Ayam Masak Daun Kari
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1/2 ekor (±800g) ayam, potong 10
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 batang serai, dititik
- 3 tangkai daun kari
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 biji tomato, dipotong dadu kecil
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos cili
- Sedikit air
- 1/2 sudu besar gula melaka atau gula perang
- 1/2 sudu besar serbuk seasoning / pati ayam
- 5 sudu besar kicap lemak manis
- 4 biji bawang merah kecil
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 8 tangkai cili padi
- 1/2 biji bawang besar, dihiris
- 2 tangkai daun kari, digoreng garing
- 1Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga separuh masak. Seterusnya, goreng 2 tangkai daun kari sehingga garing, dan ketepikan.
- 2Keluarkan lebihan minyak, tinggalkan kira-kira 1 cawan untuk menumis.
- 3Tumis serai, baki daun kari, dan bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
- 4Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing supaya rasa cili lebih enak.
- 5Tambah tomato dadu, sos tiram, dan sos cili. Masukkan sedikit air jika perlu. Kacau sehingga tomato hancur dan sebati.
- 6Masukkan ayam goreng separuh masak, gaul sekata. Tambah gula melaka atau gula perang dan serbuk pati ayam.
- 7Masukkan kicap lemak manis dan sedikit air jika kuah terlalu pekat. Tutup tudung kuali dan biarkan ayam masak sempurna, pastikan tomato hancur sepenuhnya dalam kuah.
- 8Taburkan cili padi dan hirisan bawang besar, masak sekadar layu. Tutup api dan akhir sekali taburkan daun kari goreng sebagai hiasan.
- •Jika suka lebih pedas, boleh tambahkan jumlah cili padi atau gunakan cili kisar lebih banyak.
- •Pastikan anda menumis cili kisar sehingga benar-benar garing untuk elak rasa cili yang mentah dan pedih.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Mi Kari Ayam
Kali Che Nom nak share resepi Mi Kari Ayam. Biasa mee kari ada seafood fresh sekali kan. Resepi ni memang tak ada letak ...
Diterbitkan pada 1 Januari 2024
Soto Ayam Istimewa
Resepi Soto Ayam Istimewa, memang sangat istimewa kerana pembantu rumah Che Nom dari Medan yang bagi resepi ni. Sebelum ...
Diterbitkan pada 27 Jun 2015
Udang Kam Heong
Udang kam heong memang cukup dengan rasa berempah, rasa masam manis, dengan wangi daun kari cukup sedap. Cepat disediakan dan bahan pon tak banyak. Sesuai sangat kalau ada udang fresh dekat rumah.
Diterbitkan pada 27 Jun 2024
Nasi Ayam Sedap Premium
Nasi Ayam dengan ayam rangup, sos cili pedas, sup sederhana, dan kuah kicap istimewa.
Diterbitkan pada 24 Januari 2025
Set Ayam Gepuk dengan Sambal Gesek Istimewa
Set Ayam Gepuk lengkap dengan sambal gesek pedas berlemak.
Diterbitkan pada 3 Mac 2025
Ayam Panggang Style Che Nom
Ayam panggang berempah, lembut dan kulit rangup dengan sentuhan rempah Che Nom.
Diterbitkan pada 4 Mac 2025
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.