Resepi Yong Tau Fu

Name: Resepi Yong Tau Fu
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3-5 ulas bawang putih; 7-10 tangkai cili kering; 2-3 tangkai cili padi; 1 biji cili merah (pilihan); 2 sudu besar kacang tanah; 1 sudu besar tepung gandum; 1 sudu besar tepung jagung; cawan air; 2 sudu besar sos cili; 2 cawan air; kiub pati ayam; Garam secukup rasa; Gula secukup rasa; 3 sudu besar petis udang; 3 cawan air; 2 sudu besar tepung gandum; 2 sudu besar tepung jagung; 1 keping besar gula nisan (atau anggaran 4 sudu besar gula perang); Sedikit air rebusan udang; Garam secukup rasa; 2 liter air; 1 kuib pati ayam; Sedikit garam; Makanan sejuk beku; Sotong rendam; Kangkung; Serbuk kacang tanah; Bijan

Prep 25 minMasak 50 minJumlah 1 jam 15 minHidangan 5 orang

Jom buat Yong Tau Foo pasar malam versi Che Nom, lengkap dengan kuah hitam manis beraroma udang dan kuah merah pedas berlemak bawang putih. Pekat, padu, memang ngam untuk berniaga.

Mula Memasak Bahan

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Kepekatan kuah merah boleh ditambah dengan bancuhan tepung tetapi jangan terlalu pekat kerana kuah akan menjadi lebih pekat apabila kuah sejuk.
•Petis udang boleh digantikan dengan belacan bakar untuk bahan kuah hitam.
•Bagi menambah kesedapan kuah hitam yang perlu adanya rasa yang cukup manis, letakkan antara gula nisan atau gula melaka ataupun gula perang ke dalam kuah.

Tunjuk semua petua (4)

Petua & Panduan

•Kuah rebusan akan lebih sedap dengan menggunakan air rebusan stok ayam ataupun sayur berbanding dengan air putih sahaja.

Video

Pengenalan

Che Nom ni masih dalam mood rindu menu pasar malam, jadi kali ni jom kita tengok resepi untuk Yong Tau Foo berkuah hitam dan merah yang pekat dan mempunyai gabungan pelbagai rasa. Ada satu lagi jenis yang berkuah sup tapi Che Nom tak kongsi lah yang sup tu.

Kalau nak cerita pasal kuah, kuah merah perlu ada rasa pedas dan berlemak juga aroma dari bawang putih. Kuah hitam pula yang paling tentukan sedap tak sedap, kena ada rasa rasa manis, rasa udang dari satu bahan penting yang Che Nom akan tunjuk nanti. Dan juga gabungan perbagai bahan-bahan yang menggunakan soya tu betul-betul naikkan rasa sedap kuah hitam.

Bila kita hidang bersama kuah merah, memang lengkap lah rasa. Boleh buat berniaga!

Diterbitkan pada 18 Disember 202161.2K paparan

Rating & Gambar Anda