
Set Ayam Gepuk Ala Top Universe
Jom tengok Che Nom nak sediakan menu yang sangat sedap, berasal dari negara jiran kita Indonesia tapi orang Malaysia kan suka banget makan makanan ni iaitu set ayam gepuk top universe haa bukan main nama. Che Nom sekeluarga memang suka makan set ayam gepuk ni untuk lunch, ayam panas-panas tu kan pekena dengan sambal pedas berpeluh makan. Yang penting dalam hidangan ni ialah sambalnya tu kena pedas secukup rasa, dihaluskan dengan minyak gorengan ayam dan rasa berlemak datang daripada gajus. Dan satu lagi yang special cara penyediaan ayam gepuk tu sendiri kita rebus ayam dengan rempah-rempah kisar sampai serap rasa bumbunya tu kemudian barulah kita goreng deep fry garing-garing gitu. Bumbunya kita guna jugak untuk penyediaan side dish. Kombinasi keduanya memang cukup padu dan hasilkan satu hidangan yang cukup lengkap haa jomlah masak sendiri.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 inci kunyit hidup
- 5 ulas bawang putih
- 1 1/2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 batang serai
- 4 biji buah keras
- 1 sb serbuk ketumbar
- 2 sk serbuk seasoning (pilihan)
- 3 helai daun salam
- 2 sk garam
- 1 sk gula
- 1 sk serbuk seasoning (pilihan)
- Air secukupnya
- 120g cili padi
- 60g kacang gajus panggang
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 sk serbuk msg
- 1 sk serbuk pati ayam
- Minyak gorengan ayam secukupnya
- 1 sb tepung beras
- 1 sb tepung gandum
- Air rebusan ayam secukupnya
- Tauhu
- Tempe
- Timun
- 1Potong kasar kunyit hidup, bawang putih, halia dan lengkuas.
- 2Kisar halus bahan potong kasar, buah keras dan sedikit air
- 3Reneh ayam dengan bahan kisar halus, serbuk ketumbar, daun salam, garam, serbuk seasoning, gula, serai (dititik) dan air (cukup sekadar separuh tenggelam ayam).
- 4Alihlah ayam sekali dua dan sambung reneh sampai ayam masak.
- 5Bila ayam dah masak, angkat dan toskan. Air rebusan kita simpan dulu.
- 6Goreng ayam deep fry sampai garing.
- 1Potong tauhu dan tempe.
- 2Celup tauhu dan tempe dalam air rebusan ayam tadi.
- 3Goreng deep fry sampai garing.
- 1Bancuh tepung beras, tepung gandum dan air rebusan ayam. Tambah air sikit nak bagi cair.
- 2Panaskan minyak dan tuang adunan kriuk-kriuk perlahan-lahan dari jarak yang tinggi ke dalam kuali.
- 3Dah perang boleh angkat.
- 1Buang tangkai cili dan patahkan dua.
- 2Panaskan sedikit minyak dan goreng cili dan bawang putih sampai layu.
- 3Letak cili dan bawang putih atas gesek batu dan tekan sampai lumat.
- 4Panaskan minyak ayam goreng tadi dan tuang masuk sikit-sikit dalam sambal.
- 5Masuk serbuk kacang gajus (yang telah dipanggang) dan sambung gesek sampai semua lumat.
- 6Penyek sikit ayam goreng tadi dan bolehlah hidang.
- •Jangan rebus ayam lama sangat takut hancur pulak isi ayam.
- •Che Nom suka goreng ayam deep fry dalam periuk cast iron, tapi kalau guna kuali yang tebal pon takde hal.
- •Bila kita tutup periuk masa goreng ayam, gorengan tu akan create steam jadi dalamnya masak sempurna dan tak kering.
- •Masa goreng ayam minyak kena banyak sampai tenggelam barulah untuk dapat hasil ayam yang ranggup luar dan juicy dalam.
- •Jangan goreng penuh-penuh kuali. Api pon kena panas betul-betul nak elak ayam melekat.
- •Nak kurang pedas sambal, boleh lebihkan kacang gajus.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru

Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit
Spaghetti aglio olio nampak ringkas, tetapi kalau teknik tersilap, hasilnya boleh jadi lembik, berminyak, atau pahit akibat bawang putih hangus. Kunc...

Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis
Rasa dah sedap. Lemak manis pun cukup. Tapi bila angkat dari pengukus, rupa kuih jadi hancur — permukaan berkedut, lapisan tak rata, siap ada ai...

Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik
Kuih lapis yang menjadi bukan sekadar manis. Ia mesti gedik, lembut, kenyal, dan paling penting — boleh ditarik selapis-selapis tanpa putus. Ra...

Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar
Pernah tak buat kuih lapis guna santan kotak, tapi hasilnya mengecewakan? Permukaan kuih penuh lubang-lubang kecil, tekstur kasar, tak licin macam ku...

Dulu Nak Jadi Pramugari, Tapi Mak Kata Tak Ada Gaya Lembut
Masa muda-muda dulu, Che Nom pernah ada satu cita-cita yang agak besar — nak jadi pramugari. Bukan kerana glamour atau uniform yang cantik, tet...

Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...
Resepi Berkaitan

Nasi Arab Mandy Ayam
Nasi Arab Mandi Ayam memadukan keharuman rempah Mandy buatan sendiri dengan ayam yang direbus, diperap, dan dibakar hingga lembut serta berjus. Dihidangkan bersama nasi basmathi wangi, sup ringkas, salad segar, dan sos Harrah pedas, menu ini sempurna untuk acara istimewa atau juadah keluarga, terutama pada bulan Ramadan.
Diterbitkan pada 18 Januari 2025

Bubur Lambuk Masjid Kampung Baru
Che Nom berkongsi resepi Bubur Lambuk Kg Baru sempena bulan Ramadhan. Resepi warisan ini telah diubah suai untuk kuantiti yang sesuai dimasak di rumah.
Diterbitkan pada 17 April 2024

Punten
Che Nom berkongsi resepi Punten dan Sambal Ijo, makanan tradisi masyarakat Jawa Selangor yang sedang viral. Punten seakan-akan nasi lemak dan nasi impit, dimakan bersama sambal ijo yang pedas dan menyengat.
Diterbitkan pada 27 Februari 2024

Nasi Lemak Bunga Telang
undefined...
Diterbitkan pada 11 Januari 2024

Bubur asyura utara
undefined...
Diterbitkan pada 10 Disember 2023

Pes Nasi Goreng Kampung
undefined...
Diterbitkan pada 12 Ogos 2023
Resepi Terbaru

Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Kuih lapis tradisional premium yang lembut, kenyal, berlemak santan dan wangi sirap ros, dengan lapisan yang boleh ditarik satu persatu.

Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!

Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam goreng kunyit rangup dengan salutan nipis, dihidangkan bersama sambal kicap istimewa yang pedas manis.

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

Ayam Sambal Berlada
Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.