Ayam Masak Merah Nek Som

Bahan Utama

• 1/2 ekor ayam, dipotong sederhana kecil
• 1 sudu kecil kunyit
• 1 biji bawang besar, hiris nipis
• 2 senduk besar minyak
• 1 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar air asam jawa
• garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Halus

• 6 biji cili merah segar
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang
• 1 inci halia
• 2 batang serai, hiris nipis
• 3 sudu besar cili kisar

Penyediaan Utama

1. 1Bersihkan ayam. Gaulkan dengan garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak.
2. 2Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar yang dihiris nipis sehingga kekuningan.
3. 3Tuang bahan kisar halus dan masak sehingga pecah minyak.
4. 4Masukkan ayam dan air asam jawa kemudian masak sehingga ayam dan kuah sebati.
5. 5Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Sedap jika dilebihkan rasa manis. Angkat dan hidangkan.