Ayam Masak Thai Yang Mengancam Sedapnya
Ayam Masak Thai versi Che Nom yang mudah disediakan, rasanya
sangat sedap dengan gabungan cili dan kunyit segar, aroma dari daun limau purut
dan serai…ditambah pulak dengan perahan jus limau nipis sebagai pelengkap rasa.
Masakan ni memang wajib guna cili segar, barulah mengancam
rasanya…Kuahnya masam-masam pedas, memang sangat berselera kalau kita makan
dengan nasik putih je. Pendek kata, wajib cuba lah.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 4 biji bawang merah kecil
- 6 ulas bawang putih
- 1 ketul kunyit hidup
- 4-5 biji cili merah besar
- 1-2 cili hijau besar
- 7-8 biji cili padi , lebihkan kalau nak pedas
- sedikit air
- 3 batang serai, dititik
- ½ ekor ayam
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- minyak secukupnya
- 7-8 helai daun limau purut
- 2 sudu besar sos cili
- 1 ½ sudu besar sos tiram
- air secukupnya untuk kuah
- sedikit gula melaka
- garam secukup rasa
- ½ biji bawang holland ,kalau bawang kecil guna 1 biji
- perahan jus limau nipis, anggaran 1 biji kecil
- 1Masuk semua bahan-bahan untuk dikisar dalam blender dan kisar halus
- 2Gaul ayam bersama serbuk kunyit.
- 3Panasakan minyak. Goreng separuh masak. Ketepikan ayam.
- 4Keluarkan minyak gorengan ayam, tinggal dalam anggaran 2 senduk.
- 5Tumis serai sehingga naik baunya, dan kemudian masukkan bahan kisar halus. Kacau sehingga pecah minyak dan warna bertukar sedikit gelap. Anggaran 10 minit.
- 6Masukkan separuh daun limau purut yang dibuang tulang tengah daunnya. Kacau sampai naik bau daun limau purut.
- 7Masukkan ayam goreng separuh masak tadi, diikuti sos cili, sos tiram dan tambah sedikit air supaya berkuah. Tutup sekejap supaya ayam masak dan meresap kuah.
- 8Tambah baki lagi separuh daun limau purut.
- 9Masukkan sedikit gula melaka dan garam secukup rasa.
- 10Tambah hirisan bawang Holland. Kacau sampai layu.
- 11Tutup api. Perah jus limau nipis ke dalam masakan, perah sikit dulu dan rasa. Kalau kurang masam boleh tambah lagi dan kacau sebati.
- 12Hias dengan taburan daun limau purut dan hirisan cili merah. Sedap dimakan dengan nasi putih panas.
- •Perahan limau haruslah ditambah setelah tutup api. Jangan masuk awal sangat nanti pahit dan sedap rasanya.
- •Masukkan perahan limau sedikit, rasa dulu. kalau kurang masanya boleh perah sedikit lagi.
- •Kalau nak lebih berkuah, boleh lebihkan bahan-bahan kisar dan tambah lebih air supaya berkuah.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Ayam Kapitan
Resepi Ayam Kapitan dari chef terkemuka negara iaitu Chef Wan. Pada mulanya bila tengok resepi tersebut rasa macam biasa...
Diterbitkan pada 4 April 2018
Kerabu Daging Ala Thai
Resepi Kerabu Daging ala Thai, sejenis kerabu yang sangat sedap dan popular dari negara jiran. Kombinasi masam, pedas da...
Diterbitkan pada 29 Disember 2015
Ayam Goreng Berempah
Resepi Ayam Goreng Berempah yang sangat sesuai dihidangkan bersama nasi minyak atau nasi lemak. Sedap juga jika dimakan ...
Diterbitkan pada 13 Julai 2018
Ayam Masak Bali
Resepi Ayam Masak Bali yang pernah menjadi viral di Facebook, dan setelah mencuba masak Ayam Bali ni terus terang Che No...
Diterbitkan pada 18 Julai 2016
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.