Resepi Roti Puri Lembut & Kembung Tanpa Yis — Mudah Jadi Berongga Cantik

Name: Resepi Roti Puri Lembut & Kembung Tanpa Yis — Mudah Jadi Berongga Cantik
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 cawan (±250g) tepung gandum; 1 sudu besar gula; ½ sudu kecil garam; 1 sudu besar minyak masak; 1 sudu besar menimbun majerin; Air secukupnya (suhu bilik)

Prep 20 minMasak 15 minJumlah 35 minHidangan 12 biji

Roti puri tanpa yis yang lembut, kembung dan berongga cantik dengan teknik canai nipis sederhana dan minyak panas.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

2 cawan (±250g) tepung gandum
1 sudu besar gula13g1 sudu besar gula13g
½ sudu kecil garam3g½ sudu kecil garam3g
1 sudu besar minyak masak14g1 sudu besar minyak masak14g
1 sudu besar menimbun majerin14g1 sudu besar menimbun majerin14g
Air secukupnya (suhu bilik)Air secukupnya (suhu bilik)

Cara Buat Roti Puri

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Cara Memasak

1
Masukkan tepung, gula, garam, minyak masak dan majerin. Gaul hingga berderai seperti serbuk roti.
2
Tambah air sedikit demi sedikit sampai jadi doh lembut dan tidak melekat di tangan. Jika terlalu lembik, tambah sedikit tepung.
3
Uli hingga doh licin.
4
Sapu sedikit majerin pada doh, tutup dengan kain dan rehatkan 10–15 minit.
5
Bahagikan doh kepada lebih kurang 12 bahagian. Bulatkan jadi bebola kecil. Tutup doh yang belum digunakan supaya tidak kering.
6
Canai setiap doh nipis dan bulat sekata (nipis sederhana—jangan terlalu tebal atau terlalu nipis).
7
Panaskan minyak yang banyak hingga panas betul.
8
Masukkan doh, kemudian sendukkan/cedok minyak panas dan curahkan ke atas permukaan puri supaya ia kembung dan berongga.
9
Goreng hingga keemasan, angkat dan toskan. Hidang panas-panas.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
2 cawan (±250g) tepung gandum bersamaan berapa cawan?: ± 2 cawan (cawan US 240ml).
1 sudu besar gula bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 13g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Gaul bahan kering bersama minyak dan majerin hingga jadi berderai macam serbuk roti—ini bantu tekstur puri jadi lembut.
•Rehatkan doh 10–15 minit dan sapu sedikit majerin pada doh sebelum tutup—doh jadi lebih senang dicanai dan kurang kering.
•Panaskan minyak yang banyak dan guna teknik sendukkan/cedok minyak panas ke atas puri untuk bantu ia ‘puff’ cantik.

Tips Penyelesaian Masalah

1Jika doh terlalu lembik dan melekat, tambah tepung sedikit demi sedikit sampai doh lembut tapi tak melekat di tangan
2Jika puri tak kembung/berongga, canai nipis sederhana (jangan terlalu tebal) dan pastikan minyak betul-betul panas
3Jika puri kembung sebelah atau naik tak sekata, cedok minyak panas dan curahkan di atas permukaan puri semasa menggoreng

Tunjuk semua tips penyelesaian (5)

Tips Penyelesaian Masalah

1Jika puri keras/liat, jangan terlebih uli dan pastikan doh direhatkan 10–15 minit sebelum canai
2Jika doh cepat kering dan susah dicanai, tutup doh yang belum digunakan dengan kain supaya permukaan tak berkerak

Penyelesaian Masalah

Masalah

Puri tak kembung dan tak jadi berongga

Kemungkinan Punca

Doh dicanai terlalu tebal atau minyak belum cukup panas; tak buat teknik cedok minyak atas puri

Penyelesaian

Canai nipis sederhana, panaskan minyak hingga betul-betul panas, dan semasa goreng cedok minyak panas lalu curah atas permukaan puri

Masalah

Puri keras atau liat bila sejuk

Kemungkinan Punca

Doh terlalu keras (air tak cukup), terlebih uli, atau doh tak direhatkan

Penyelesaian

Tambah air sedikit demi sedikit sampai doh lembut, uli sekadar licin, dan rehatkan 10–15 minit sebelum canai

Masalah

Permukaan puri berkedut/pecah dan bentuk tak cantik

Kemungkinan Punca

Doh kering sebab terdedah lama; canai tak sekata

Penyelesaian

Tutup doh yang belum digunakan dengan kain, dan canai bulat sekata dengan ketebalan konsisten

Tunjuk semua masalah (4)

Penyelesaian Masalah

Masalah

Puri cepat hangus tapi bahagian dalam tak sempat ‘puff’

Kemungkinan Punca

Minyak terlalu panas melampau atau api terlalu besar

Penyelesaian

Kecilkan api ke sederhana selepas minyak panas, goreng sekejap sambil cedok minyak atas puri hingga naik, kemudian baru bagi keemasan

Pengenalan

Resepi roti puri lembut & kembung tanpa yis ni memang sesuai kalau teringin puri yang naik cantik, berongga dan sedap dimakan panas-panas. Adunannya ringkas je—tak perlu yis atau telur, tapi hasilnya tetap gebu bila kena cara.

Kunci utama ialah doh mesti lembut, rehat sekejap bagi relax, dan canai nipis sederhana supaya mudah ‘puff’ masa goreng. Masa menggoreng pula, minyak kena panas betul dan teknik cedok minyak atas puri tu yang membantu ia kembung sekata. Ikut langkah ni insya-Allah puri jadi cantik keemasan dan tak liat.

Diterbitkan pada 20 Mac 20262.7K paparan

Rating & Gambar Anda