Ayam Masak Daun Kari

Hidangan ini menampilkan aroma wangi daun kari yang dipadukan dengan rasa pedas manis daripada cili kisar, kicap lemak manis, dan gula melaka. Resipi ringkas tetapi amat menyelerakan ini sesuai untuk dijadikan menu keluarga. Ayam goreng separuh masak akan disaluti tumisan rempah dan sos hingga terhasil kuah pekat yang membangkitkan selera. Lebih menarik apabila ditabur dengan cili padi dan daun kari goreng, menjadikannya hidangan yang pasti memikat hati seisi rumah.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 17 Januari 202515K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

masakan Melayu daun kari ayam

Bahan-bahan

1/2 ekor (±800g) ayam, potong 10
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 batang serai, dititik
3 tangkai daun kari
2 sudu besar cili kisar
1 biji tomato, dipotong dadu kecil
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
Sedikit air
1/2 sudu besar gula melaka atau gula perang
1/2 sudu besar serbuk seasoning / pati ayam
5 sudu besar kicap lemak manis

4 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih
1 inci halia

8 tangkai cili padi
1/2 biji bawang besar, dihiris
2 tangkai daun kari, digoreng garing

Cara Memasak

1
Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga separuh masak. Seterusnya, goreng 2 tangkai daun kari sehingga garing, dan ketepikan.
2
Keluarkan lebihan minyak, tinggalkan kira-kira 1 cawan untuk menumis.
3
Tumis serai, baki daun kari, dan bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
4
Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing supaya rasa cili lebih enak.
5
Tambah tomato dadu, sos tiram, dan sos cili. Masukkan sedikit air jika perlu. Kacau sehingga tomato hancur dan sebati.
6
Masukkan ayam goreng separuh masak, gaul sekata. Tambah gula melaka atau gula perang dan serbuk pati ayam.
7
Masukkan kicap lemak manis dan sedikit air jika kuah terlalu pekat. Tutup tudung kuali dan biarkan ayam masak sempurna, pastikan tomato hancur sepenuhnya dalam kuah.
8
Taburkan cili padi dan hirisan bawang besar, masak sekadar layu. Tutup api dan akhir sekali taburkan daun kari goreng sebagai hiasan.

Petua & Panduan

•Jika suka lebih pedas, boleh tambahkan jumlah cili padi atau gunakan cili kisar lebih banyak.
•Pastikan anda menumis cili kisar sehingga benar-benar garing untuk elak rasa cili yang mentah dan pedih.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Mi Kari Ayam

Kali Che Nom nak share resepi Mi Kari Ayam. Biasa mee kari ada seafood fresh sekali kan. Resepi ni memang tak ada letak ...

Diterbitkan pada 1 Januari 2024

Udang Kam Heong

Udang kam heong memang cukup dengan rasa berempah, rasa masam manis, dengan wangi daun kari cukup sedap. Cepat disediakan dan bahan pon tak banyak. Sesuai sangat kalau ada udang fresh dekat rumah.

Diterbitkan pada 27 Jun 2024