan kepada separuh daripada resipi asal Bubur Lambuk Masjid Kampung Baru:

Bahan Bubur:

  • 3-4 ulas bawang putih
  • 1 sudu kecil (sk) biji halba
  • 1 helai daun pandan
  • 1/4 sudu besar (sb) serbuk jintan manis
  • 1 sudu besar (sb) minyak sapi (ghee)
  • 1/2 biji bawang besar
  • 4-5 biji bawang merah
  • 250g beras
  • 1/8 cawan minyak masak
  • 100g daging
  • 1 sudu besar (sb) pes halia muda
  • 20g udang kering
  • 2-2.5 liter air
  • Garam secukup rasa
  • 1/4 sudu besar (sb) serbuk lada hitam
  • Sedikit serbuk perasa (jika suka)
  • 100g santan pekat ATAU 1/2 kotak kecil santan segera
  • 1/2 ikat daun sup
  • 1/2 ikat daun bawang
  • 1/2 cawan bawang goreng

Bahan Rempah 4 Sekawan:

  • 1 batang kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 2-3 kuntum cengkih
  • 2-3 biji buah pelaga
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Nasi Arab Mandy Ayam

Nasi Arab Mandy Ayam

Nasi Arab Mandi Ayam memadukan keharuman rempah Mandy buatan sendiri dengan ayam yang direbus, diperap, dan dibakar hingga lembut serta berjus. Dihidangkan bersama nasi basmathi wangi, sup ringkas, salad segar, dan sos Harrah pedas, menu ini sempurna untuk acara istimewa atau juadah keluarga, terutama pada bulan Ramadan.

Diterbitkan pada 18 Januari 2025

Set Ayam Gepuk Top Universe

Set Ayam Gepuk Ala Top Universe

Hidangan kegilaan rakyat Malaysia iaitu set ayam gepuk yang dipadankan dengan sambal gajus yang pedas dan berlemak. Selalu beli dekat kedai je kan, lepas ni boleh try masak sendiri.

Diterbitkan pada 13 Ogos 2024

Punten

Punten

Che Nom berkongsi resepi Punten dan Sambal Ijo, makanan tradisi masyarakat Jawa Selangor yang sedang viral. Punten seakan-akan nasi lemak dan nasi impit, dimakan bersama sambal ijo yang pedas dan menyengat.

Diterbitkan pada 27 Februari 2024

Nasi Lemak Bunga Telang

Nasi Lemak Bunga Telang

undefined...

Diterbitkan pada 11 Januari 2024

Bubur asyura utara

Bubur asyura utara

undefined...

Diterbitkan pada 10 Disember 2023

Pes Nasi Goreng Kampung

Pes Nasi Goreng Kampung

undefined...

Diterbitkan pada 12 Ogos 2023

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru