Resepi Ayam Varuval

Name: Resepi Ayam Varuval
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: ½ - 1 ekor ayam; 1 sudu kecil garam; 1 sudu kecil serbuk kunyit; 1 ½ sudu besar yogurt atau tairu; 1 sudu besar biji jintan manis; ½ sudu besar biji jintan putih; 1 sudu besar biji lada hitam; **NOTA: Rempah yang disangai masuk sekali bersama serbuk cili, serbuk kari dan serbuk ketumbar. Tertinggal tunjuk di video; ½ cawan minyak masak; Rempah 4 sekawan:; (1 batang kayu manis; 2 kuntum bunga lawang; 3-4 cengkih; 4 biji buah pelaga); 1 tablespoon biji jintan manis; ½ tablespoon biji jintan putih; 5 tangkai cili kering; 1 - 2 biji bawang besar; 1 tangkai daun kari; 1 biji tomato; 5 tangkai cili padi hijau; 5 ulas bawang putih; 2 inci halia; Sedikit air; 1 sudu besar serbuk cili; 1 sudu besar serbuk kari daging; 1 sudu besar serbuk ketumbar; Potongan batang ketumbar; Sedikit gula; Garam secukup rasa

Prep 40 minMasak 30 minJumlah 1 jam 10 minHidangan 10 orang

Ayam Varuval versi Che Nom, masakan India yang dimasak kering sampai pekat berempah dan pedas. Harum semerbak, sekali cuba memang nak lagi.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Perapan AyamBahan Untuk Rempah SangaiBahan Lain

Bahan Untuk Perapan Ayam

½ - 1 ekor ayam½ - 1 ekor ayam
1 sudu kecil garam1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kunyit1 sudu kecil serbuk kunyit
1 ½ sudu besar yogurt atau tairu1 ½ sudu besar yogurt atau tairu

Bahan Untuk Rempah Sangai

1 sudu besar biji jintan manis1 sudu besar biji jintan manis
½ sudu besar biji jintan putih½ sudu besar biji jintan putih
1 sudu besar biji lada hitam1 sudu besar biji lada hitam
**NOTA: Rempah yang disangai masuk sekali bersama serbuk cili, serbuk kari dan serbuk ketumbar. Tertinggal tunjuk di video

Bahan Lain

½ cawan minyak masak½ cawan minyak masak
Rempah 4 sekawan:Rempah 4 sekawan:
(1 batang kayu manis(1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang2 kuntum bunga lawang
3-4 cengkih3-4 cengkih
4 biji buah pelaga)4 biji buah pelaga)
1 tablespoon biji jintan manis1 tablespoon biji jintan manis
½ tablespoon biji jintan putih½ tablespoon biji jintan putih
5 tangkai cili kering5 tangkai cili kering
1 - 2 biji bawang besar1 - 2 biji bawang besar
1 tangkai daun kari1 tangkai daun kari
1 biji tomato1 biji tomato
5 tangkai cili padi hijau5 tangkai cili padi hijau
5 ulas bawang putih5 ulas bawang putih
2 inci halia2 inci halia
Sedikit airSedikit air
1 sudu besar serbuk cili1 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk kari daging1 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar serbuk ketumbar1 sudu besar serbuk ketumbar
Potongan batang ketumbarPotongan batang ketumbar
Sedikit gulaSedikit gula
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
Cili kering gorengCili kering goreng
Daun ketumbarDaun ketumbar

Cara Buat Ayam Varuval

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Perapan AyamUntuk Ayam Varuval

Untuk Perapan Ayam

1
Gaul sebati ketulan ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan yogurt atau tairu.
2
Perap ayam dalam peti sejuk.

Untuk Ayam Varuval

1
Tumbuk/kisar halus bawang putih dan halia.
2
Sangai jintan manis, jintan putih dan lada hitam sehingga naik bau dengan api yang perlahan.
3
Tumbuk halus bahan sangai.
4
Panaskan minyak. Masukkan rempah 4 sekawan, biji jintan manis, jintan putih, potongan cili kering, hirisan bawang besar. Kacau sehingga bawang kelihatan layu dan lembut.
5
Masukkan daun kari, hirisan tomato, potongan cili padi, pes bawang putih dan halia. Tumis kesemua bahan sehingga naik bau.
6
Masukkan perapan ayam dan kacau sekata, lalu masak sehingga kering air ayam serta pecah minyak.
7
Tambah sedikit air serta bahan bahan sangai, serbuk cili, serbuk kari daging dan serbuk ketumbar.
8
Tabur potongan batang ketumbar dan masak sampai kuah pekat kering.
9
Masukkan sedikit gula dan garam secukup rasa (jika perlu).
10
Hias dengan taburan cili kering goreng dan hirisan daun ketumbar.
11
Kemudian, ayam varuval siap untuk dihidang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 10 orang

Kalori: 320 kcal
Protein: 16.5 g
Karbohidrat: 7.5 g
Lemak: 23.5 g

Serat:: 1 g
Gula:: 2.5 g
Natrium:: 470 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Julat '½ - 1 ekor ayam' dikira pertengahan 0.75 ekor (~1.35 kg bertulang), 65% isi boleh dimakan.
½ cawan minyak dikira 85% kekal kerana varuval masakan kering berminyak.
Garam perapan + 'secukup rasa' dianggar 2 sudu kecil.
Rempah sangai dan serbuk kari dikira penuh.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Tidak perlu masukkan cili padi hijau jika mahu kurangkan pedas.
Pastikan masakan betul-betul dimasak agar hilang rasa mentah rempah dan cili.
Perapan ayam yang lebih lama disimpan atau perap akan menambah lagi rasa kesedapan pada masakan.
Ayam varuval sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas atau roti seperti roti prata, roti nan mahupun tose.

Video

Pengenalan

Resepi kali ini ialah Ayam Varuval, masakan India yang terkenal dan disukai ramai. Sejujurnya Che Nom tak pernah masak ayam varuval, ini pertama kali nak mencuba. Dah banyak tutorial dan resepi Che Nom tengok sampai tak tahu mana satu dah Che Nom ikut.

Jadi terima kasih lah pada semua yang share resepi di internet. Ayam Varuval ni mesti dimasak kering barulah menjadi dan sedap. Dah lepas masak memang betul-betul sedap hasilnya. Cukup dengan rasa berempah dan pedas, bau pun harum semerbak satu rumah.

NOTA: Rempah yang disangai masuk sekali bersama serbuk cili, serbuk kari dan serbuk ketumbar. Tertinggal tunjuk di video

Diterbitkan pada 18 Disember 202122.8K paparan

Rating & Gambar Anda