Resepi Rendang Ayam Cili Api Hijau

Name: Resepi Rendang Ayam Cili Api Hijau
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ekor ayam; 2 inci halia; 8-10 biji bawang merah; 4 ulas bawang putih; 1 inci lengkuas; 1 ketul kunyit hidup; 3 batang serai (hiris nipis); 2 batang serai (ketuk); 1 helai daun kunyit; 20-30 tangkai cili padi hijau; 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa); ATAU 1 kotak kecil santan; 1 asam keping; Garam secukup rasa; 1 sb kerisik; Sedikit gula melaka; 1 sb biji ketumbar; 1/2 sb jintan putih; 1/2 sb jintan manis

Prep 30 minMasak 40 minJumlah 1 jam 10 minHidangan 1 orang

Rendang Ayam Cili Api hidangan yang lengkap dengan rasa berempah, berlemak dan pedas dari cili api fresh. Sesuai dimakan bersama lemang atau nasik impit, nak makan dengan nasi lemak pon sodap.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan RendangBahan Sangai

Bahan Rendang

1 ekor ayam1 ekor ayam
2 inci halia2 inci halia
8-10 biji bawang merah8-10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
1 inci lengkuas1 inci lengkuas
1 ketul kunyit hidup1 ketul kunyit hidup
3 batang serai (hiris nipis)3 batang serai (hiris nipis)
2 batang serai (ketuk)2 batang serai (ketuk)
1 helai daun kunyit1 helai daun kunyit
20-30 tangkai cili padi hijau20-30 tangkai cili padi hijau
2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)
ATAU 1 kotak kecil santanATAU 1 kotak kecil santan
1 asam keping1 asam keping
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
1 sb kerisik1 sb kerisik
Sedikit gula melakaSedikit gula melaka

Bahan Sangai

1 sb biji ketumbar1 sb biji ketumbar
1/2 sb jintan putih1/2 sb jintan putih
1/2 sb jintan manis1/2 sb jintan manis

Cara Buat Rendang Ayam Cili Api

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Potong kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia.
2
Potong nipis lengkuas, kunyit hidup dan serai.
3
Masukkan bahan potong, cili padi hijau dan sedikit air ke dalam blender. Kisar halus semua bahan.
4
Sangai biji ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Kemudian kisar halus dengan blender kering.
5
Ketuk serai untuk tumis.
6
Panaskan minyak dan tumis serai sampai naik bau. Kemudian masukkan pulak bahan kisar halus dan tumis sampai pecah minyak.
7
Bila dah pecah minyak, masukkan ayam, rempah sangai dan sedikit air. Tutup dengan tudung kuali dan masak sampai ayam kecut.
8
Tambah santan pekat, asam keping dan garam. Sambung reneh rendang sampai ayam masak dan kuah pekat.
9
Masukkan kerisik dan gula melaka.
10
Akhir sekali tabur dengan daun kunyit.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Cili padi Che Nom campur cili padi thai (tak pedas sangat) dan cili kampung @ cabai burung (pedas).
•Kuah jangan terlalu pekat sebab nanti bila rendang dah sejuk dia akan pekat sikit lagi.
•Minyak pun kena menimbul tunjuannya nak bagi rendang tahan lama dan rasa pon sedap.

Video

Pengenalan

Sempena Hari Raya Aidiladha, atau raya Haji kali ni Che Nom nak sediakan resepi rendang yang cukup sedap, iaitu Rendang Ayam Cili Api versi tumis. Siapa yang suka makan pedas boleh cuba rendang ni. Rasa pedas tu datang dari cili api fresh yang kita guna, lain ye ia punya sedap tu kalau guna cili fresh.

Ayam yang Che Nom guna ni lambat lagi nak pencen, jadi masak pon tak lama sangat. Mudah aja nak masak, janji bahan-bahan yang kita guna tu semuanya fresh dan rempah kena sangai.

Bila bergabung dengan lemak santan dan rempah sangai homemamde, cukup terbaik. Kalau makan dengan lemang ke, nasik impit ke memang kena sangat. Nak makan dengan nasi lemak pon sodap.

Diterbitkan pada 27 Jun 202494K paparan

Rating & Gambar Anda

rendang