ResepiCheNom
Tauhu Telur Masak Sayur Campur
Sayur•

Tauhu Telur Masak Sayur Campur

Kali ni Che Nom nak masak hidangan yang cukup simple, tapi menarik sangat cara nak sediakannya iaitu tauhu telur masak sup sayur pekat Chinese style. Che Nom olah sedikit biar kena dengan selera sendiri. Bahan utama, tauhu telur yang lembut dan creamy.

Kita goreng dulu tauhu sampai garing di luar kemudian masuk ke dalam kuah pekat dan ada tali-tali halus hasil dari telur yang kita masak bersama kuah. Ada petua nak hasilkan tali-tali telur dengan mudah.

Secara keseluruhannya hidangan ni sangat lah seimbang dengan protein, serat dan vitamin dari sayur. Cendawan pon untuk tambah rasa umami jadikan lebih sedap.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 7 Februari 2023695 paparan

Masa Penyediaan

20 minit

Masa Memasak

30 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Utama

  • 1 cili merah
  • 3 tangkai cili padi
  • 2 bungkus tauhu telur
  • 1-2 sb tepung jagung
  • 1/4 cwn air
  • 1 biji telur
  • 2 sb air
  • Tepung jagung (salutan tauhu)
  • 3 sb minyak masak
  • 4 ulas bawang putih
  • Daun bawang
  • 2 sb sos tiram
  • Lobak merah
  • 3 cawan air
  • Cendawan shitake
  • ATAU cendawan shimeji
  • 1-2 sk serbuk lada hitam/putih
  • Air tepung jagung
  • 1/2 kiub pati ayam
  • Garam secukup rasa
  • Brokoli
Cara Memasak

Penyediaan Utama

  1. 1Potong tauhu telur tebal anggaran 1 ½cm dan ketepikan
  2. 2Potong brokoli. Kalau nak tukar sayur lain pon boleh macam sayur sawi ke, ikutlah sayur yang anda suka.
  3. 3Lobak merah kupas kulit dan potong mancis.
  4. 4Bawang putih cincang kasar.
  5. 5Cili padi dan cili merah hiris nipis.
  6. 6Cendawan bilas bersih dan lap kering. Untuk cendawan Che Nom guna cendawan shitake, kalau nak tukar dengan cendawan shimeji pon boleh.
  7. 7Cendawan shitake hiris tebal-tebal (barulah sedap makan kenyal-kenyal).
  8. 8Daun bawang asingkan batang (untuk tumisan) dan daun (untuk taburan) kemudian potong kasar kedua-dua bahagian.
  9. 9Bancuh tepung jagung anggaran 1-2 sb tepung dan 1/4 cawan air masak.
  10. 10Pecahkan telur kemudian tambah sedikit air (supaya telur cair jadi senang nak tuang masuk dalam kuah nanti). Pukul sebati dan ketepikan.
  11. 11Salut tauhu telur dengan tepung jagung.
  12. 12Panaskan minyak dan goreng tauhu telur sampai perang kekuningan.
  13. 13Angkat tauhu dan ketepikan.
  14. 14Dalam kuali yang berasinggan masukkan minyak masak.
  15. 15Masukkan bawang putih dan tumis sampai bawang kekuningan.
  16. 16Masukkan daun bawang (bahagian batang / putih) dan kacau sampai layu.
  17. 17Masukkan sos tiram dan carrot. Kacau dalam 10-15 saat dan terus masukkan air.
  18. 18Masukkan cendawan shitake (kalau guna cendawan lain boleh masuk lambat sikit sebab yang lain cepat masak) dan serbuk lada putih.
  19. 19Masak sampai kuah mendidih.
  20. 20Masukkan air tepung jagung (tuang sikit-sikit, agak-agak sampai dapat kepekatan kuah yang kita nak).
  21. 21Masukkan kiub pati ayam dan garam. Kacau sebati.
  22. 22Tuang masuk telur dengan cara tarik tinggi-tinggi dan tuang sikit-sikit sambil sebelah tangan kacau perlahan-lahan (Teknik egg drop).
  23. 23Campak masuk brokoli, cili dan daun bawang.
  24. 24Akhir sekali masukkan tauhu telur yang kita goreng tadi.
  25. 25Tuang dalam mangkuk dan sedia untuk dihidang.
Petua & Panduan
  • •Tauhu telur sangan lembut, hati-hati masa nak keluarkan tauhu telur dari plastic jangan ganas takut hancur.
  • •Pastikan salut tauhu telur dengan tepung jagung masa dekat-dekat nak goreng.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom