Ayam•
Ayam Masak Thai Yang Mengancam Sedapnya
Ayam Masak Thai versi Che Nom yang mudah disediakan, rasanya
sangat sedap dengan gabungan cili dan kunyit segar, aroma dari daun limau purut
dan serai…ditambah pulak dengan perahan jus limau nipis sebagai pelengkap rasa.
Masakan ni memang wajib guna cili segar, barulah mengancam
rasanya…Kuahnya masam-masam pedas, memang sangat berselera kalau kita makan
dengan nasik putih je. Pendek kata, wajib cuba lah.
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 16 November 2019609 paparan
Masa Penyediaan
10 minit
Masa Memasak
20 minit
Jumlah Masa
30 minit
Hidangan
5 orang
Bahan-bahan
Bahan Untuk Kisar Halus
- 4 biji bawang merah kecil
- 6 ulas bawang putih
- 1 ketul kunyit hidup
- 4-5 biji cili merah besar
- 1-2 cili hijau besar
- 7-8 biji cili padi , lebihkan kalau nak pedas
- sedikit air
Bahan Untuk Ayam Masak Thai
- 3 batang serai, dititik
- ½ ekor ayam
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- minyak secukupnya
- 7-8 helai daun limau purut
- 2 sudu besar sos cili
- 1 ½ sudu besar sos tiram
- air secukupnya untuk kuah
- sedikit gula melaka
- garam secukup rasa
- ½ biji bawang holland ,kalau bawang kecil guna 1 biji
- perahan jus limau nipis, anggaran 1 biji kecil
Cara Memasak
Penyediaan Utama
- 1Masuk semua bahan-bahan untuk dikisar dalam blender dan kisar halus
- 2Gaul ayam bersama serbuk kunyit.
- 3Panasakan minyak. Goreng separuh masak. Ketepikan ayam.
- 4Keluarkan minyak gorengan ayam, tinggal dalam anggaran 2 senduk.
- 5Tumis serai sehingga naik baunya, dan kemudian masukkan bahan kisar halus. Kacau sehingga pecah minyak dan warna bertukar sedikit gelap. Anggaran 10 minit.
- 6Masukkan separuh daun limau purut yang dibuang tulang tengah daunnya. Kacau sampai naik bau daun limau purut.
- 7Masukkan ayam goreng separuh masak tadi, diikuti sos cili, sos tiram dan tambah sedikit air supaya berkuah. Tutup sekejap supaya ayam masak dan meresap kuah.
- 8Tambah baki lagi separuh daun limau purut.
- 9Masukkan sedikit gula melaka dan garam secukup rasa.
- 10Tambah hirisan bawang Holland. Kacau sampai layu.
- 11Tutup api. Perah jus limau nipis ke dalam masakan, perah sikit dulu dan rasa. Kalau kurang masam boleh tambah lagi dan kacau sebati.
- 12Hias dengan taburan daun limau purut dan hirisan cili merah. Sedap dimakan dengan nasi putih panas.
Petua & Panduan
- •Perahan limau haruslah ditambah setelah tutup api. Jangan masuk awal sangat nanti pahit dan sedap rasanya.
- •Masukkan perahan limau sedikit, rasa dulu. kalau kurang masanya boleh perah sedikit lagi.
- •Kalau nak lebih berkuah, boleh lebihkan bahan-bahan kisar dan tambah lebih air supaya berkuah.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
786 Resipi
Lihat profil Che_Nom