Ayam Masak Daun Kari
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1/2 ekor (±800g) ayam, potong 10
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 batang serai, dititik
- 3 tangkai daun kari
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 biji tomato, dipotong dadu kecil
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos cili
- Sedikit air
- 1/2 sudu besar gula melaka atau gula perang
- 1/2 sudu besar serbuk seasoning / pati ayam
- 5 sudu besar kicap lemak manis
- 4 biji bawang merah kecil
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 8 tangkai cili padi
- 1/2 biji bawang besar, dihiris
- 2 tangkai daun kari, digoreng garing
- 1Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga separuh masak. Seterusnya, goreng 2 tangkai daun kari sehingga garing, dan ketepikan.
- 2Keluarkan lebihan minyak, tinggalkan kira-kira 1 cawan untuk menumis.
- 3Tumis serai, baki daun kari, dan bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
- 4Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing supaya rasa cili lebih enak.
- 5Tambah tomato dadu, sos tiram, dan sos cili. Masukkan sedikit air jika perlu. Kacau sehingga tomato hancur dan sebati.
- 6Masukkan ayam goreng separuh masak, gaul sekata. Tambah gula melaka atau gula perang dan serbuk pati ayam.
- 7Masukkan kicap lemak manis dan sedikit air jika kuah terlalu pekat. Tutup tudung kuali dan biarkan ayam masak sempurna, pastikan tomato hancur sepenuhnya dalam kuah.
- 8Taburkan cili padi dan hirisan bawang besar, masak sekadar layu. Tutup api dan akhir sekali taburkan daun kari goreng sebagai hiasan.
- •Jika suka lebih pedas, boleh tambahkan jumlah cili padi atau gunakan cili kisar lebih banyak.
- •Pastikan anda menumis cili kisar sehingga benar-benar garing untuk elak rasa cili yang mentah dan pedih.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit
Spaghetti aglio olio nampak ringkas, tetapi kalau teknik tersilap, hasilnya boleh jadi lembik, berminyak, atau pahit akibat bawang putih hangus. Kunc...
Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis
Rasa dah sedap. Lemak manis pun cukup. Tapi bila angkat dari pengukus, rupa kuih jadi hancur — permukaan berkedut, lapisan tak rata, siap ada ai...
Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik
Kuih lapis yang menjadi bukan sekadar manis. Ia mesti gedik, lembut, kenyal, dan paling penting — boleh ditarik selapis-selapis tanpa putus. Ra...
Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar
Pernah tak buat kuih lapis guna santan kotak, tapi hasilnya mengecewakan? Permukaan kuih penuh lubang-lubang kecil, tekstur kasar, tak licin macam ku...
Dulu Nak Jadi Pramugari, Tapi Mak Kata Tak Ada Gaya Lembut
Masa muda-muda dulu, Che Nom pernah ada satu cita-cita yang agak besar — nak jadi pramugari. Bukan kerana glamour atau uniform yang cantik, tet...
Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...
Resepi Berkaitan
Ayam Goreng Teknik Brine
Kita prep ayam dengan teknik brine dan goreng garing dengan bumbu wangi seperti daun pandan dan daun kari. Resepi ini dinspirasikan dari Ayam Tangkap Aceh tapi Che Nom olah untuk dapat hasil yang juicy di dalam dan rangup di luar.
Diterbitkan pada 9 September 2024
Ayam Goreng Korea Cheese Bertali
Ayam goreng korea yang amat rangup, digoreng dengan teknik istimewa, disalut dengan sos Gochujang yang pekat manis dan pedas, kemudian diilit pula dengan Mozzarella Cheese yang lembut dan bertali pasti menambat hati keluarga terutamanya anak-anak.
Diterbitkan pada 17 April 2024
Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter
Resepi mudah Ayam Butter Kicap yang dipadankan dengan Nasi Butter, sesuai untuk yang buntu nak masak apa. Ayam Butter Kicap berkuah pekat dengan rasa manis-manis pedas berlemak, manakala Nasi Butter pula lembut, lemak bersusu dan wangi.
Diterbitkan pada 11 September 2023
Tomyam Ayam
omyam Ayam ala Thai yang menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan kuah merah yang berlemak dan pedas. Resepi ini ditambah dengan bahan istimewa bagi menaikkan aroma pedas ala Thai.
Diterbitkan pada 16 Mei 2023
Ayam Masak Merah Raya Special
undefined...
Diterbitkan pada 28 April 2023
Ayam Masak Butter
undefined...
Diterbitkan pada 6 April 2023
Resepi Terbaru
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Kuih lapis tradisional premium yang lembut, kenyal, berlemak santan dan wangi sirap ros, dengan lapisan yang boleh ditarik satu persatu.
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam goreng kunyit rangup dengan salutan nipis, dihidangkan bersama sambal kicap istimewa yang pedas manis.
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.
Ayam Sambal Berlada
Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.