Pucuk Ubi Goreng
Kali ni Che Nom nak share satu resepi yang agak unik, iaitu pucuk ubi goreng. Resepi asal diambil dari Dato Rizalman, viral tahun lepas rasanya ni, Che Nom aja yang lambat cuba. Pucuk ubi biasanya kita buat masak lemak kan. Tapi resepi ini, kita goreng sampai garing dan gaul dengan bahan-bahan gorengan ragup yang lain seperti ikan bilis.
Che Nom tambah bawang putih goreng untuk khasiat nya, dan semua bahan digaul pula dengan sambal garing yang pedas-pedas manis.
Pucuk ubi goreng tu texture dah mcm seaweed flakes pun ada sebab sangat lah rangup, cuma berbeza sikit dari segi rasa. Kalau takda seaweed flakes, hah goreng je pucuk ubi ganti.
Hidangan ni sedap sangat kalau makan dengan nasi panas.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 ikat daun pucuk ubi
- 2 biji bawang besar
- 6-8 ulas bawang putih
- 2 cawan/ 200g ikan bilis
- 1 sb tepung beras
- 1 keping asam gelugor
- 15 tangkai cili kering
- 1 inci belacan
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
- 1Hiris bawang besar dan bawang putih.
- 2Cili kering, rebus, tapis buang biji dan kisar halus.
- 3Ikan bilis basuh dan toskan air kemudian gaul dengan tepung beras.
- 4Pucuk ubi petik ambil daun saja. Kemudian basuh dan toskan air.
- 5Panaskan minyak dan goreng pucuk ubi. Angkat dan ketepikan.
- 6Goreng pulak hirisan bawang putih. Angkat dan toskan minyak.
- 7Goreng ikan bilis. Angkat dan ketepikan.
- 8Tumis bawang besar sampai perang dan sedikit garing.
- 9Masukakn cili kisar dan masak sampai cili garing.
- 10Masukkan belacan dan kacau sebati.
- 11Masukkan gula, asam keping, serbuk perasa dan sedikit garam. Kacau sebati.
- 12Tutup api kemudian masukkan ikan bilis goreng, bawang putih dan pucuk ubi. Gaul sekata.
- •Toskan kering ikan bilis, kalau basah bila masak nanti ikan bilis lambat garing dan liat.
- •Goreng pucuk ubi sampai bertukar warna lutsinar. Jangan terlebih masak takut nanti pucuk ubi terlalu rapuh dan pecah berderai.
- •Masa goreng bawang putih, api jangan besar sangat takut nanti bawang cepat hangit dan pahit.
- •Untuk ikan bilis yang garing, goreng dengan api sederhana besar dan kerap kacau.
- •Gaul pucuk ubi dengan kesemua bahan tumisan dengan cara kaup naik atas (gunakan 2 senduk) dan jatuhkan. Dengan cara ini bahan tak terlebih hancur dan lebih cepat sejuk.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Tauhu Telur Masak Sayur Campur
Kali ni Che Nom nak masak hidangan yang cukup simple, tapi menarik sangat cara nak sediakannya iaitu tauhu telur masak s...
Pajeri Nenas
Pajeri Nenas resepi dari mak Che Nom sendiri…Bagi sesiapa yang tak pernah makan pajeri, pajeri tu macam kari sebenarnya,...
Kerabu Maggi Ala Restoran Thai
Kali ni Che Nom nak masak menu yang sempoi,menu yang tak perlu susah-susah nak masak lama dan mesra orang bujang gitu ia...
Acar Rampai
Seperti yang dijanjikan, Che Nom nak share resepi Acar Rampai. Menu sampingan yang selalu ada di waktu kenduri kendara d...
Burger Ramly Special Double
Burger Ramly Special menu yang tak asing lagi dengan rakyat Malaysia, video sempena hari kemerdekaan Malaysia yg ke 65. ...
Terung Goreng Berlada
Resepi Terung Goreng Berlada yang paling mudah dan sangat sedap. Buat para penggemar terung, hidangan begini pasti membu...