Tauhu Telur Masak Sayur Campur
Kali ni Che Nom nak masak hidangan yang cukup simple, tapi menarik sangat cara nak sediakannya iaitu tauhu telur masak sup sayur pekat Chinese style. Che Nom olah sedikit biar kena dengan selera sendiri. Bahan utama, tauhu telur yang lembut dan creamy.
Kita goreng dulu tauhu sampai garing di luar kemudian masuk ke dalam kuah pekat dan ada tali-tali halus hasil dari telur yang kita masak bersama kuah. Ada petua nak hasilkan tali-tali telur dengan mudah.
Secara keseluruhannya hidangan ni sangat lah seimbang dengan protein, serat dan vitamin dari sayur. Cendawan pon untuk tambah rasa umami jadikan lebih sedap.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 cili merah
- 3 tangkai cili padi
- 2 bungkus tauhu telur
- 1-2 sb tepung jagung
- 1/4 cwn air
- 1 biji telur
- 2 sb air
- Tepung jagung (salutan tauhu)
- 3 sb minyak masak
- 4 ulas bawang putih
- Daun bawang
- 2 sb sos tiram
- Lobak merah
- 3 cawan air
- Cendawan shitake
- ATAU cendawan shimeji
- 1-2 sk serbuk lada hitam/putih
- Air tepung jagung
- 1/2 kiub pati ayam
- Garam secukup rasa
- Brokoli
- 1Potong tauhu telur tebal anggaran 1 ½cm dan ketepikan
- 2Potong brokoli. Kalau nak tukar sayur lain pon boleh macam sayur sawi ke, ikutlah sayur yang anda suka.
- 3Lobak merah kupas kulit dan potong mancis.
- 4Bawang putih cincang kasar.
- 5Cili padi dan cili merah hiris nipis.
- 6Cendawan bilas bersih dan lap kering. Untuk cendawan Che Nom guna cendawan shitake, kalau nak tukar dengan cendawan shimeji pon boleh.
- 7Cendawan shitake hiris tebal-tebal (barulah sedap makan kenyal-kenyal).
- 8Daun bawang asingkan batang (untuk tumisan) dan daun (untuk taburan) kemudian potong kasar kedua-dua bahagian.
- 9Bancuh tepung jagung anggaran 1-2 sb tepung dan 1/4 cawan air masak.
- 10Pecahkan telur kemudian tambah sedikit air (supaya telur cair jadi senang nak tuang masuk dalam kuah nanti). Pukul sebati dan ketepikan.
- 11Salut tauhu telur dengan tepung jagung.
- 12Panaskan minyak dan goreng tauhu telur sampai perang kekuningan.
- 13Angkat tauhu dan ketepikan.
- 14Dalam kuali yang berasinggan masukkan minyak masak.
- 15Masukkan bawang putih dan tumis sampai bawang kekuningan.
- 16Masukkan daun bawang (bahagian batang / putih) dan kacau sampai layu.
- 17Masukkan sos tiram dan carrot. Kacau dalam 10-15 saat dan terus masukkan air.
- 18Masukkan cendawan shitake (kalau guna cendawan lain boleh masuk lambat sikit sebab yang lain cepat masak) dan serbuk lada putih.
- 19Masak sampai kuah mendidih.
- 20Masukkan air tepung jagung (tuang sikit-sikit, agak-agak sampai dapat kepekatan kuah yang kita nak).
- 21Masukkan kiub pati ayam dan garam. Kacau sebati.
- 22Tuang masuk telur dengan cara tarik tinggi-tinggi dan tuang sikit-sikit sambil sebelah tangan kacau perlahan-lahan (Teknik egg drop).
- 23Campak masuk brokoli, cili dan daun bawang.
- 24Akhir sekali masukkan tauhu telur yang kita goreng tadi.
- 25Tuang dalam mangkuk dan sedia untuk dihidang.
- •Tauhu telur sangan lembut, hati-hati masa nak keluarkan tauhu telur dari plastic jangan ganas takut hancur.
- •Pastikan salut tauhu telur dengan tepung jagung masa dekat-dekat nak goreng.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Terung Goreng Kicap Bercili
Resipi yang Che Nom kongsikan di entry in memang adalah resipi yang sangat mudah tapi cukup membuka selera iaitu Terung ...
Pucuk Ubi Goreng
Kali ni Che Nom nak share satu resepi yang agak unik, iaitu pucuk ubi goreng. Resepi asal diambil dari Dato Rizalman, vi...
Kangkung Goreng Belacan
Resepi Sayur Kangkung Goreng Belacan, mudah dan sangat sedap. Che Nom memang penggemar sayur kangkung dan masakan ni mem...
Kailan Ikan Masin
Entri kali ini Che Nom nak kongsikan resepi Kailan Ikan Masin. Dulu kami sekeluarga selalu makan sayur kat sebuah restor...
Kobis Goreng Ala Mamak
Resepi Kobis Goreng Ala Mamak yang sangat mudah disediakan. Oleh kerana suka sangat makan sayur yang dimasak macam ni ka...
Kobis Masak Lemak Putih
Resepi Kobis Masak Lemak Putih, hidangan ala kampung yang ringkas tetapi sangat membuka selera. Untuk resepi ini, Che No...