Seri muka versi niaga
Rasa macam dah lama tak buat kuih tradisional, jadi kali ni Che Nom nak share resepi kuih seri muka. Mesti ramai yang suka makan kuih ni kan. Kalau ternampak jualan dekat luar selalu Che Nom beli cuma tulah susah sangat nak dapat yang sedap. Resepi kali ni sesuai sangat untuk dibuat berniaga, nak buat tempahan ke atau nak letak dekat vendor ke.
Sebab kuih tu lembut baik lapisan putih atau lapisan hijau tapi masih berbentuk cantik bila kita potong, tak mudah hancur. Kalau anda ikut semua tips dalam resepi ni memang akan dapat permukaan kuih yang lincin sekata, rasa pon insyallah sedap dengan rasa berlemak masin di bahagian lapisan pulut tu dan lapisan hijau pandan pon harum wangi berlemak manis. Makan sepotong memang tak cukup. Kalau buat minum petang ni uih nikmat dia tak terkata.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 1/2 cwn beras pulut
- 1 cwn santan
- 1 1/2 cwn air
- 1-2 sk garam
- 2 sb minyak masak
- 1 helai daun pandan
- 1 1/2 cwn tepung gandum
- 1 sb tepung jagung
- 2 cwn jus pandan (dari 6-8 helai pandan)
- 1/2 sk biji jintan manis (kisar bersama pandan)
- 2 cwn santan pekat
- 2 biji telur
- 1 cwn gula
- 1/2 sk garam
- Pewarna hijau epal
- Pewarna kuning telur
- 1Rendam beras pulut semalaman atau nak cepat rendam 2-3 jam. Kemudian toskan air.
- 2Masukkan santan, air sejuk (kalau guna santan fresh boleh guna santan perahan kedua), garam, minyak (kalau pakai santan kotak) dan daun pandan. Kukus selama 30 minit.
- 3Gunting kasar daun pandan.
- 4Kisar halus daun pandan, jintan manis dan 2 cwn air. Kemudian tapis ambik jus pandan.
- 5Kacau sebati tepung gandum, gula pasir, garam, jus pandan dan telur.
- 6Masukkan tepung jagung, santan, pewarna hijau dan kuning.
- 7Tapis adunan dan masak atas api perlahan sampai berbiji-biji dan naik wap panas.
- 8Keluarkan pulut yang kita kukus tadi dan gembur-gemburkan.
- 9Gris loyang (saiz 9x9x3 inci) dengan minyak masak kemudian lapik dengan plastic tahan panas. Sapu lagi sekali minyak atas plastic supaya mudah kita keluarkan kuih nanti.
- 10Pindah masuk pulut dalam loyang kemudian ratakan dan tekan rapat. Lepas dah rata, carik-carik sikit dengan garfu.
- 11Tuang masuk adunan hijau atas pulut kemudian kukus selama 45 minit api sederhana.
- 12Selepas dah masak, kita kena kukus terbuka tanpa tudung selama 10 minit nak bagi permukaan kuih talam ni kering.
- •Cara yang betuk kita nak scoop tepung, kita kena gembur-gembur dulu sampai rasa tepung tu ringan lepas tu baru sukat. Biasanya kalau kita terus scoop nanti sukatan akan lari sebab lebih padat.
- •Che Nom kacau adunan hijau dengan whisk je, nak blender boleh tapi takut nanti texture atau permukaan kuih akan jadi gelembung-gelembung sebab telur jadi kembang.
- •Balut tudung pengukus dengan kain atau tutup loyang dengan aluminium foil nak elak wap air jatuh atas kuih.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Soalan: Kenapa seri muka saya lembik?
UmumResepi ini tidak menyatakan secara khusus mengapa seri muka mungkin menjadi lembik, tetapi ada beberapa faktor yang boleh mempengaruhi teksturnya. Pastikan sukatan bahan-bahan, terutamanya cecair (santan dan air), adalah tepat.
Untuk lapisan bawah (pulut), pastikan beras pulut direndam dan dikukus sehingga cukup masak. Untuk lapisan atas (hijau), pastikan adunan dimasak di atas api sehingga naik wap sebelum dikukus. Proses mengukus yang mencukupi (45 minit) dan mengukus terbuka tanpa tudung selama 10 minit adalah penting untuk memastikan kuih seri muka tidak lembik.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Kuih Bakar Pandan Lembut dan Sedap
undefined...
Diterbitkan pada 22 Februari 2020
Apam Nasi Pandan
Apam Pandan Mekar yang lembut, gebu dan beraroma pandan. Resepi ini menggunakan nasi sejuk dan tidak memerlukan Eno. Tips untuk mendapatkan apam yang mekar turut dikongsikan.
Diterbitkan pada 8 Februari 2024
Kuih Lapis
undefined...
Diterbitkan pada 19 Jun 2014
Kuih Bom Bijan Yang Bulat Cantik
undefined...
Diterbitkan pada 24 Oktober 2022
Resepi Apam Nasi Che Nom
undefined...
Diterbitkan pada 12 April 2022
Popia Goreng Bersira Pedas
undefined...
Diterbitkan pada 12 Mei 2019
Resepi Terbaru
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam goreng kunyit rangup dengan salutan nipis, dihidangkan bersama sambal kicap istimewa yang pedas manis.
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.
Ayam Sambal Berlada
Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)
Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.
Artikel Terbaru
Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...
Kenapa Ayam Perlu Dilap Kering Sebelum Digoreng atau Diperap?
Dalam banyak resipi Che Nom, ada satu langkah kecil yang selalu ditekankan: lap ayam sehingga kering sebelum digaul dengan garam, perasa atau tepung....
London Sudah Pulih Selepas Covid – Tapi Adakah Ia Masih Berbaloi Untuk Pelancong?
Beberapa tahun lepas, ramai yang menonton video YouTube tentang London dan terkejut dengan keadaannya.Kedai tutup, jalan lengang, terutama di kawasan...
Bila Kena “Halau” di Switzerland: Antara Realiti Travel, Salah Faham & Kemanusiaan
Switzerland memang sebuah negara yang sangat cantik. Itu hakikat yang tidak boleh dinafikan. Gunungnya megah, tasiknya tenang, bandar-bandar tersusun...
Pengalaman Che Nom Sewa Airbnb di London: Apa Yang Tak Ditunjukkan Dalam Review
Bila bercuti ke luar negara bersama keluarga, terutamanya untuk tempoh yang agak panjang, pilihan penginapan memang jadi perkara paling penting. Kali...
Che Nom di Switzerland: Dari Citarasa Keajaiban Alpen Hingga Kehangatan Hati
Switzerland — sebuah nama yang membawa imaji gunung salju, tasik jernih, kereta api cantik, coklat asli, dan pengalaman yang susah nak digambar...