Resepi Ayam Masak Daun Kari

Name: Resepi Ayam Masak Daun Kari
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 ekor (±800g) ayam, potong 10; 1 sudu kecil garam; 1 sudu kecil serbuk kunyit; 1 batang serai, dititik; 3 tangkai daun kari; 2 sudu besar cili kisar; 1 biji tomato, dipotong dadu kecil; 1 sudu besar sos tiram; 2 sudu besar sos cili; Sedikit air; 1/2 sudu besar gula melaka atau gula perang; 1/2 sudu besar serbuk seasoning / pati ayam; 5 sudu besar kicap lemak manis; 4 biji bawang merah kecil; 4 ulas bawang putih; 1 inci halia; 8 tangkai cili padi; 1/2 biji bawang besar, dihiris; 2 tangkai daun kari, digoreng garing

Prep 25 minMasak 35 minJumlah 1 jamHidangan 5 orang

Ayam berempah daun kari dengan kuah pekat, sesuai untuk sajian harian.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan-Bahan UtamaBahan Tumbuk HalusBahan Untuk Taburan

Bahan-Bahan Utama

1/2 ekor (±800g) ayam, potong 101/2 ekor (±800g) ayam, potong 10
1 sudu kecil garam1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kunyit1 sudu kecil serbuk kunyit
1 batang serai, dititik1 batang serai, dititik
3 tangkai daun kari3 tangkai daun kari
2 sudu besar cili kisar2 sudu besar cili kisar
1 biji tomato, dipotong dadu kecil1 biji tomato, dipotong dadu kecil
1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili2 sudu besar sos cili
Sedikit airSedikit air
1/2 sudu besar gula melaka atau gula perang
1/2 sudu besar serbuk seasoning / pati ayam
5 sudu besar kicap lemak manis5 sudu besar kicap lemak manis

Bahan Tumbuk Halus

4 biji bawang merah kecil4 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
1 inci halia1 inci halia

Bahan Untuk Taburan

8 tangkai cili padi8 tangkai cili padi
1/2 biji bawang besar, dihiris1/2 biji bawang besar, dihiris
2 tangkai daun kari, digoreng garing2 tangkai daun kari, digoreng garing

Cara Buat Ayam Masak Daun Kari

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

1
Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga separuh masak. Seterusnya, goreng 2 tangkai daun kari sehingga garing, dan ketepikan.
2
Keluarkan lebihan minyak, tinggalkan kira-kira 1 cawan untuk menumis.
3
Tumis serai, baki daun kari, dan bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
4
Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing supaya rasa cili lebih enak.
5
Tambah tomato dadu, sos tiram, dan sos cili. Masukkan sedikit air jika perlu. Kacau sehingga tomato hancur dan sebati.
6
Masukkan ayam goreng separuh masak, gaul sekata. Tambah gula melaka atau gula perang dan serbuk pati ayam.
7
Masukkan kicap lemak manis dan sedikit air jika kuah terlalu pekat. Tutup tudung kuali dan biarkan ayam masak sempurna, pastikan tomato hancur sepenuhnya dalam kuah.
8
Taburkan cili padi dan hirisan bawang besar, masak sekadar layu. Tutup api dan akhir sekali taburkan daun kari goreng sebagai hiasan.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 5 orang

Kalori: 370 kcal
Protein: 19 g
Karbohidrat: 15.5 g
Lemak: 24 g

Serat:: 1 g
Gula:: 9 g
Natrium:: 880 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Ayam 800 g bertulang dikira 65% isi boleh dimakan.
Minyak tidak disenaraikan; dianggar 3 sudu besar untuk menggoreng/menumis.
Kicap lemak manis 5 sudu besar menyumbang kebanyakan gula dan natrium.
Garam perapan dikira separuh diserap.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Jika suka lebih pedas, boleh tambahkan jumlah cili padi atau gunakan cili kisar lebih banyak.
Pastikan anda menumis cili kisar sehingga benar-benar garing untuk elak rasa cili yang mentah dan pedih.

Video

Pengenalan

Hidangan ini menampilkan aroma wangi daun kari yang dipadukan dengan rasa pedas manis daripada cili kisar, kicap lemak manis, dan gula melaka. Resipi ringkas tetapi amat menyelerakan ini sesuai untuk dijadikan menu keluarga.

Ayam goreng separuh masak akan disaluti tumisan rempah dan sos hingga terhasil kuah pekat yang membangkitkan selera. Lebih menarik apabila ditabur dengan cili padi dan daun kari goreng, menjadikannya hidangan yang pasti memikat hati seisi rumah.

Diterbitkan pada 17 Januari 202576.6K paparan

Rating & Gambar Anda