Ayam Masak Hitam

Bahan Utama

• 1/2 ekor ayam
• 4 camca besar minyak
• daun pandan
• daun kari
• rempah tumis (kayu manis, pelaga,bunga lawang)
• 1 btg serai (diketuk)
• 2 sudu besar serbuk jintan putih
• 3 ulas bawang putih*
• 3 ulas bawang merah*
• halia*
• 7-10 tangkai cili kering (kisar halus)
• kicap manis
• 3 sudu besar tomato puree
• 1 biji bawang besar (kisar kasar)
• 1biji tomato (hiris kasar)

Penyediaan Utama

1. 1Ayam potong sederhana kecil.
2. 2Tumbuk kasar bahan bertanda *
3. 3Perap ayam dengan bahan * dan serbuk jintan putih. selama 1/2 ke 1 jam.
4. 4Tumis minyak, masukkan rempah tumis, daun pandan dan daun kari.
5. 5Masukkan cili kering biar sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan ayam, serai, kicap manis secukupnya dan tomato puree. Tambahkan sedikit air (1/2cawan) tutup tudung periuk & biar hingga mendidih.
6. 6Masukkan bawang besar & tomato,garam & gulasecukup rasa. Apabila kuah sudah menjadi pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.