Roti Puri Sambal Sardin
Untuk resepi kali ini Che Nom nak tunjuk dua resepi yang sangat sesuai digabungkan bersama, iaitu Roti Puri dan Sambal Sardin. Tak perlu nak perkenalkan lagi, roti puri ni makanan yang berasal dari India. Kita uli dan perap doh sekejap, kemudian bulatkan dan uli sampai jadi doh bulat nipis kemudian goreng dalam minyak yang panas.
Hasil roti puri ni kulitnya lembut dan kembung berongga di tengah. Tak perlu guna yis ataupun telur..jadi bahan-bahan pun mudah lah. Sedap sangat kalau kita cicah dengan sambal sardine mengikut resepi yang Che Nom nak kongsikan di sini. Sambal sardine ni dimasak bersama sedikit tumisan rempah kari dan juga kentang yang digoreng, lebih sedap dan manis rasanya.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
50 minit
Masa Memasak
30 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan Untuk Sambal Sardin
- Minyak masak
- 1 biji kentang
- 1 tin besar sardin
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 sb cili kisar
- 1 sb rempah kari ikan
- 1 tangkai daun kari
- 1 biji tomato
- Air untuk lebih berkuah
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 biji bawang besar
- 6-8 tangkai cili padi
Bahan Untuk Roti Puri
- 2 cwn /250g tepung gandum
- 1 sb gula
- 1/2 sk garam
- 1 sb minyak masak
- 1 sb menimbun majerin
- Air secukupnya
Untuk Sambal Sardin
- 1Hiris nipis bawang merah kecil, bawang putih dan halia (kalau tak suka tergigit halia boleh masuk sekeping besar).
- 2Potong kasar tomato dan bawang besar.
- 3Kentang potong dadu untuk senang makan bila cicah dengan roti nanti.
- 4Cili padi buang tangkai saja Che Nom tak potong sebab nak letak sebiji-sebiji kalau nak lebih pedas boleh potong.
- 5Untuk sardin asingkan isi ikan sardin dan kuah.
- 6Panaskan minyak dan goreng kentang sampai keperangan.
- 7Bila kentang dah perang boleh angkat dan ketepikan.
- 8Keluarkan sikit minyak (tinggal minyak anggaran 1 senduk).
- 9Tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Kacau sampai keperangan atau sampai naik bau.
- 10Masukkan cili kisar atau cili boh dan kacau sampai garing sikit dan warna berubah jadi lebih gelap.
- 11Masukkan serbuk kari ikan dan daun kari. Kacau sampai naik bau daun kari.
- 12Masukkan tomato, kuah sardin dan air. Kacau sebati
- 13Masukkan kentang goreng dan air asam jawa.
- 14Tambah air sikit untuk lebih berkuah.
- 15Masukkan ikan sardin, bawang besar, garam, gula dan cili padi.
- 16Masak sampai cili padi layu dan tutup api.
Untuk Roti Puri
- 1Masukkan tepung gandum, gula, garam, minyak masak dan majerin (kalau tak nak majerin boleh tambah 2 sudu besar minyak masak) dalam mangkuk adunan.
- 2Gaul kering kesemua bahan sampai berderai macam serbuk roti.
- 3Masukkan air sedikit demi sedikit dan gaul sampai jadi doh yang lebut dan tak melekat pada tangan.
- 4Sapu sikit majerin pada permukaan doh supaya doh tak kering dan tak melekat pada mangkuk. Tutup doh dengan kain dan rehatkan 10-15 minit.
- 5Tabur sikit tepung atas papan canai dan uli sikit doh.
- 6Bahagi doh kepada 12 bahagian dan bulatkan sama besar.
- 7Leperkan menjadi bentuk bulat.
- 8Panaskan minyak dan masukkan doh yang telah dileperkan tadi. Siram minyak panas atas doh supaya cepat naik dan berongga ditengah.
- 9Angkat dan toskan minyak.
- 10Hidang roti puri bersama kuah sardin.
- •Waktu leperkan doh, doh yang selebihnya boleh tutup dulu dengan kain untuk elak doh mengering.
- •Uli doh sederhana tebal. doh kalau uli terlalu tebal bila goreng roti susah nak naik berongga kalau uli nipis sangat takut mudah berlubang.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...