Kuih Seri Muka Gerenti Jadi dan Sedap
Resepi kuih seri muka atau orang utara panggil pulut sekaya yang gerenti jadi dan pasti sedap. Resepi ni dikongsi oleh ibu mertua sahabat baik Che Nom iaitu Cikgu Jun. Setelah cuba masak resepi ni, terus Che Nom rasakan inilah the perfect seri muka yang di cari-cari selama ini.
Bahan-bahannya semua sama je macam resepi mak Che Nom, cuma biasalah kan kalau resepi orang lama ni banyak nak kena agak-agak, jadi bila dapat resepi yang dah ada sukatan memang senang nak buat. Cuma ada sedikit sahaja penambahan sahaja dari resepi asal.
Boleh juga kalau anda nak masak sekejap bahagian hijau atas tu bagi suam sikit sebelum kukus. Tapi Che Nom lebih prefer kukus je terus cara orang lama.
Memang sedap kuih ni. Kalau buat minum petang dengan Teh 0 sambil mem'bawang' confirm lah tak sedar dah habis setalam.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 cawan/ 400 g pulut
- 2 cawan/ 250 ml santan cair
- 1 sudu besar gula putih
- 1 sudu kecil garam
- 1 helai daun pandan
- Sedikit minyak (untuk gris Loyang)
- 8 helai daun pandan
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 3/4 cawan air
- *kita nak blend hasilkan 1/2 cawan pati pandan
- 1 ½ cawan/ 190 ml santan pekat
- 1 cawan/ 200g gula putih
- 1/2 cawan/ 60g tepung gandum
- 5 biji telur size A
- 1/2 cawan/ 62 ml pati pandan (Bahan A)
- 1 sudu kecil garam
- setitik dua pewarna hijau
- 1Rendam pulut minimum 2 jam, kemudian tapis airnya.
- 2Masuk pulut ke dalam bekas, gaul bersama santan, gula garam dan daun pandan.
- 3Kukus selama ½ jam atau sehingga pulut masak. Setelah masak, gembur-gerburkan sedikit.
- 4Gris loyang dengan minyak. Lapik dengan kertas baking. Boleh juga kalau nak guna plastic.
- 5Tuang pulut kukus, tekan-tekan supaya rapat.
- 1Kisar semua bahan (A) dan kemudian tapis.
- 2Kisar sehingga halus kesemua bahan (B) bersama ½ cawan bahan kisar (A).
- 3Cakar sedikit permukaan pulut dengan garfu, tujuan supaya melekat bila kukus nanti.
- 4Tuang bahan kisar lapisan hijau.
- 5Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Cucuk dengan lidi, kalau lidi licin je maksudnya dah masak
- •Sapu pisau dengan sedikit minyak supaya mudah dipotong.
- •Bahagian pulut kukus kena lebih berasa sikit masinnya supaya dapat seimbangkan dengan rasa manis bahagian atas hijau.
- •Tunggu kuih sehingga betul-betul sejuk dahulu barulah dipotong. Kalau masih panas nanti kuih lembik dan tak cantik bila potong.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.