Ayam•
Ayam Masak Daun Kari
Hidangan ini menampilkan aroma wangi daun kari yang dipadukan dengan rasa pedas manis daripada cili kisar, kicap lemak manis, dan gula melaka. Resipi ringkas tetapi amat menyelerakan ini sesuai untuk dijadikan menu keluarga. Ayam goreng separuh masak akan disaluti tumisan rempah dan sos hingga terhasil kuah pekat yang membangkitkan selera. Lebih menarik apabila ditabur dengan cili padi dan daun kari goreng, menjadikannya hidangan yang pasti memikat hati seisi rumah.
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 17 Januari 20253222 paparan
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Video ini terkunci. Sila langgan untuk akses.
Bahan-bahan
- 1/2 ekor (±800g) ayam, potong 10
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 batang serai, dititik
- 3 tangkai daun kari
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 biji tomato, dipotong dadu kecil
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos cili
- Sedikit air
- 1/2 sudu besar gula melaka atau gula perang
- 1/2 sudu besar serbuk seasoning / pati ayam
- 5 sudu besar kicap lemak manis
- 4 biji bawang merah kecil
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 8 tangkai cili padi
- 1/2 biji bawang besar, dihiris
- 2 tangkai daun kari, digoreng garing
Cara Memasak
- 1Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga separuh masak. Seterusnya, goreng 2 tangkai daun kari sehingga garing, dan ketepikan.
- 2Keluarkan lebihan minyak, tinggalkan kira-kira 1 cawan untuk menumis.
- 3Tumis serai, baki daun kari, dan bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
- 4Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing supaya rasa cili lebih enak.
- 5Tambah tomato dadu, sos tiram, dan sos cili. Masukkan sedikit air jika perlu. Kacau sehingga tomato hancur dan sebati.
- 6Masukkan ayam goreng separuh masak, gaul sekata. Tambah gula melaka atau gula perang dan serbuk pati ayam.
- 7Masukkan kicap lemak manis dan sedikit air jika kuah terlalu pekat. Tutup tudung kuali dan biarkan ayam masak sempurna, pastikan tomato hancur sepenuhnya dalam kuah.
- 8Taburkan cili padi dan hirisan bawang besar, masak sekadar layu. Tutup api dan akhir sekali taburkan daun kari goreng sebagai hiasan.
Petua & Panduan
- •Jika suka lebih pedas, boleh tambahkan jumlah cili padi atau gunakan cili kisar lebih banyak.
- •Pastikan anda menumis cili kisar sehingga benar-benar garing untuk elak rasa cili yang mentah dan pedih.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
786 Resipi
Lihat profil Che_Nom