Roti Benggali Yang Lembut
Hi Semua, kali ni Che Nom nak buat roti, resepi asal roti Benggali ni di rujuk dari sahabat baik Che Nom iaitu Kak Ta, menggunakan shortening sbg bahan asal untuk hasil roti benggali yang lebih putih (shortening adalah sejenins lemak yg digunakan dalam bakery berwarna putih), tapi sebab takde Che Nom ganti majerin je. Selamat Mencuba.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1/2 cawan / 125ml air suam
- 1 1/2 sudu kecil serbuk yis segera
- 1 sudu besar gula kastor
- 2 3/4 cawan / 350g tepung gandum atau tepung roti
- 1 sudu besar gula kastor
- 1/4 sudu kecil garam halus
- 1 sudu besar shortening (Che Nom ganti majerin sebab takde)
- Air suam dalam 30ml , tambah sedikit demi sedikit smpai jadi doh jika perlu
- 1Bancuh yi, tuang air suam kemudian masukkan serbuk yis segera.
- 2Tambah gula, kacau larut dan tunggu sehinga 2 atau 3 minit.
- 3Masukkan tepung gandum/tepung roti dalam mangkuk adunan.
- 4Masukkan baki gula dan garam.
- 5Kacau rata adunan agar garam bergaul rata dengan tepung.
- 6Masukkan bancuhan yis tadi.
- 7Tambah baki air sedikit demi sedikit hingga doh lembut.
- 8Angkat dan uli rata atas permukaan yang rata.
- 9Kalau melekat, teruskan uli dalam 5-10 minit.
- 10Kalau perlu tambah tepung sikit, jangan banyak sangat nanti keras pulak.
- 11Tambah magerin Planta dan uli sekata.
- 12Buat bulat dan masukkan dalam mangkuk yang disapu magerin sikit.
- 13Tutup dengan plastik clingwrap atau tuala dapur.
- 14Biarkan doh naik dua kali ganda.
- 15Bila doh dah naik, keluarkan dari bekas dan uli sikit lagi biar udara keluar.
- 16Sapu loyang dengan majerin.
- 17Bahagi dua doh, kalau tak nak bahagi, masukan doh dalam loyang yang besar.
- 18Rehat doh sampai doh naik 2 kali ganda sebelum bakar.
- 19Bakar suhu 200 degree Celsius selama 35 minit atau keperangan, setting api ATAS BAWAH. .
- 20Kemudian angkat keluar.
- 21Sapu permukaan roti panas dengan majerin.
- 22Keluarkan roti masa masih suam.
- 23Potong dengan pisau berjeriji tajam.
- •Kalau yis tu berbuih maknanya yis tu aktif, kalau tak ada buih maksudnya yis tu dah rosak.
- •Kacau rata adunan agar garam bergaul rata dengan tepung, kita tak nak yis mati bila terkena direct contect dgn garam.
- •Keluarkan roti masa masih suam, sebab takut bahagian bawah meruap dan jadi lembik.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Kek Marble Kampung
Sejak 2-3 hari teringin sangat nak makan kek, dan Che Nom ni penggemar kek yang biasa-biasa aje, yang tak fancy sangat d...
Diterbitkan pada 15 Januari 2025
Kek Majerin
Kek majerin ala-ala pound cake sangat lembut dan halus gebu. Tanpa ovallette dan tepung kek. Sedap kalau buat makan petang atau yang cari idea untuk meniaga.
Diterbitkan pada 28 September 2024
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.