Rendang Ayam Aidilfitri ala Chef Wan
Resepi Rendang Ayam, resepi yang diadaptasi dari chef terkemuka kita iaitu Chef Wan. Hidangan yang sedap dimakan bersama lemang, ketupat ataupun juga pulut kuning.
Untuk resepi ni Che Nom gunakan cara menumis dalam minyak kerana dapat membangkitkan aroma rempah yang digoreng, tetapi anda boleh juga gunakan kaedah memasak rendang tanpa menumis, iaitu masuk kesemua bahan dalam kuali dan masak dengan perlahan2 sehingga masak dan pecah minyak.
Tiada bahan rempah tumis (kayu manis, pelaga, bunga lawang, binga cengkih) digunakan dalam resepi ini dan rendang ini lebih kepada cara masak orang minang. Rasanya memang sangat sedap.
Boleh rujuk kepada You Tube video di bawah untuk penerangan lengkap.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 8 biji bawang merah kecil.
- 6 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 3 ketul kunyit hidup
- Cili merah dan cili padi
- 4 biji buah keras
- 1 biji bawang merah besar.
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 1 mangkuk kecil cili kisar
- 4 helai daun limau purut
- 1 1/2 biji perahan pati santan
- 4 sudu besar kerisik
- 2-3 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
- Hirisan halus daun kunyit
- 1Kisar bahan-bahan untuk kisar halus, dan ketepikan
- 2Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak,dan naik bau.
- 3Masukkan cili kisar dan daun limau purut yang dicarikkan.
- 4Masak lagi sehingga warna berubah menjadi sedikit gelap dan pecah minyak.
- 5Masukkan pula ayam, dan masak sehingga ayam kecut.
- 6Masukkan pati santan, asam gelugur, dan kerisik. Masak sehingga kuah pekat.
- 7Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- 8Tabur dengan hirisan daun kunyit.
- •Untuk rendang, boleh juga kalau kita nak gunakan ayam tua atau ayam pencen kerana teksturnya yang kenyal dan tak mudah hancur.
- •Untuk kerisik pula, pastikan guna kerisik yang segar dan tidak berbau supaya tidak merosakkan rasa rendang kita.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Ayam Kapitan
Resepi Ayam Kapitan dari chef terkemuka negara iaitu Chef Wan. Pada mulanya bila tengok resepi tersebut rasa macam biasa...
Rendang Ayam Tumis Istimewa Hari Raya
Kali ni Che Nom nak share cara untuk masak rendang ayam yang cukup pekat, sedap, wangi dan sangat sesuai sangat untuk ki...
Rendang Ayam
Resipi Rendang Ayam, sedap dimakan bersama nasi lemak untuk sarapan pagi. Di sebelah utara atau juga di sesetengah kawas...
Ayam Masak Kurma Pekat dan sedap
Che Nom nak kongsikan resepi Ayam Masak Kurma. Sama seperti kari, hidangan ni sangat terkenal di kalangan masyarakat Mel...
Rendang Ayam Sedap
Resepi Rendang Ayam yang memang sangat sedap, kuahnya sangat wangi kerana menggunakan bahan-bahan rempah ratus yang sega...
Kari Ayam Istimewa
Kali ini Che Nom nak kongsikan resepi kari ayam yang sangat sedap jika di makan bersama roti jala ataupun pulut kuning. ...