Ayam Cili Padi, Pedas Pembuka Selera

Kali ni Che Nom nak share resepi masakan ayam iaitu Ayam Masak Cili Padi. Lauk ni tak susah nak memasaknya dan mesra dapur bujang. Yang penting kena pedas berapi baru mantap rasa nya. Mula-mula kita goreng dulu ayam dan juga kentang, seterusnya masak bahan goreng dengan tumisan cili padi. Hasil Ayam Masak Cili Padi ni sedikit berkuah yang masam-masam pedas rasanya. Makan dengan nasi putih panas sahaja dah cukup membuka selera.

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk ayam cili padi:
  • 1/2 ekor ayam
  • 1 biji kentang
  • Sedikit garam
  • 1/2 sb serbuk kunyit
  • 20-25 tangkai cili padi
  • 1 biji bawang besar
  • 6 ulas bawang putih
  • 1 batang serai
  • 2 biji tomato
  • 1 sb sos tiram
  • 3-4 helai daun limau purut
  • 1 biji bawang holland

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara untuk ayam cili padi:
   1. Buang tangkai cili padi dan potong kasar,
   2. Potong kasar bawang putih dan bawang besar.
   3. Masukkan cili padi, bawang putih dan bawang besar dalam chopper dan kisar kasar.
   4. Potong kasar tomato. Kalau tomato kecil boleh letak 2 biji tomato.
   5. Kentang potong memanjang ala wedges.
   6. Bawang holland potong membulat. Kalau nak ganti dengan bawang Bombay pon boleh.
   7. Serai trim hujung (atas dan bawah) dan titik atau tumbuk kasar.
   8. Ayam potong kecil, kalau seekor boleh potong 16 bahagian. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
   9. Gaul kentang dengan sedikit garam.
   10. Panaskan minyak dan goreng kentang. Bila dah perang kedua-dua belah boleh angkat dan toskan minyak.
   11. Dalam minyak yang sama goreng pulak ayam sampai ¾ masak (kalau nak masak kesemuanya pon boleh tapi ayam akan keras la sikit). Bila dah masak boleh angkat dan ketepikan.
   12. Keluarkan sedikit minyak, tinggal anggaran 2 senduk.
   13. Tumis bahan kisar kasar sampai lembut. Kacau sebati.
   14. Masukkan serai dan kacau sampai bawang layu.
   15. Masukkan hirisan tomato dan terus kacau sampai tomato lembut dan sedikit hancur.
   16. Untuk penambah rasa masukkan sos tiram dan serbuk perasa kemudian kacau sebati
   17. Masukkan kesemua ayam goreng dan gaul sebati.
   18. Che Nom masukkan sikit dulu garam dan rasa, sebab ayam dan kentang goreng tadi dah ada garam.
   19. Masukkan sedikit air untuk lebih berkuah. Kacau sebati dan biarkan kuah reneh sekejap
   20. Masukkan kentang goreng dan daun limau purut. Gaul sebati.
   21. Masukkan cili padi dan hirisan bawang holland. Masak sekejap, sekadar lembut bawang holland.
   22. Tutup api dah sedia untuk dihidang.

Tip:

• Ada petua dulu-dulu cakap kalau nak elak sakit perut kena kisar dengan 2-3 tangkai cili.
• Kalau tak letak tomato boleh ganti dengan air asam jawa.