Resepi Ayam Ros Sedap

Name: Resepi Ayam Ros Sedap
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 12; sedikit kunyit, untuk goreng ayam; sedikit garam, untuk goreng ayam; 1 helai daun pandan, dicarik dan simpul; 1 batang serai, dititik; 2 senduk minyak masak; 1 biji bawang besar, hiris memanjang; 1/2 tin(225g) sup tomato; 3 sudu besar tomato puri; 1/2 tin susu cair; 100 gram santan pekat; daun pudina; 2 senduk besar minyak masak; 2 batang kayu manis; 3 kuntum bunga lawang; 4 biji pelaga; 5 kuntum bunga cengkih; 1 sudu besar serbuk jintan putih; 1 sudu kecil serbuk jintan manis; 1 sudu kecil kas kas; 1 sudu kecil garam masala; 1 sudu besar serbuk cili; 1 labu bawang besar; 1 inci halia; 5 ulas bawang putih; 15 tangkai cili kering1; 1 batang karot; 1 biji tomato; 100 gram badan, direndam air panas dan dikisar halus

Prep 30 minMasak 30 minJumlah 1 jamHidangan 10 orang

Ayam Ros ala mamak yang pekat berempah dan wangi bunga ros, memang padu. Sedap sangat bila makan dengan nasi hujan panas, confirm bertambah.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Rempah TumisBahan Dibancuh Menjadi PesBahan Kisar ABahan Kisar BBahan Kisar C

Bahan Utama

1 ekor ayam, potong 121 ekor ayam, potong 12
sedikit kunyit, untuk goreng ayamsedikit kunyit, untuk goreng ayam
sedikit garam, untuk goreng ayamsedikit garam, untuk goreng ayam
1 helai daun pandan, dicarik dan simpul1 helai daun pandan, dicarik dan simpul
1 batang serai, dititik1 batang serai, dititik
2 senduk minyak masak2 senduk minyak masak
1 biji bawang besar, hiris memanjang1 biji bawang besar, hiris memanjang
1/2 tin(225g) sup tomato1/2 tin(225g) sup tomato
3 sudu besar tomato puri3 sudu besar tomato puri
1/2 tin susu cair1/2 tin susu cair
100 gram santan pekat100 gram santan pekat
daun pudinadaun pudina

Bahan Untuk Rempah Tumis

2 senduk besar minyak masak2 senduk besar minyak masak
2 batang kayu manis2 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang3 kuntum bunga lawang
4 biji pelaga4 biji pelaga
5 kuntum bunga cengkih5 kuntum bunga cengkih

Bahan Dibancuh Menjadi Pes

1 sudu besar serbuk jintan putih1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk jintan manis1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil kas kas1 sudu kecil kas kas
1 sudu kecil garam masala1 sudu kecil garam masala
1 sudu besar serbuk cili1 sudu besar serbuk cili

Bahan Kisar A

1 labu bawang besar1 labu bawang besar
1 inci halia1 inci halia
5 ulas bawang putih5 ulas bawang putih

Bahan Kisar B

15 tangkai cili kering115 tangkai cili kering1
1 batang karot1 batang karot
1 biji tomato1 biji tomato

Bahan Kisar C

100 gram badan, direndam air panas dan dikisar halus

Cara Buat Ayam Ros

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Memasak

1
Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit kemudian goreng ayam sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2
Panaskan minyak masak dan tumis bahan rempah tumis, serai, daun pandan dan bawang besar. Tumisg sehingga bawang kekuningan dan naik bau.
3
Masukkan bahan kisar A, tumis sehingga naik bau dan kemudian masukkan pula bahan kisar B dan diikuti bahan kisar C. Masukkan tomato sup, tomato puri dan susu cair. Masak di atas api perlahan dan kacau supaya tidak hangus di bawah.
4
Masukkan pula bahan yang dibancuh menjadi pes. Kacau sehingga bahan-bahan dan rempah masak sehingga pecah minyak.
5
Apabila pecah minyak, masukkan ayam goreng dan biarkan masak di atas api perlahan selama 15-20 minit.
6
Kemudian masukkan santan pekat dan masak sehingga kuah menjadi pekat dan berkilat. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
7
Angkat dan tabur dengan daun pudina dan bawang goreng.