Roti Benggali Yang Lembut

Bahan Untuk (Bancuh Air)

• 1/2 cawan / 125ml air suam
• 1 1/2 sudu kecil serbuk yis segera
• 1 sudu besar gula kastor

Bahan Untuk Lain

• 2 3/4 cawan / 350g tepung gandum atau tepung roti
• 1 sudu besar gula kastor
• 1/4 sudu kecil garam halus
• 1 sudu besar shortening (Che Nom ganti majerin sebab takde)
• Air suam dalam 30ml , tambah sedikit demi sedikit smpai jadi doh jika perlu

Penyediaan Utama

1. 1Bancuh yi, tuang air suam kemudian masukkan serbuk yis segera.
2. 2Tambah gula, kacau larut dan tunggu sehinga 2 atau 3 minit.
3. 3Masukkan tepung gandum/tepung roti dalam mangkuk adunan.
4. 4Masukkan baki gula dan garam.
5. 5Kacau rata adunan agar garam bergaul rata dengan tepung.
6. 6Masukkan bancuhan yis tadi.
7. 7Tambah baki air sedikit demi sedikit hingga doh lembut.
8. 8Angkat dan uli rata atas permukaan yang rata.
9. 9Kalau melekat, teruskan uli dalam 5-10 minit.
10. 10Kalau perlu tambah tepung sikit, jangan banyak sangat nanti keras pulak.
11. 11Tambah magerin Planta dan uli sekata.
12. 12Buat bulat dan masukkan dalam mangkuk yang disapu magerin sikit.
13. 13Tutup dengan plastik clingwrap atau tuala dapur.
14. 14Biarkan doh naik dua kali ganda.
15. 15Bila doh dah naik, keluarkan dari bekas dan uli sikit lagi biar udara keluar.
16. 16Sapu loyang dengan majerin.
17. 17Bahagi dua doh, kalau tak nak bahagi, masukan doh dalam loyang yang besar.
18. 18Rehat doh sampai doh naik 2 kali ganda sebelum bakar.
19. 19Bakar suhu 200 degree Celsius selama 35 minit atau keperangan, setting api ATAS BAWAH. .
20. 20Kemudian angkat keluar.
21. 21Sapu permukaan roti panas dengan majerin.
22. 22Keluarkan roti masa masih suam.
23. 23Potong dengan pisau berjeriji tajam.